荔枝肉的做法教程

众所周知，古代有句诗中有这么一句“日啖荔枝三百颗”，说的就是荔枝有养颜的功效而成为杨贵妃每天必备的养颜佳品，而且，荔枝在实际生活中也有着十分丰富的营养价值，因此，很多人在养生食物的选择上也会相应的选择荔枝这种食材来作为养生佳品。

荔枝什么时候成熟

荔枝什么时候成熟?荔枝的成熟时间，还跟荔枝的栽培品种有关，不同的荔枝品种成熟时间也不同。最早三月份就能吃到荔枝，这种荔枝属于三月红这个品种。

目前，我国著名的品种有广东的三月红、玉荷包(早熟);黑叶、怀枝(中熟);挂绿、糯米糍(晚熟)等。福建的名品有状元红、陈紫和兰竹等，兰竹不仅品质好，而且适于山区种植。此外四川的大红袍和楠木叶也是该地的名品。

农历3月下旬成熟，上市早，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城等地。果实为心脏形，上广下尖;龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显;皮厚，淡红色;肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。

5月下旬或6月上旬成熟：圆枝

又名水东或水东黑叶。分布于广州市郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植且叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名“水东黑叶”。果实短卵圆形，肩边高边低;龟裂片略平宽，不刺手，排列规则，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。

6月中旬成熟：黑叶

又名叶枝、乌叶。因叶色浓绿近黑而得名。广东、福建、广西都有栽培。果实短卵圆形，

果顶浑圆或钝，果属平;皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显;肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。较耐贮存。

荔枝什么时候成熟?通过简单的叙述大家应该明白了吧。荔枝的正常成熟时间是在6、7月份，但是由于品种和贮存等情况，可能要更早的进行采摘，所以我们会吃到荔枝的时间通常要早。需要注意的是荔枝属温性，吃多了会上火。

荔枝肉的做法教程

1. 里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右

2. 将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子

3. 切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟

4. 土豆切块儿备用

5. 将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.

6. 土豆下油锅炸至金黄

7. 葱姜蒜末切好备用

8. 料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，� �匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量

9. 锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香

10. 放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡

11. 成品!怎样?非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦!top2:酸甜可口荔枝肉的做法步骤

1. 土豆去皮，切成小方块。小一些容易炸熟。比较喜欢吃土豆就多炸一些。这一盘大概小拳头大小的土豆。

2. 瘦肉切片，稍微厚些，大小自己控制。洒淀粉，手捏揉均匀。薄薄一层就可以了。

3. 倒多一些油，炸土豆和肉片。土豆先炸，呈现金黄色，基本就绵软了。

4. 肉片炸的时候，油温要高一些。炸久就脆一些。不喜欢太脆就熟透即可。

5. 土豆和肉片的大概分量

6. 炸好肉片后，将大部分油倒出，留一小部分油在锅里，大概炒菜那样。将蒜蓉翻炒，出香味。关火。

7. 接着加入番茄酱，白糖，白醋，盐巴。调制，试试味道，按自己的喜好增减。

8. 再开火，翻炒。热锅后，淀粉兑水，勾芡。酱汁就基本完成了。

9. 倒入土豆和肉片，翻炒片刻。

10. 翻炒大概让土豆肉片都裹上酱汁

11. 出锅，装盘。点缀葱花少许。红红火火的荔枝肉上桌咯。top3:荔枝肉的做法步骤

1. 将肉洗净切片

2. 黄瓜、西红柿切块备用、姜、蒜剁碎放入肉里

3. 加入糖、盐、姜、蒜、酱油、醋

4. 搅拌均匀，秘制几分钟，让调味融入肉里

5. 加入油炸粉搅拌，如果搅拌后还是有湿湿的就在加入油炸粉

6. 锅里放油，等待油热就可以把把肉一块一块夹入有锅里

7. 下锅，待肉至金黄，捞出

8. 锅里留底油，加入番茄酱

9. 倒入炸好的肉、西红柿、黄瓜，小火翻炒均匀即可出锅

10. 完成!top4:糖醋荔枝肉的做法步骤

1. 將瘦肉和土豆切小块加入鹽和味精醃至10分鐘。

2. 加入生粉和雞蛋，油溫不要太高，炸至有點金黃即可。

3. 鍋里留一點油將切好的蒜末炒香，加入沙司和醋白糖即可top5:荔枝肉，简单的零食菜的做法步骤1. 把鸡脯肉洗净切宽片，用盐巴，料酒一点酱油，一把地瓜粉，用手抓匀，腌制一会，地瓜切滚刀块

