在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。狗肉有一定的养生功效,但是一些食用禁忌也是我们必须知道的,下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节。 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。
狗肉营养价值 很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者,服之轻身,益气力。”《本草纲目》中 载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。
故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明, 狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外,狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时,应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳, 疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥 味,然后取出切成块,再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌匀 加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。
1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉
狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉类都要保证完全熟透了在吃,半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以,吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效,反而危害健康。
3、疯狗肉切记不能吃
疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。
对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉,要绝对禁食,应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则,食之不当,贪吃不止,只图一时痛快不顾其他,则有损而无益。
4、吃狗肉不能大蒜
狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸,经大蒜酶分解后可转变为大蒜素,而大蒜素具有杀菌等多种生理功效,但若摄取过量,会对身体造成不良影响,如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3~5克,如果大量食用,会对胃肠黏膜产生刺激,使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
5、吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后应该忌喝茶。
6、狗肉不要和鲤鱼一起吃
7、吃狗肉不能用商陆
狗肉酸咸而性温,功能益气壮阳,补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能都不相合,所以用商陆者应忌吃狗肉。
8、小孩不能多吃狗肉
因为小儿为稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,性味过寒过热的食品均会导致疾病。
9、其他不能和狗肉一起吃的食物
与绿豆相克,同食可胀破肚皮;
与姜相克,同食会腹痛;
与葱相克,助火;
与黄鳝相克,会引起中毒
一、至今除了狗还没有一个物种爱人类胜过爱它们自己
心理学里有一个专业名词叫做共情(empathy),简单来说指的是一个人设身处地为他人着想的能力,也就是中文中的“感同身受”,这种能力的强弱因人而异(一般来说,女性的共情能力强于男性;最极端的情况中,典型的变态连环杀手的脑垂体中缺少某种引起共情的物质的分泌,不具有这个生理能力,也就是说对他人的痛苦可以完全无动于衷)。
而由于狗这种生物的特别属性——忠诚、无条件信赖、可爱、单纯、萌等这些种种特性导致了狗可以与人类建立起非常亲密的关系(想深刻了解狗美好的性格吗?请观看催泪电影忠犬八公)于是对一个养狗的人来说,狗已经完全区别于其他物种,狗是作为家人、伙伴、朋友的存在,当狗受到不人道的待遇时,人就会因为共情心理而感受到强烈的痛苦。
狗肉虽然存在所谓的丰富营养,并且味道鲜美,但是,从古至今,人类任何一个民族,为何都不曾将狗当过主食?世界上的游牧民族,以动物肉为主食,他们可以把牛羊等动物作为主食,但为何从来不把狗当主食?
之所以会这样,是因为三个原因:1,狗肉本身容易诱发人类各种疾病,长期食用,必然出现身体上的各种问题。从古代的原始人开始吃狗的时候,就已经发现狗肉的这种特点,所以,只要不是出现食物匮乏,人们是不会轻易吃狗的。2、从古代开始,狗被人类食养,其主要目的的是为人类干活,而不是像猪这类动物那样,被用来做食物。3、狗具有与人类进行高度沟通的灵性,与主人及其主人的朋友会建立深厚的友谊等感情。因此,狗在家畜里的地位非常特殊,狗能够享受到超越其他动物的待遇,获得某种程度的“人权”。由于这种感情因素,人类从伦理情感等方面,不愿意吃狗肉,通常在狗死后为它进行埋葬。
三、国外科学证明,被杀死的狗,体内含毒,对人有一定的伤害
根据美国和英国等多个国家的科学家的试验研究表明,我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会分泌毒素,伤害自己的身体,导致生病。动物无异于人类,在危险的情况下,其体 的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素。动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他的动物或死或生地躺在四周,自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗,其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进,因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内,随着血液循环的紧急加速,全身马上就会布满有毒的元素,令整个躯体充满了毒素。
而动物被杀后,血液停止循环,在10分钟内,尸体内的每一个细胞中的小液胞自然展开、产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解,酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织,冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度,不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱,这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。无怪乎有专家说,肉比刚拉出来的粪便还脏(意指肉里的有害物质比粪便还多)。
四、为何说主张吃狗的人,其实只是为了贪求狗肉的美味
很多吃狗人士,不愿承认自己就是为这一己私欲而吃狗肉的。如果说吃狗是为了补充营养,那么,人类除了狗以外,有太多的其他动物肉和植物食品足以补充狗肉的一切营养成分。狗肉是一种危险的食物,很有可能导致出现对身体的伤害。如果真是想补充营养,为什么不选择更安全的猪、牛、羊、鹿、鸡鸭、鱼类等肉类食品来补充?
