杏鲍菇的简单做法

杏鲍菇含有丰富的蛋白质和钙、镁、铜、锌等矿物质，适合宝宝食用。而且杏鲍菇还含有宝宝生长发育所必需的精氨酸、赖氨酸等8种人体必需的氨基酸，对于促进宝宝记忆，开发宝宝智力有重要的作用。杏鲍菇怎么做好吃呢?

杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

2、杏鲍菇能预防高危疾病。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

3、杏鲍菇有降血糖作用作用。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，能使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

4、杏鲍菇能增强肌体免疫功能。杏鲍菇具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

5、杏鲍菇是一种美味的食品。如杏鲍菇生煸豌豆苗，是餐桌中的美味佳肴，起到开胃的作用。

6、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂。杏鲍菇在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

杏鲍菇的简单做法

一、 干锅杏鲍菇的做法：

材料准备：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克;葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒� ��量，猪油70克，清汤1500毫升;

具体做法：

1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。

2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。

3、生姜切片，干尖椒剪好。

4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用。

5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。

6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入。

7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔 。

二、酱香杏鲍菇的做法：

材料准备：杏鲍菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙5ml，白砂糖 1/2茶匙3g，芝麻酱 1汤匙15ml，芝麻香油 1茶匙5ml，盐 1茶匙5g，黑胡椒碎少量

具体做法：

1、杏鲍菇去掉根部老硬部分，清洗干净，沥去水分。蒜剁成蒜末。

2、芝麻酱中加入1汤匙10ml凉开水，调成均匀的麻酱汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和盐，搅拌均匀成味汁。

3、烤架放入烤箱中间位置，将烤箱上下火预热至200度，把清洗过的杏鲍菇放在烤架上，烤10分钟。

4、取出烤好的杏鲍菇，在盘中放置温凉，顺着纹理撕成均匀的条状，撒上黑胡椒碎。

吃的时候将调好的味汁洒在杏鲍菇上或者用杏鲍菇蘸着味汁食即可。

产妇吃杏鲍菇有什么好处

杏鲍菇含有很多微量元素，可以起到增强自身的免疫力、帮助消化和预防便秘等作用。

1、杏鲍菇属于菌类，含有很多微量元素，可以增强人的免疫力。产妇产后失血多，身体虚弱，可以吃些杏鲍菇来增强自身的免疫力，让身体尽快恢复。

2、杏鲍菇营养丰富，味道独特，有健脾益胃的功效。产妇吃杏鲍菇，能增进食欲，帮助消化，有利于对新生儿进行母乳喂养。

3、杏鲍菇中蛋白质、纤维素等成分含量丰富。蛋白质是构成细胞生长的主要原料，能修复产妇生孩子时损伤的组织。同时，其含有的纤维素有润肠通便的作用，能防止产妇便秘。

4、杏鲍菇还能降低血糖及胆固醇，适合患妊娠高血压综合症、糖尿病及肝功能不良的产妇食用。

宝宝吃杏鲍菇的禁忌

宝宝食用杏鲍菇的时候，也有需要注意的地方哦。如家长们在给宝宝吃杏鲍菇的过程中，建议不要和难于消化和含有草酸的食物� �配。在烹制的过程中，也不要加入过多的调味，如辣椒酱、芥末、味精等。

1、杏鲍菇不要和竹笋和牛蒡等难于消化的食物搭配。

1岁以下的宝宝消化系统还没有完全发育完善，因此，不要给宝宝食用难于消化的食物，否则可能会引起宝宝消化不良。竹笋、牛蒡等都属于难于消化的食物，因此，在烹制杏鲍菇的时候，不要加入。

2、杏鲍菇不要和洋葱、茭白等含有大量草酸的食物一起搭配给宝宝吃。

草酸不仅难于让宝宝吸收，而且可能会影响食物中钙物质的吸收。宝宝在生长发育的过程中，需要大量的钙元素和锌元素，如果缺少了，可能会导致牙齿发育不良、严重的还会影响智力发育。

3、在给宝宝吃杏鲍菇的过程中，辣椒酱、芥末、味精等调味料不要放入过多。

这些调味料容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。

如何挑选杏鲍菇

1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇的保存方法

4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。