豆浆渣有营养吗

提到豆渣，许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的大豆食物纤维多，并富含人体十分需要的钙质。那么豆浆渣有什么营养呢，下面来了解一下。

豆浆渣有营养吗

既然豆浆的营养价值如此的高,那么在制作豆浆的时候所遗留下来的豆浆渣的营养价值又是怎么样的呢,下面就又一些说明.其实子制作豆浆的时候豆浆渣里面也会含有豆浆里的一些营养成分,比如蛋白质,一些矿物质等等.

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣.经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质.

我们在制作豆浆时,有一半的蛋白质损失在豆渣中.具相关资料介绍,豆渣中含有丰富的蛋白质(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纤维(51.80%).因此,豆渣不疑是一种良好的营养保健食物.另外,大豆中的有效成分异黄酮,有降压降脂及防治脱发、便秘、神经失调、皮肤粗糙、更年期综合症、骨质疏松、肥胖等作用.异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部,在制作豆浆时常易被留在豆渣中.因此,吃些豆渣对人体健康是有好处的.豆渣的口感是比较粗糙的,如果烹调不当是很难下咽的,所以要在烹调时加以精心烹制,还是会令人满意的.用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒鸡蛋(可添加些胡萝卜碎、菜叶碎)、豆渣蒸肉等.

豆浆渣从表面上看起来会让人们觉得是不能吃的,如果是这么想的话那就错了.其实在很久以前人们就用豆浆渣制作成一道可口的佳肴,而且还把豆浆渣制作成一种发霉的豆浆渣将其晒干之后用来和其它的食物一起炒也是不可多得一种菜式,豆浆渣的营养成分还不被流失.

豆浆渣怎么吃好处

豆渣的口感是比较粗糙的，如果烹调不当是很难下咽的，所以要在烹调时加以精心烹制，还是会令人满意的。

用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒鸡蛋(可添加些胡萝卜碎、菜叶碎)、豆渣蒸� �等。

豆渣粥

用料:豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养

炒豆渣

先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒，至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。当菜又当饭，配稀饭最佳，味道鲜香可口，若再调点熟芝麻油，别有风味。蒸发糕

豆渣加入适量面粉或大米粉，再加发酵粉及适量白糖，充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟，是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。

小豆腐

用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用:含丰富的营养，常吃能健身补脑。

豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面，适于补虚。

豆浆渣从表面上看起来会让人们觉得是不能吃的，如果是这么想的话那就错了。其实在很久以前人们就用豆浆渣制作成一道可口的佳肴，而且还把豆浆渣制作成一种发霉的豆浆渣将其晒干之后用来和其它的食物一起炒也是不可多得一种菜式，豆浆渣的营养成分还不被流失。

豆浆渣的功效与作用

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

更值得一提的是，豆渣含有大量的钙。据资料显示，100克豆腐渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。多吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益 的。

豆渣作为一种废弃物，但由于其中含有各种营养成分，具有较大的再利用价值，例如以豆渣为原料制取膳食纤维，提取豆渣中的蛋白质，发酵豆渣得到抗氧化成分、降血压、降血糖成分等。但由于人们长期以来没有充分重视对豆渣进行研究，因此对豆渣的深加工研究还做得不够，在以后的研究中进一步对豆渣中的有效成分进行研究，争取从豆渣中得到更多有利于人类健康的成分。真正将工业废弃物利用起来，变废为宝，为人类健康作出贡献。

对豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料，直接喂养动物，豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚烧掉。在香港，豆渣通常作为废弃物堆放，未作任何利用。可见如何更好地利用豆渣成为急需研究和解决的问题。

豆浆渣美容

黄豆有着“豆中之王”的美誉。除了含有丰富的蛋白质之外，还含有丰富的维生素A、B、D、E和钙、铁、磷，这些营养元素都是可以维持肌肤弹性和皮肤润泽的。如果经常饮用豆浆，还能增加雌性激素，让女性身体更健康。做面膜一样也是很好的选择。