由此可以得出结论,吃狗的人,不必去讲些冠冕堂皇的理由来为吃狗肉进行美化。老老实实承认自己就是图口舌快感更好。
五、吃狗肉会破相,长期吃狗的人面色暗黑
这个说法相信很多人都听说过,这不是迷信,是有科学根据的,因为狗肉里面有一种毒素,只要你注意观察就会发现:喜欢吃狗肉的人,脸上特别多黑癍,这些黑癍对男人无大碍,但对女人是致命的。日常中看到的丑陋的男人或女人,都是喜欢吃狗肉并经常吃狗肉的。
六、吃狗肉太热,对身体不好
狗肉性味咸、温,热性很大,《本草经疏》日:狗肉“发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之”,“热病后食之,杀人。”有调查表明,人一次进食47克狗肝可引起中毒。
七、不符合检验检疫要求,吃狗肉有生命危险
市上所屠宰的狗,有些是病狗,有些可能是路上捡的疯狗,狗肉没有经过肉品检验检疫,也没有食品安全证明,很可能饭桌上的狗是含有各种传染病的,吃狗肉的时候一不小心被狗骨戳穿嘴巴,就危及生命。
一、至今除了狗还没有一个物种爱人类胜过爱它们自己
心理学里有一个专业名词叫做共情(empathy),简单来说指的是一个人设身处地为他人着想的能力,也就是中文中的“感同身受”,这种能力的强弱因人而异(一般来说,女性的共情能力强于男性;最极端的情况中,典型的变态连环杀手的脑垂体中缺少某种引起共情的物质的分泌,不具有这个生理能力,也就是说对他人的痛苦可以完全无动于衷)。
而由于狗这种生物的特别属性——忠诚、无条件信赖、可爱、单纯、萌等这些种种特性导致了狗可 以与人类建立起非常亲密的关系(想深刻了解狗美好的性格吗?请观看催泪电影忠犬八公)于是对一个养狗的人来说,狗已经完全区别于其他物种,狗是作为家人、伙伴、朋友的存在,当狗受到不人道的待遇时,人就会因为共情心理而感受到强烈的痛苦。
二、狗肉如果是美食,为何人类从来不把它当主食
狗肉虽然存在所谓的丰富营养,并且味道鲜美,但是,从古至今,人类任何一个民族,为何都不曾将狗当过主食?世界上的游牧民族,以动物肉为主食,他们可以把牛羊等动物作为主食,但为何从来不把狗当主食?
之所以会这样,是因为三个原因:1,狗肉本身容易诱发人类各种疾病,长期食用,必然出现身体上的各种问题。从古代的原始人开始吃狗的时候,就已经发现狗肉的这种特点,所以,只要不是出现食物匮乏,人们是不会轻易吃狗的。2、从古代开始,狗被人类食养,其主要目的的是为人类干活,而不是像猪这类动物那样,被用来做食物。3、狗具有与人类进行高度沟通的灵性,与主人及其主人的朋友会建立深厚的友谊等感情。因此,狗在家畜里的地位非常特殊,狗能够享受到超越其他动物的待遇,获得某种程度的“人权”。由于这种感情因素,人类从伦理情感等方面,不愿意吃狗肉,通常在狗死后为它进行埋葬。
三、国外科学证明,被杀死的狗,体内含毒,对人有一定的伤害
根据美国和英国等多个国家的科学家的试验研究表明,我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会分泌毒素,伤害自己的身体,导致生病。动物无异于人类,在危险的情况下,其体内的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素。动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他的动物或死或生地躺在四周,自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗,其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进,因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内,随着血液循环的紧急加速,全身马上就会布满有毒的元素,令整个躯体充满了毒素。
而动物被杀后,血液停止循环,在10分钟内,尸体内的每一个细胞中的小液胞自然展开、产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解,酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织,冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度,不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱,这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。无怪乎有专家说,肉比刚拉出来的粪便还脏(意指肉里的有害物质比粪便还多)。
四、为何说主张吃狗的人,其实只是为了贪求狗肉的美味
很多吃狗人士,不愿承认自己就是为这一己私欲而吃狗肉的。如果说吃狗是为了补充营养,那么,人类除了狗以外,有太多的其他动物肉和植物食品足以补充狗肉的一切营养成分。狗肉是一种危险的食物,很有可能导致出现对身体的伤害。如果真是想补充营养,为什么不选择更安全的猪、牛、羊、鹿、鸡鸭、鱼类等肉类食品来补充?
