献给孕期准妈妈的花花草草食谱

鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药，尤其是对于肺部疾病有良好的作用，古称“肺痈”（相当于现代的肺炎）的要药，且安全低毒，临床长期应用无明显的毒副作用。因而是孕妇、哺乳期孕妇及儿童的理想用药。

现代药理研究发现，鱼腥草抗菌谱广，不但具有抗生素作用，更具有抗生素没有的抗病毒、提高集体免疫力、镇咳祛痰、解热镇痛等作用，且没有耐药性、菌群失调、肝功能受损等毒副作用。因而对于病毒引起的诸多疾病有独特的疗效。临床应用有呼吸系统疾病，诸如上呼吸道感染、流行性感冒、急慢性支气管炎、肺炎等。鱼腥草的作用：

一、鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药，且安全低毒，临床长期应用无明显的毒副作用，是孕妇、哺乳期妇女及儿童的理想用药。二、孕妇喝鱼腥草汤会让孩子皮肤好。如果在怀孕期间持续煎十药来服用，将来生下的孩子皮肤将会很白、很漂亮。而如果产后哺乳期间，母亲持续煎十药来喝，小孩子的皮肤也会变白。很久以来，民间就有婴儿一生下来，就让孩子喝一点十药煎的汁以消除胎毒的习俗。这个方法从特异反应皮肤炎等疾病尚不为人知的时代就被采用了。主要是希望能预防婴儿诞生后的各种不明疾病，让小孩健康长大成人。从婴儿时期就开始给小孩服用，小孩子不会抗拒，可是如果再晚一些，小孩子可能就愿意喝了。这时，如果煎的淡一些或者加一些蜂蜜，小孩会很喜欢喝。另外也可以直接把煎好的药汁涂抹在小孩的皮肤上，如果在洗澡水中加入药汁，再给孩子洗浴，可以轻松地治好小孩皮肤方面的疾病。

将洗净的鱼腥草根和嫩叶，用开水淋透，伴上盐，腌上半小时，沥去水，改刀切成火柴棍长，再加醋、酱油，根据个人喜好，可加味精胡椒香油等，就可以吃了。

牛蒡是一种根类植物。在所有根茎类蔬菜中，植物纤维素含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半，可以使乳酸菌更活跃，可以改善便秘。另外，牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。牛蒡含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。其中的植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为“大自然的最佳清血剂”。

很多孕妇食谱上都将牛蒡子当作必食补品。

孕早期食谱：牛蒡炒肉丝原料：牛蒡根200克，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，葱末、姜末、盐、酱油、醋、料酒、水淀粉、植物油各适量。

做法：1、将猪肉洗净切成丝，放入碗中加盐、料酒、鸡蛋液、水淀粉拌匀。

2、牛蒡洗净切细丝，用水浸泡。

3、锅中放油烧热后，倒入肉丝炒散，立即盛到盘中。

4、锅内留一点儿油，烧热时，放葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、盐翻炒，再加入酱油、肉丝炒匀。

5、出锅前用水淀粉勾芡即可。

营养提示：牛蒡中的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，可以减少毒素、废物在体内积存，对于准妈妈和胎宝宝来说比较安全。

★牛蒡的其他吃法

牛蒡排骨汤

牛蒡250克，排骨250克，香菜、盐、胡椒粉各适量。

牛蒡洗净切成片，用清水浸泡；排骨洗净切成块，用沸水焯去血沫，捞出沥干。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中火煮30分钟，出锅前加盐、胡椒调味。盛入碗中，撒入香菜即可。

凉拌牛蒡

牛蒡根200克，糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各适量。

牛蒡去皮，洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗中。待牛蒡晾凉，加糖、白醋搅拌均匀，再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下，即可。

蜜汁牛蒡

将牛蒡去皮洗净切细；胡萝卜洗净切丝。

锅中放油烧热后，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒，加水、酱油、盐煮15分钟。出锅前淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。

孕妇可以吃黄 花菜吗？答案是肯定的，而且还要多吃。黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。孕期食谱——黄花菜健脑汤材料：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量做法：1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2小时，挤去水分；香菇泡发后挤去水分切丝；猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入黄花菜，淋上香油即成。黄花蛋汤材料：黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。做法：1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。早教网知名专家温馨提示：如果食用鲜黄花菜，要经过水泡和充分加热，否则有中毒的危险。