材料：黄豆、蜂蜜

做法：

1、先将黄豆放进豆浆机中，当成豆浆。豆浆可以喝掉，豆渣要滤出。这里注意一定要拿勺子把滤出的豆渣的水压干，否则敷在脸上的时候，水会流的满脸、满脖子都是。2、将滤好的豆渣放到容器中，加入两勺蜂蜜，然后将它们充分的搅拌均匀。这样子可以增加豆渣面膜的粘合度，更方便面膜敷在脸上。而且蜂蜜还有滋润肌肤的功效。

3、搅拌均匀后，将豆渣面膜直接敷在脸上。这里也需要注意一点就是，在敷面膜之前，最好在脖子上围上一条毛巾或纸巾，预防豆渣面膜还会有水流下来。

4、让面膜在脸上停留15-20分钟的时间。这段时间会感觉到脸上被面膜滋润，非常的舒服。

5、时间到了之后，在清洗之前，先撤下大部分的豆渣，然后留一层在面上，用手指在脸上轻柔这些都豆渣，达到按摩的效果。这样用豆渣的细微颗粒来按摩脸部，可以起到去角质的作用。按摩后直接用清水清洗即可。

这个面膜在做完后，会发现面部的肌肤真的白了很多，而且整个面部十分清爽，肌肤轻盈透彻。是很不错的一款自制面膜。

中医中还认为，黄豆有补脾益气、清热解毒的功效。《本草纲目》中有记载，黄豆可以使“容颜红白，永不憔悴”“作澡豆，去[黑干][黑曾]，令人面光泽”。

这里需要提醒一下，自制豆渣面膜，敏感肌肤的人群要慎用。

豆浆渣沤肥无臭无虫无翻拌傻瓜方法

有不少花友想用豆渣沤肥，俩月前找到廉价豆渣，就是豆腐坊磨出来的豆渣，弄了20斤，配30多斤土堆上，昨天闲来无事，看看堆肥箱(透明的)发现土已黑化，应该是沤好了，打开果� �清新无臭，现贡献傻瓜式无臭堆肥法：

1、找个带盖的箱子或桶，塑料、金属皆可，底部无孔。

2、把豆渣和普通黄土按1:1以上的比例均匀混合，这也是整个堆肥过程中唯一需要劳动力的环节。注意是均匀混合，不是三明治，加水量控制在手握成团、松手轻拨拉就散的程度，千万不能搞成湿乎乎能和泥的程度。

3、最重要一点：混合好把表面打理平整，再铺一层大概3cm-5cm后的干土，纯干那种，然后盖上盖子，期间不用管它，保证无臭无虫不累人。广东这边夏天也就是俩月就行了，实际可能更短时间，我只是过了俩月才去看而已。

注意事项：封上干土后，容器上方与盖子之间要有至少10cm空隙，不能一直堆到箱子或桶口，因为我们是有氧堆肥，要保证容器内始终有足量空气;

如果是露天沤制，把容器一边底部垫高，这样暴雨会从盖子斜面流走，不会积水过多从盖口灌入;整个过程保持封层土干燥，只要做到第3点那土肯定是干的;

最好是露天沤，我是扔顶楼，裙墙边，除了正午有阴影，全日照;

透明容器可能会更快，我用的是50L的衣物整理箱，沤制速度明显比用大陶瓷花盆的快。

用这方法，什么翻拌加速沤制纯属浪费体力，等就好了;什么喷杀虫剂灭虫，完全没虫;什么添水保湿，干土层和盖盖子让湿润堆肥层根本不会失水

补充一下：用大的花盆也可，但一定要把底口封住，避免进虫，喷口用大塑料袋扎起来，不要太紧，一般蚊虫钻不进去、雨水不漏就行，盆底同理垫高一侧，避免积水压坏封口塑料，堆制方法相同，我用盆径70cm的大陶盆就这样堆的，夏天两三个月就好了。