由此可以得出结论,吃狗的人,不必去讲些冠冕堂皇的理由来为吃狗肉进行美化。老老实实承认自己就是图口舌快感更好。
五、吃狗肉会破相,长期吃狗的人面色暗黑
这个说法相信很多人都听说过,这不是迷信,是有科学根据的,因为狗肉里面有一种毒素,只要你注意观察就会发现:喜欢吃狗肉的人,脸上特别多黑癍,这些黑癍对男人无大碍,但对女人是致命的。日常中看到的丑陋的男人 女人,都是喜欢吃狗肉并经常吃狗肉的。
六、吃狗肉太热,对身体不好
狗肉性味咸、温,热性很大,《本草经疏》日:狗肉“发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之”,“热病后食之,杀人。”有调查表明,人一次进食47克狗肝可引起中毒。
七、不符合检验检疫要求,吃狗肉有生命危险
市上所屠宰的狗,有些是病狗,有些可能是路上捡的疯狗,狗肉没有经过肉品检验检疫,也没有食品安全证明,很可能饭桌上的狗是含有各种传染病的,吃狗肉的时候一不小心被狗骨戳穿嘴巴,就危及生命。
八、吃狗相当于变相杀狗
吃狗肉的人,基本上都是文化层次比较低的人,同时也是没有信仰的人,没有信仰就没有约束,没有约束就什么都敢做,今天敢吃狗肉明天就敢吃人肉。吃狗肉相当于杀狗,因为有一帮热衷吃狗肉,才导致有人杀狗,杀狗就是杀生,有一种说法,杀狗的人下辈子会变狗,吃狗肉就是变相杀狗。
原料:
熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。
做法:
1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;
2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;
3、加入洋葱翻炒;
4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;
5、当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!
烀狗肉的方法
如果是带血的狗肉请在清水内浸泡12小时一上入锅,没有血的狗肉只需要3个小时,为了去除狗肉的异味,可以加入适当的白酒或料酒,汤内调料只放盐和大喜大即可,如果没有大喜大请用蘑菇精代替,放入少许葱段少许去皮姜片,在锅内大火烀50分钟后,撇去顶层的大部分浮油,再烀大约30分钟后就可取出上菜了。
烀狗肉的其他方法
砂钵狗肉
菜谱简介 北方人冬季喜涮羊肉,江西人冬季则爱食狗肉进补暖 。 在江西,有两地的狗肉闻名于世,一个是乐平狗肉,另一个是永新狗肉。乐平香烤乳狗曾是朝廷贡品,永新红烧狗肉受到陈毅钟爱,这足见江西狗肉的肥美品质了。三九冬寒,来一砂钵狗肉,嘬一口老酒,好似神仙站不稳。
材料
半成品狗肉400克,姜10克,蒜4瓣,干辣椒随意(辣点开胃),鲜大蒜叶2根,狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黄酒400毫升,老抽,白糖,盐,味精,胡椒粉
做法
1.用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,根叶分开;
2.把香料包、姜片垫在砂钵底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黄酒,盖上盖,大火烧开转小火;
3.转小火煮20分钟后,开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖,加入白糖、少量盐、老抽调味调色,用筷子把狗肉翻翻身搅动下,最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后,狗肉熟烂,加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用)
小诀窍
超市里有袋装狗肉香料,如果没配齐以上香料也没关系,建议八角、桂皮、陈皮不要少。 如果是生狗肉,须先剁成方块,用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
一、狗肉怎么吃补最近*圈也是比较多好玩的事情,八卦之心不死也是一种乐趣,跟凑热闹,发帖骂骂渣男,主要是赤果果的欺骗真的不能忍。不能忍受不仅有欺骗,还有在美食面前忍不住的嘴馋。当某些人终于和某些人在一起了,咱们恭喜那么一对小三伴侣,吃着狗肉一起看八卦,这画面也是太妖娆。宝妈们可能会好奇到底
狗肉怎么做好吃有些人觉得狗肉特别的香,所以平时有的时候会吃上点狗肉,还是自己做的,那么狗肉怎么做好吃呢?红烧狗肉:首先将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直
狗肉的选购技巧食用狗肉应当选用正规养殖生产的产品,不食野生狗肉,因为野生狗身上有多种病菌,不能保证食用安全,危害人体健康。狗肉的保存方法1-2天狗肉的制作技巧阴虚内热、素多痰火及热病后者慎服。
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