南瓜的好吃做法技巧

南瓜具有很多的医疗保健功能，如今被慢慢揭晓，各种各样的南瓜吃法也就诞生了。你知道要怎么做出好看好吃的南瓜菜肴吗?下面是小编给大家整理5款好吃的南瓜做法。

南瓜的功效与作用

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的好吃做法技巧

奶油南瓜粥的做法

奶油南瓜粥食材准备

南瓜半个，牛奶200克，淡奶油50克，盐少许，炼乳少许。

方法步骤

1、南瓜去皮跟瓜瓤，切块，放入微波炉，高火10分钟;

2、取牛奶200克，把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、盐一起放入料理机搅打1分钟，得到奶油南瓜浓汤;

3、喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了。

蜜枣蒸南瓜的做法

蜜枣蒸南瓜食材准备

南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。

方法步骤

1、南瓜去籽、馕，切成正方小块洗净;

2、将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜;

3、放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可。

小贴士

蒸南瓜，香软甘甜，油消肿，健脾解毒之效。

炸南瓜饼的做法

炸南瓜饼食材准备

老南瓜，面粉，面包糠，白糖，植物油。

方法步骤

1、南瓜去籽，去皮，切块，上蒸锅蒸熟;

2、压成南瓜泥，加入白糖，加入适量的面粉;

3、揉成面团，取适量的面团做成小圆，放进面包糠里，裹上一层面包糠;

4、再压扁，放进油锅里，油炸;

5、中小火，炸至两面金黄即可。

南瓜凉糕的做法

南瓜凉糕食材准备

南瓜150克，琼脂10克，白糖30克。

方法步骤

1、琼脂先用凉水泡至发白，将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化;

2、南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝，也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎;

3、南瓜丝放入锅内，加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，开大火，将水煮开;

4、用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透，大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊;

5、待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火，再用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥;

6、端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，趁热将白糖放进去，然后将琼脂放入南瓜泥中，用勺子将南瓜泥搅拌均匀;

7、最后将南瓜泥倒入模具和方形器皿中，放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右即可。

南瓜馒头的做法

南瓜馒头食材准备

南瓜泥260克，面粉300克，酵母2克。

方法步骤

1、南瓜去皮去瓤切块，蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化;

2、然后加面粉揉匀，揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，基本不反弹即可;

3、揉发好的面团，挤出空气，揉匀;

4、团成长条，手拽成馒头大小的剂子，揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟;

5、凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

小贴士

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同，可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。.

南瓜不能和哪些东西同吃

南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

南瓜� ��红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

南瓜加醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

南瓜加带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

南瓜加红枣。红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

南瓜是补血妙品

去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。

补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”

美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。

杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。

南瓜的挑选方法

经过多年的尝试与研究，目前圣林农场的南瓜共有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜欢口感比较脆嫩的，那为什么南瓜是越老越好呢?

这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。

南瓜的营养价值有哪些

营养分析

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克� �0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：

1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。