金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:"EnokiMushroom",拉丁文学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing.。「重口味别名:SeeYouTomorrow」。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。
在金针菇有很多的蛋白质成份,有很多氨基酸,有很多的维生素等营养素,而这些营养素会给我们的身体起到很大的作用的。并且这些营养素也起到了一定的药用的效果,我们来看看金针菇的药用价值。
材料:金针菇,胡萝卜,芹菜,麻辣椒油,米醋,盐,酱油,芝麻油。
做法:
1、金针菇洗净切去根部,与凉水一起下锅煮沸后一两分钟,过凉捞出备用。
2、胡萝卜去皮细成细丝
4、芹菜取嫩芯切成细条,入沸水锅中断生捞出过凉备用。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋,拌匀装盘即可。
小诀窍:
1、金针菇凉水下锅焯,焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入,以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
菜式配料配料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
通过以上对金针茹的介绍,大家了解清楚了吧。平时就可以多吃一些金针菇,这样可以起到调节疾病的效果,减少疾病的症状。并且还可以提高人们的身体的抵抗力。
一、金针菇的基本介绍金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:EnokiMushroom,拉丁文学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing.。「重口味别名:SeeYouTomorrow」。因其菌柄细长,似金
中医认为金针菇具有很高的药用食疗作用,尤其是在儿童智力和身高发育方面,被称为”增智菇“。那么金针菇的营养价值有哪些?1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;2.金针菇中还含有一种叫朴菇素
一、金针菇有什么营养⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气
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