银耳糖水,相信大家并不陌生,夏天人们最喜欢用它来煮糖水,然后放进冰箱冰镇个10分钟左右,再喝美味又舒爽呢。银耳又叫做雪耳,有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。另外,银耳具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,想要美肤的亲们不容错过。下面来了解一下秋季怎么吃银耳饮食保健方法。
吃银耳有很多好处,但吃银耳时也要注意一些事项哦。
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克,绿豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈为度;重者应住院对症治疗。
4、隔夜的银耳不要食用,以防中毒。
不论是袋栽银耳,还是露天椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧的能力,引起中毒,发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。
鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。
二、银百秋梨羹的做法
银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋 润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
三、冰糖银耳膏的做法
取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作为补药应用。或银耳6克,泡发,加水与冰糖适量,共炖,早晨或睡前服用,有滋补强壮作用。或银耳6克,百合9克,冰糖适量,炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。需要注意的是,糖尿病人不宜食用此膏。
四、银耳珍珠汤的做法
原料:银耳20克,糯米粉15克,橘子罐头15克,白糖30克。
做法:将银耳用水浸泡10分钟,捞出择洗干净,放入汤锅中煮至汤汁勃稠。用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中,再放入橘瓣稍煮即成。
银耳珍珠汤特点:色泽莹白,糯米粒形似珍珠,营养丰富。
五、银耳鸡汤的做法
原料:银耳20克,鸡汤500克,白糖、盐、枸杞均适量。
做法:
将银耳洗净,用温水浸泡20分钟,发开后去蒂,剪碎。沙锅上火,将银耳放入,加清水一碗,下枸杞,用大火烧开改小火煮30分钟左右,对鸡汤,加盐、白糖调味,再炖至滚开即成。
银耳鸡汤特点:红白相衬,口感极佳。
六、雪梨银耳汤的做法:
1、将银耳浸泡5小时
2、把泡好的银耳撕成小朵
3、将雪梨削皮切成块
4、将银耳雪梨放入高压锅内,加入适量的冰糖,大火烧开转小火炖15分钟后关火,焖半小时即可
5、大火烧开转小火炖15分钟后关火,焖半小时即可。
七、红枣银耳汤的做法:
调料:冰糖50克
做法步骤:
1、先把银耳用水泡上,短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。那么哺乳期能吃银耳吗?
1、哺乳期的女性朋友很容易出现缺钙的现象,因为女性在哺乳期间,不管自己血液中含有多少钙,每天都会有一定量的钙通过乳汁给孩子,以满足孩子的营养需要。因此,哺乳期女性是骨质疏松的高发人群。银耳富含维生素D,能防止钙的流失,可以调节人体钙和磷的代谢,帮助肠道吸收钙,维持骨骼强度,预防骨质疏松。
2、哺乳妈妈因为要母乳喂养,因此,要提高自身的免疫力,减少生病的机率,以免会影响到宝宝。在平时,哺乳妈妈除了可以通过体育锻炼提高免疫力外,还可以吃些可以增强免疫的食物。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力
3、人人都认为怀孕以及哺乳期需要增加热量摄入,为新妈妈的生产和哺乳提供充足的能量保证,但是很多新妈妈却高估了需要增加的热量,大量增加食物摄入,也就导致了肥胖。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
原料:薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。
做法:
1、莲子去芯,银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅,把所有材料放在一起煮,煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅,很快就好。
2、吃之前,放冰箱里冷藏2小时,放冰糖,别放白砂糖。
3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天,记得密封或者用保鲜膜,不然会变质。
枸杞银耳汤
原料:白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙。
做法:
1、白木耳洗净,泡软,撕成小朵;枸杞洗净备用。
2、所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟,再加入冰糖煮至糖融化即可。
银耳莲子汤
原料:水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克。
做法:
1、银耳去杂洗净,莲子洗净;
2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可。
1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多爱美的女性由于工作压力大,脸上就长出了黄褐斑,这主要是因为身体的荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加。
2、银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,减少生病的机率。
3、银耳有补脾安神的作用,是秋冬进补的上乘佳品。而且其富含维生素D,能防止钙的流失,这对于孕妇来说是个福音,因为银耳对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏,可影响胎儿的骨骼发育,并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。
4、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
为什么不能隔夜食用为什么隔夜吃银耳就不能?第一个原因是因为银耳过了一夜,会使其营养成分逐渐减少,而空气中的细菌会进入银耳,不仅会在里面繁殖,而且还会产生有害身体健康的物质,因为细菌会引起银耳的成分发生变化,使其原来所含的硝酸盐变成亚硝酸盐。然而,亚硝酸盐对人体危害最大的是会使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,从而影响人体的造血功能。
银耳相信大家都吃过,它的外形和黑木耳很像,一般我们会用它来煮汤,加上一点冰糖红枣枸杞等,喝了具有补脾开胃、益气清肠以及滋阴润肺的功效,熬汤滋补最是不错。下面我们一起看一下银耳到底有什么养生功效吧。1、滋补强健银耳不仅是因为其口感好才被用来煮
银耳又名白木耳,既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品,被誉为“菌中之冠”。中医认为,银耳有滋阴补肾,润肺生津,提神补气等功效。此外,银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效,女性长期食用能滋养
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