10种“益智食物”
鱼类,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分,都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高,而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重,因此建议,孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。
蛋类、鸭蛋、鸽蛋,都提倡孩子吃全蛋,蛋类不仅是极好的蛋白质来源,而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱,能合成乙酰胆碱,乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外,蛋黄中铁、磷的含量较高,也有利于孩子的脑发育。
核桃仁、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃,也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后,做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多,不易消化,一般3~6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
杏仁、明目、益智的功能,经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡,用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用,利于孩子吸收。
大枣,可摄入大量维生素C、微量元素,有安神益智的作用,能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实,增强入睡后的“潜在记忆”。
龙眼肉,长期服用可改善孩子的健忘现象,有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热,无论是鲜龙眼还是龙眼干,一周最多吃三次,贪食容易让孩子上火,出现大便干结等问题。
蜂蜜,调入温开水服用,可以治疗小儿便秘。早上服用最佳,也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。
苹果。尽量让孩子吃新鲜苹果,而不要吃高温加工过的苹果脆片,以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取,并让孩子在十分钟内饮完,防止苹果醇素氧化。
葡萄,葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一,能补肝肾,益气强记,益智聪明,但孩子每天的食用量最好控制在200克内,以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。
黑木耳,轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说,黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块,使记忆力和思考力得到显著提升。
5种“损脑食物”
腌渍食物、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物,含有过高盐分,不但会引发高血压、动脉硬化等疾病,而且会损伤脑部动脉血管,造成脑细胞的缺血缺氧,造成孩子记忆力下降,智力迟钝。
过鲜食物,而锌是大脑发育最关键的微量元素之一,因此即便孩子稍大些,也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物,如各种膨化食品、鱼干、泡面等。
煎炸、烟熏食物、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后,很容易转化为过氧化脂质,而这种物质会导致大脑早衰,直接损害大脑发育。
含铅食物,会直接损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多,传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中,也含有一定数量的铅,因此这些“罐装食品”父母也要让孩子少吃。
含铝食物、油饼,在制作时要加入明矾做为涨发剂,而明矾(三氧化二铝)含铅量高,常吃会造成记忆力下降,反应迟钝,因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。
健康小知识:
水果中含有丰富的维生素和微量元素,是补充维生素的重要来源,而维生素对提高免疫力,抗御感冒病毒至关重要。因此除柑橘、香蕉、柿子外,绝大部分水果都可以吃。冬天可以将水果稍微温热一下再吃。梨子去核后与川贝粉、冰糖同炖,吃梨饮汤,还是一剂润肺止咳的良药。
从医学观点来看,鸡、鸭、鱼、牛肉及桔子等食物与乙肝病情毫不相干,乙型肝炎主要是乙肝病毒在体内作祟,这时,患儿反而需要足量的蛋白质和维生素来增强免疫力,与肝炎病毒作斗争,此时盲目忌口,效果适得其反。
材料:鲜熟红桑椹20克、桂圆肉25克、苹果200克、冰糖50克、玫瑰蜜饯10克、水适量。作法:先将桑椹、桂圆肉、苹果放入清水中洗净,再把桑椹捣碎,桂圆肉切成颗粒状,苹果切成丁形小块,冰糖捣碎;然后在锅内加适量的水,再加入玫瑰密饯与上述材料,用中火煮至桂圆肉变熟变软即可;每天分1~2次食完,连食5天为1疗程。适用于健忘、易疲电脑族人士、办公人士食用。疗效指数:★★★☆☆营荞指数:★★☆☆☆推荐指数:★★★☆☆个人评分:85分
远志15克,益智仁12克,菖蒲12克,面粉500克,江米粉50克,鸡蛋6只,黑木耳10克,银耳10克,芝麻20克,核桃仁50克,白糖、熟猪油各适量。将白糖、核桃仁、熟江米粉、木耳、银耳等混合成为馅料。将白糖、鸡蛋、熟猪油、药汁等与面粉拌合成面团,揪成面剂,擀成面皮,包入馅料,捏成三角形,放入油中炸熟即可食用。开胃健脾,通窍益智。适用于多种因素引起的智力低下症。此方中配以核桃仁、芝麻、黑木耳、银耳等具有强肾补脑作用的食品,对注意力不集中、发呆、精神疲惫、嗜睡、头昏的儿童效果最好。
一、日常健脑益智食品介绍深色绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。鱼类鱼肉脂肪中含有对神经系统具备
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