牛腩是人们常吃的一种食物,牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,相较牛肉的其他位置,牛腩的口味和营养价值更受到人们的喜欢。加上牛腩中含有不少胶原蛋白,因此成为了广受当下美眉们追捧的美容圣品。可是对于很多爱美的mm来说,牛腩的营养价值那么丰富,那么热量是不是也很高呢?进食牛腩会不会很容易发胖呢?
Ask:牛腩的热量高吗?
Answer:每100克牛腩,它的脂肪总量:9.24克,多不饱和脂肪酸:0.341克,单不饱和脂肪酸:3.975克,胆固醇:92毫克,钠盐:52毫克,蛋白质:32.21克。在炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
由此可见,牛腩的热量也不算是非常高,只要掌握好吃的数量和频率,是不用担心进食过多会导致发胖的。还有另外一点需要注意的是,牛腩性偏湿热,因此不能过量进食,以免上火。
相信不少人都对牛腩情有独钟,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,相较牛的其他部位的肉,牛腩肉更让人吃得爽口。牛腩的做法非常多样,不仅可以炖、可以红烧,还可以焖,甚至是炖汤。下面妈网百科就来给大家介绍几款牛腩的常见做法。
萝卜焖牛腩
食材:白萝卜,牛腩
步骤:
1、将牛腩、白萝卜切块;
2、切好的牛腩放于煲内,放入清水,加八角与姜,煮开,将牛腩捞起;
3、起油锅,放于姜与蒜,爆香,放入飞过水的牛腩,加入生抽、料酒,炒香;
4、煮开后,放入萝卜,加两片姜,加盖,关小火,焖一个半小时以上;
5、煮到牛腩熟烂,萝卜绵软即可。
食材:牛腩、土豆、葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、盐、糖、鸡精、黄油、啤酒。
做法:
1、牛腩洗净后切成大块,因为牛肉烧好后容易缩小,所以不要切太小,切大块就行。其它材料洗净,葱切段,姜切片备用;
2、牛肉冷水下锅,同时加入葱段,姜片和适量的黄酒;
3、水快煮开时,将上面的血沫去掉;
4、倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮,转小火炖到牛肉酥烂;
5、加入切成块的土豆块,继续小火炖到土豆差不多要酥了;
6、大火收汁即可出锅。
西红柿牛腩汤
主料:牛腩400g、番茄250g
调料:葱适量、姜适量、番茄酱适量
做法:
1、把牛腩清洗干净,切成小块,放上些八角、香叶、桂皮、姜片。
3、把西红柿底部划个十字刀,然后放到开水里烫一下,那十字刀口就会皮翘起来,那样剥皮就很轻松了,然后再切成丁
4、牛腩很快就煲好了,我把里面八角等调料全部挑出来,面上的浮末去了,把牛腩和汤倒入炒锅,大火烧开,再把西红柿倒进去改小火慢煲
5、煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了,如果想汤汁更浓稠,可以加些番茄酱进去,不加也可以。
一般来说进食牛肉,很多人都喜欢吃牛腩,这是因为牛腩的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,吃起来不会那么费劲。当然这些只是从表面来说的,人们喜欢吃牛腩还有一个重要的原因,那就是牛腩含有丰富的营养价值。不信?那就让妈网百科来给你们详细介绍一番吧。
1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
3、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
4、牛腩含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。
5、牛腩含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉想必大家都吃过,牛肉嚼劲十足,营养价值高,是全世界人民都爱吃的肉类食物之一。而牛腩是牛肉的特殊部位肉,牛腩的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,吃起来不会那么费劲,因此牛腩更为受欢迎。喜欢吃牛腩的人有很多,但是你们可知道在我们当中有一部分人是不适宜进食牛腩的?如果不知道的话,那就认真往下阅读吧。
牛腩属于温补性的食物,如久病体虚,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,浮肿,手足厥冷以及头昏目眩等的朋友,可用牛肉炖汁,有助于缓解病情。而手术后的人,也多饮牛肉炖汁,或用牛肉加红枣10枚炖服,能补中益气,助肌生长,促进愈合。如果是食欲不振,又不能进服其它补养药的朋友,可先吃牛肉汁,也能起到健脾醒胃的功效。
但是需要注意的是,牛肉也为温燥食物,感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的胆固醇,凡高脂血症,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃;另外,民间认为牛肉是发物食品,患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者,患有肝炎、肾炎者、也应少食。最后需要提醒大家一句,患疯牛病的牛肉肉禁食的。
牛腩相信很多人都吃过,但是对它的了解却不多,牛腩是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉,特指的带有筋、肉、油花的肉块。牛腩的做法有很多,适合烧、炒、蒸、煮、焖、炖汤等。想要吃上牛腩大餐,就要花点心思才行。首先第一件事就是要挑选新鲜的牛腩、那么牛腩应该怎么挑选呢?妈网百科来给大家支支招,教大家正确挑选新鲜的牛腩。
一般来说,新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了。
需要注意的是,有些时候,有些牛腩松松的,有肥有瘦夹在一起的,看起来并不咋地,但是只有这种才能更容易入味,也更好炖烂。牛肉反正是不能买全瘦的做。那样肯定是不好吃的,一锅牛肉里,一定要有肥的才行。
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牛腩作为一种风味小吃,一直深受大众的欢迎。那么处于特殊阶段的孕妇可以吃牛腩吗?妈网百科马上为大家揭晓这方面的知识。
孕妇是可以吃牛腩的,但是要适量。牛腩里面含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。孕妇适当进食牛腩,能够给肚子里面的胎儿提供充足的蛋白质,有助于胎儿的健康发育呢。
另外,特别值得一提的是,孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛腩中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
由此可见,牛腩的热量也不算是非常高,只要掌握好吃的数量和频率,是不用担心进食过多会导致发胖的。人体对牛腩中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。由此可见,孕妇进食牛腩还是好处多多的,但是前提是在适量的情况下进食。牛腩偏湿热,因此孕妇不能过量进食,否则很容易上火。
在这道酸甜可口的西红柿牛腩中,西红柿具有独特的抗氧化能力番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压的功效也,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿牛腩煲的热量是46大卡,单位热量较低。据统计,每100克番茄牛腩煲的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。热量不高的西红柿牛腩煲,营养又美味,大家都爱吃哦。
西红柿牛腩汤是一道营养丰富的美食,一般人都可以食用。每100g的西红柿牛腩汤的热量是22.32大卡。西红柿牛腩汤中的主要食材是牛腩和西红柿,因此其热量主要是这两种市场的结合,下面来了解一下西红柿和牛腩的热量分别是多少。牛腩的热量每100克的牛腩的热量是283大卡,其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。
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