奶酪怎么吃_奶酪的营养价值

一、奶酪怎么吃呢

　　奶酪的口味非常多，而且比较适合于正在成长的儿童，所以奶酪也是补充孩子身体的佳品。奶酪怎么吃呢?奶酪的吃法非常多，奶酪可以做成很多美食，所以奶酪也是很多儿童比较喜欢吃的食物，也能够满足儿童必须的营养。

　　奶酪圆腿卷

　　原料：新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。

　　做法：妈妈把胡萝卜切成细长条状，把硬制奶酪切成碎末状，先取一片熏圆腿，将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。然后宝宝将碎末状硬制奶酪均匀撒在涂抹好的熏圆腿上，取一根胡萝卜条置于熏圆腿中间，最后把熏圆腿卷起来，一份营养均衡的奶酪圆腿卷就做成了。

　　奶酪水果串

　　原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或宝宝爱吃的其它水果。

　　做法：妈妈将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。宝宝小心地取一根长竹签，在妈妈的帮助下，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。

　　奶酪火腿面包

　　原料：硬制奶酪、火腿肠、短棍面包、番茄沙司或宝宝喜欢的其它调料。

　　做法：妈妈将硬制奶酪切成碎末，将短棍面包纵向切开，一边相连打开。宝宝先将番茄沙司涂抹在打开的面包上，然后均匀撒上奶酪碎末，再将一根火腿肠放在面包中心位置。妈妈将面包合上并用保鲜膜包好，置于微波炉中高火转1分钟，至奶酪融化。一份香喷喷、热腾腾的奶酪火腿面包就做成了。

二、奶酪有哪些营养价值

　　1.补钙

　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

　　2.增强抵抗力

　　奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。

　　3.防治便秘和腹泻

　　奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

　　4.预防龋齿

　　在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

　　5.养颜护肤

　　奶酪能增强皮肤的抗损伤能力。保持肌肤健美;。

　　6.明目

　　维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　7.润肺

　　富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　8.养阴补虚

　　奶酪补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

　　9.壮骨

　　奶酪含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

　　10.奶酪能补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

三、奶酪的营养价值和好处

　　一、奶酪的营养价值

　　1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

　　2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。

　　3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

　　4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

　　二、吃奶酪的好处

　　1.补钙

　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

　　2.增强抵抗力

　　奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。

　　3.防治便秘和腹泻

　　奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

　　4.预防龋齿

　　在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

　　5.养颜护肤

　　奶酪能增强皮肤的抗损伤能力。保持肌肤健美;。

　　6.明目

　　维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　7.润肺

　　富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　8.养阴补虚

　　奶酪补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

　　9.壮骨

　　奶酪含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

　　10.奶酪能补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

四、轻酪蛋糕做法

　　轻乳酪蛋糕(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)

　　配料：奶油奶酪(creamcheese)125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克

　　烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。

　　制作过程：

　　1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。

　　2、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。

　　3、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

　　4、用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。

　　5、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

　　6、把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

　　7、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。(如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。)

　　8、接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。

　　9、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。(不要打到硬性发泡)

　　10、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。

　　11、把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。

　　12、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。

　　13、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。

　　14、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。

　　15、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。

　　16、如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。

　　17、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

　　18、在烤盘里注水，� ��概3CM的高度。

　　19、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

　　20、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。