2. 锅内倒油，油八成热后把腌制好的鸡肉一片一片下锅炸直熟透，表面有点焦那种，捞出，不嫌麻烦的话再复炸一遍捞出，地瓜炸到熟透外面一层焦焦的

3. 锅内留油，下番茄酱炒几下，放3勺糖，炒几下加入半碗水，炒一会，太稀的� ��可以加一点淀粉收汁，倒入炸好的鸡块改小火翻炒一会让她们全部裹上汤汁，加火翻炒几下收汤就大功告成啦

福州荔枝肉的做法步骤1. 将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式。

2. 在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉

3. 大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中。

4. 而后，将裹好淀粉的土豆或者红薯丁放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中。

5. 将多余的油盛起，剩少量的油，转大火，放蒜蓉，爆出香味，倒进一饭碗的水，倒老抽，直到水的颜色变成红褐色。

6. 放两汤勺左右的番茄酱，放适量的盐，而后放糖，直到尝出汤里有强烈的甜味，紧接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例觉得恰到好处，放鸡精，最后倒入适量的淀粉水勾芡。

7. 汤汁搅拌成浓稠状时，将炸好的肉丁以及土豆或者红薯丁倒入锅中

8. 搅拌均匀就可盛起，时间不要停留太久。最后撒上葱花。大功告成。top7:家乡荔枝肉的做法步骤1. 把里脊肉切小块。裹上淀粉，下锅炸炸到熟，喜欢外酥里嫩的可以多炸一会儿

2. 捞出之后沥干油

3. 锅内留少许油，放入蒜炒香再加入醋、红酒、白糖、盐和鸡精，之后下荔枝肉翻炒四分钟，起锅的时候撒入葱花

桂圆和荔枝的区别

桂圆和荔枝到底是不是同一样东西呢，其实桂圆和荔枝是两种完全不同的水果，桂圆和荔枝无论是大小还是外观都恨不用，而且桂圆和荔枝有不同的养生功效和药用价值。

龙眼，(拉丁学名：Dimocarpus longan Lour.)又称桂圆，益智，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培龙眼，如：中国，泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

龙眼能补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。[4] 现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。

荔枝(学名：Litchi chinensis Sonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

①《生草药性备要》：浸水数日，贴烂脚。

②《泉州本草》：治耳后溃疡，晒干，烧存性，研末调茶油，抹患处。

上文我们介绍了什么是桂圆以及什么是荔枝，我们只有把两者的概念弄清楚我们才能很好的了解桂圆和荔枝的区别。桂圆和荔枝无论是外形还是口味都很不同，桂圆和荔枝有着完全不同的养生功效和保健作用，所以大家要区别对待。

如何挑选新鲜荔枝

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。但是荔枝也有很多品种，普通人未必能分辨好坏，为此，下面我们就教你挑选荔枝的技巧，快看看吧!

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般会很给人一种很亮的感觉。有时候看到的荔枝果实有些发黑的颜色的，这样的荔枝已经有些变质，且小心食用。

所以，挑选荔枝需要我们用看、触、闻、感来鉴定要买的是不是新鲜的荔枝。

看

一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

触

用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明� �间已经长了。

闻

用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

感

用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

阳虚体质养生之荔枝

很多阳虚体质养生食品值得关注，荔枝就是其中的一种，那么荔枝是怎么实现阳虚体质养生的呢?接下来我们就来详细分析，看看怎么才能最大限度的恢复大家的健康，保证大家的安全。

提起荔枝许多人多会想到唐代的两句名诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杨玉环喜爱吃鲜荔枝，唐明皇不惜动用战争时启用的驿道，以快马传递。自此以后，荔枝就有了“妃子笑”的名称。后人都知道杨玉环“肤如凝脂”，这当然不能说全依赖于荔枝补养，但可以肯定的是与常吃荔枝有很大关系。其实，荔枝不仅能美容驻颜，更具药用价值，适合阳虚体质者食用。荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经，其果肉有温中止痛、补血理气、健脾补肝、补心安神的功效，其核有温补气血、暖脾胃、止痛消肿、止腹泻的作用。由此可知，荔枝尤其适合脾胃虚寒、体质虚弱及年龄较大的阳虚体质者食用。

消化不良有积滞，阳气虚衰以致无力推动血液正常循环引起血瘀的阳虚体质者可食用山楂荔枝汤。山楂荔枝汤有健脾开胃、散结化瘀、消肿解毒、补阳气活血的功效。取山楂、荔枝各50克，将荔枝去皮，与山楂同煮即可。阳虚体质者若常食山楂荔枝汤也会使自己的肌肤变得红润、细嫩。

荔枝对阳虚体质养生有很好的功效，专家指出荔枝温中祛寒气，补虚养脾肝，是阳虚体质养生非常好的产品，要求大家在了解了了荔枝功效之后，一定要结合实际情况来选择。