虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
功效
虾营养极为丰富,含
蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的
钾、
碘、
镁、
磷等
矿物质及
维生素A、
氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对
健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护
心血管系统,它可减少
血液中
胆固醇含量,防止
动脉硬化,同时还能扩张
冠状动脉,有利于预防
高血压及
心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的
通乳作用较强,并且富含磷、
钙、对小儿、
孕妇尤有补益功效。日本大阪
大学的
科学家最近发现,虾体内的
虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
虾皮有镇静作用,常用来治疗
神经衰弱、
植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食
虾皮,可预防自身因
缺钙所致的
骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强
体质都很有好处。
虾子(虾卵)又名虾春,含高
蛋白,助阳功效甚佳,
肾虚者可常食。
材料:新鲜海
白虾500克、
土豆200克、
香芹50克、油炸
花生米80克、
红尖椒100克、
干辣椒20克、姜片10克、
香葱20克、
大蒜片20克、
熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、
香油1汤匙(15ml)、
料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、
鸡精少量、
盐适量、油。做法:1、材料。2、
土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,
红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干
辣椒用剪子剪成段。3、
鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用
料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。5、接着将
土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。6、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入
大蒜片、
干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。9、放入
生抽、糖、
鸡精、盐和香
葱段,炒匀。10、放入油炸
花生米和
芝麻炒匀,淋入
香油和
辣椒油炒匀即可。小技巧:香辣虾有好几种做法,一种是加入特制的辣酱炒制,吃过了虾以后再加汤涮菜,和
香辣蟹的吃法差不多;还有一种呢,类似水煮的做法,是用
郫县豆瓣花椒、
辣椒等煮制的;第三种呢,是比较干香的做法,用干辣椒等佐料
炒虾,再加入土豆条、
红薯条、
花生、
芝麻等增香的材料,成菜麻辣鲜香,是很好吃的下酒菜。
虾的营养功效与香辣虾的做法大全
虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉
虾肉的做法大全:甜辣菠萝虾球的做法
虾肉的做法大全果仁虾球炒兰豆材料:虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。热锅小火下少许植物油,5成热后放入虾仁。甜辣菠萝虾球材料:菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。做法:1、鲜虾洗干净后,用厨房纸吸干表面的水份。
椒盐虾的做法_香酥椒盐虾
香酥椒盐虾椒盐虾的味道是非常不错的,而炸的味道更香,那么香酥椒盐虾的做法是什么呢?虾洗净,去虾须和头上尖尖的刺,拿牙签从虾背第二关节挑出虾线。处理好所有虾备用。虾加入料酒和蒜末腌制十五分钟,虾最好别用太大的虾,影响虾皮炸出来的口感,这个大小的虾炸出来刚刚香脆入口。腌制后倒去多余水分,撒上适量淀粉将虾
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