夏季不妨让老人吃吃这三款美食

夏季老人饮食是很多人关注的一个问题，那么，夏季老人到底应该要吃什么呢?今天寻医问药小编就为大家推荐三款美食，希望大家看完以后能够知道这三款美食如何做，有什么样的营养在等着你，也希望你可以通过做成这些美食获得营养。

罗汉扒大鸭

食物原料：鸭子830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，蚝油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1.4克，植物油40克。蒸鸭：味精1.5克，盐4.5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克。

食物制作：1.将制好的红鸭扣，去骨，放在碟上.2.用油起镬，放入料头及主，配料，赞酒，调味，埋芡，亮尾油，扒在大鸭上即成。

营养成分：能量1469千卡，蛋白质86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纤维7.8克，胡萝卜素870微克，维生素E16.76毫克，维生素B1/0.09毫克，维生素B2/1.22毫克，烟酸9.6毫克，钙87毫克，铁13.1毫克，锌6.1毫克。

炝拌什锦

配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

以上就是今天寻医问药小编为大家整理出来的夏季老人适合吃的三款美食，这三款美食本身的营养是非常不错的，而且做法也并不复杂，所以说，建议大家在夏季给老人做上述的这些美食来让他们享受足够多的营养。