小米淘米水发黄可能是色素的原因也有可能是小米本身的颜色。因为根据产地不同,存放时间长短,小米淘米水发黄不一定是人工色素,可以通过一下的办法判断下:
1、取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明小米中染有黄色素。
2、可以用手拈几粒小米蘸点水在手心里搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,手心残留有黄色。
3、用姜黄染色的小米,淘米水发黄而且小米由黄转灰并有点发白,煮成的小米粥米烂如泥,汤清似水。
4、鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
小米,亦称粟米,通称谷子,是谷子去壳后的产物。因其具有丰富的营养物质及特别容易消化的特点,而备受人们特别是老年人的喜欢。相信有胃病的朋友们都听说过这样的一句话“小米粥养胃”,那它到底是怎样起到养胃的功效的呢?其实主要还是源于它的营养物质。
据专家介绍,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。不但可以单独煮熬,还可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。并且小米磨成粉,还可制做出糕点,美味可口。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克, 生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。
在工作压力之下,现*胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
中医认为,天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷,乃五谷之首,既养先天之本—脾胃,又养后天之本—肾脏。
小米黄芪粥:小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。
小米半夏汤:小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠,一般安神药无效者。
小米芝麻糊:小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。
小米红糖粥:小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药大枣粥:小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
一、小米淘水后发黄的原因小米淘米水发黄可能是色素的原因也有可能是小米本身的颜色。因为根据产地不同,存放时间长短,小米淘米水发黄不一定是人工色素,可以通过一下的办法判断下:1、取少量小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明小米中染有
3、用姜黄染色的小米,淘米水发黄而且小米由黄转灰并有点发白,煮成的小米粥米烂如泥,汤清似水。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
一、什么是小米呢小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,拉丁文名:Setariaitalica(L.)Beauv.var.germanica(Mill.)Schrad.禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的
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