吃火锅喝什么最好

寒冬时节，人们都爱喝点白酒，觉得暖烘烘热腾腾。不过，医师提醒不是吃什么都适合喝白酒，尤其涮火锅时不要喝，否则容易伤及肠胃。下面就让我们一起来看看专家是怎么说的吧，希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。

吃火锅不要喝火锅汤

冬天是吃火锅的好时候，不仅营养还可以御寒，是很多人的心头好。不过吃火锅要注意，最好不要喝火锅汤，这是为什么呢?下面就介绍给您。

很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。

当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。

以上就是关于吃火锅最好不要喝火锅汤的详细介绍，希望对您有所帮助。

吃火锅喝什么最好

首先，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。常玉英介绍说，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。这几种不良影响会产生“叠加效应”，对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。临床上因吃火锅同时喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血，都时有发生。

大连营养学会副秘书长王兴国也表示，吃火锅时再摄入酒精会对胃部产生较大的刺激，因此最好不要饮酒，尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中� ��嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。

常玉英指出，吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。

教你如何吃火锅

教你如何吃火锅?马上就要春节了，但是有很多的人在这个社会都会喜欢吃这些，但是如何的吃比较好?请看教你如何吃火锅?如下内容;

肠胃病篇

A、天太冷锅太烫 肠胃骤增“负担”

不少人吃火锅时，从热腾腾的火锅里夹起美味便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头出汗大呼过瘾，这种方式其实对人体有很大的伤害，因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。火锅浓汤的温度高达120℃，取出即吃，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

B、吃火锅不知饱 消化有困难

许多人在吃火锅时，往往荤多素少，边烫边吃，常不知不觉就会进食过量，此时胃已慢慢被食物撑大了，肠胃消化的工作量就会大大增加，但因为胃液的消化分泌，维持的是平时的常量，突然间增大工作量，而胃液却分泌不足，很容易就造成肠道功能紊乱，进而引起腹泻、呕吐等病状。

C、食物不洁 生熟不分

吃火锅时，火锅料基本是生熟混搭，有些人还喜欢把肉类、海产品之类的火锅生料，稍微烫涮一下就入嘴，美其名曰“鲜”。

据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。而上述的火锅生料若没彻底煮熟，是无法完全杀菌的，很容易就会因细菌感染。此外，不少人吃火锅后出现肠胃不适、腹泻、胀气等疾病，除了饮食不洁之外，也与火锅的味道过于辛辣，锅内放了过多的刺激性调味品有关，如含有辣椒、胡椒、芥末、蒜头等刺激性强的食材，有胃肠道溃疡病史的人吃这样的火锅，就很容易导致疾病再次发作。

D、火锅搭可乐啤酒 肠胃易受损

很多人在吃火锅时，觉得配上啤酒，能下火，常将火锅宴演变成了大口吃肉大杯喝酒的场面。这对身体的伤害是很大的。因为，啤酒喝下肚后，会产生大量的气泡，对胃会有直接的损伤。除了酒以外，在吃火锅时，过多饮用碳酸饮料会导致睡眠时出现胃痛。

吃火锅如何避免诱发皮肤病

一、在吃火锅时，汤料和调料中不要放太多的辣椒、花椒。这些调味品对皮肤有刺激，易发生红斑和瘙痒等皮炎症状，特别是喜欢吃辣椒的人更要注意，在火锅汤和调料中，盐不要放得太多，因为盐对皮肤也有刺激作用，使皮肤发痒、干燥;食物不要吃得太烫，较高的温度可以刺激皮肤;调料中放些香油，可以有效地防止接触性皮炎发生，或者明显减轻临床反应。

二、吃过火锅后，一般要用温水洗脸，以防刺激物长时间刺激皮肤。洗脸时也不要过度摩擦，否则也会刺激皮肤引起皮炎。一旦发生接触性皮炎后，要避免上述刺激，若症状严重须寻专业医生咨询用药。

传统火锅中众多香料经过过度烹调，汤底会产生内啡肽。也正是神奇的内啡肽，能刺激人的感官，让人获得极大快感，所以我们吃传统火锅的时候，往往感觉越辣越爽，欲罢不能。

没有人具体研究过人一辈子吃多少次火锅是最合理的，但皮肤专家从健康角度建议，不同体质的人应该有相应的饮食安排。而一个月吃火锅的次数，最好不要超过2次!

吃火锅有健康门道

火锅浓汤的温度可达120℃

“趁热吃”烫伤消化道

很多人迷恋火锅，就是在乎那种热气腾腾的感觉，从火锅中捞出美味就往嘴里塞，美其名曰“一热当三鲜”。不过在这么做之前，最好问问自己的消化道答不答应。

杭州市红会医院消化科主任陈建永介绍，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。陈建永主任说，食道癌与饮食过烫有很密切的联系。所以吃火锅时取出的食物要量小，并等降温后入口 为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

吃牛肉羊肉

一顿最好别超过5两

涮火锅怎么能少得了羊肉牛肉?但是，再好的食物也不能多吃。

陈建永主任说，羊肉牛肉都属于高蛋白、高脂肪的食物，吃多了，消化不了不说，还会引起中医上所说的“上火”，因此，吃肉也得有个度。一般来说，老年人一顿吃肉不超过总量的三分之一，也就是说，吃荤菜与吃素菜的比例应当是1∶2，尤其是那些糖尿病、高血压的老病号更要注意。年轻人吃肉，一次最好也别超过5两。

另外，为追求鲜脆嫩滑的口感，把肉片放到火锅中“涮”一下就吃的做法也不太健康，这样容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

吃火锅别打持久战

一个小时足矣

边吃火锅边聊天，有些人一吃就是数个小时，小心，这样会把你的胃累坏。专家介绍，吃火锅的时间在一个小时左右为宜。

一般在夏季，大家吃火锅的时间会比较短，约在一到一个半小时。而冬天则会长一点，一个半到两个小时，甚至三个多小时的都很常见。一方面东西烧“老”掉了不好吃，火锅烧煮超过一个小时，其汤汁中的亚硝酸盐含量会超过一般食品中的含量。另一方面，如此长时间“作战”，对胃肠道的耐力是个极大的考验，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

吃火锅配饮料

可乐冰啤少喝酸奶还不错

吃火锅配冰啤是不少人的最爱，但一口麻辣烫一口冰冻饮料，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病，吃多啤酒还可能引发痛风。另外碳酸饮料属于酸性饮料，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，影响消化酶的分泌，造成消化系统的疾病。

陈建永主任的建议是，吃火锅前可以先吃一点弱酸性食物，比如果汁、酸奶，使其与硝酸盐发生还原反应，不被人体吸收。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，可以有效抵抗致病菌的侵袭。烧煮很长时间的火锅汤汁更不能拿来当饮料喝了。

火锅不适合哪些人吃

专家认为，普通人吃火锅尚且要注意，如果是身患疾病的人就更要谨慎了，甚至应该对火锅“退避三舍”。

川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

羊肉火锅：“热体质”、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

天气一冷，吃火锅就成热门了。但是，有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血、腹胀、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“火锅病”。