吃西胡瓜的好处

西胡瓜又被称之为西葫芦，是南瓜变种的一种食物，皮薄肉厚汁多，可以和肉一块翻炒，也可以素炒，还可以制作成馅料做成点心吃，受到特别多人的喜欢。

西葫芦的选购

1.看外形

西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2.看大小

西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

3.看鲜嫩程度

西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

吃西胡瓜的好处

1、西胡瓜的营养成分

西胡瓜中有多种对人体有益的营养成分，碳水化合物、钙、磷以及铁和多种酸性成分与一些天然乳糖就都是它里面的最重要的存在，人们食用西胡瓜以后能快速把这些营养成分吸收，对提高身体健康水平有很大的好处。

2、西胡瓜能预防酒精中毒

西胡瓜中丙氨酸和精氨酸的含量都很高，这些物质对人体的肝脏有很好的保护作用，能提高它们的解毒能力，能让酒精快速分解和排出体外，对酒精中毒有很明显的预防作用。

3、西胡瓜能降血糖

西胡瓜还是糖尿病人的理想保健性食材，它虽然含有多种糖份，但是多以天然乳糖为主，这些乳糖在人体中并不参与人体糖份的代谢，那些血糖高的人群吃了西胡瓜以后血糖根本不会升高，反而会下降，经常食用对预防糖尿病并发症有很大的好处。

西葫芦怎么做好吃

西葫芦的做法很多，适合炒、煎、炸等做法。

韩式西葫芦饼

材料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉50克、红辣椒1个、盐、胡椒、油各适量

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片;打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

2、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉，在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

3、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

4、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

虾仁炒西葫芦

材料：西葫芦、干虾仁、植物油、盐、味极鲜、红辣椒

做法：

1、把干虾仁泡泡洗净，西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁

2、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味。

3、倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜。

4、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里。加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软。

5、加鸡精尝味出锅。

西葫芦煎蛋

材料：西葫芦300克、鸡蛋3个、蒜头、紫苏叶、红椒、油、盐、黑胡椒粉各适量

做法：

1、西葫芦切薄片备用;蒜头和紫苏切碎;红椒去籽切成细圈。

2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。

3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香;倒入西葫芦翻炒。

4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味，待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平。

5、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

西葫芦的营养价值

1、西葫芦含有丰富的维生素、水分，能够补充人体所需的维生素，还能让肌肤更加水嫩，有效改善皮肤暗黄。

2、西葫芦含有大量的纤维素。纤维素能够促动肠胃蠕动，加快人体新陈代谢，对排毒、预防便秘有很好的疗效。

3、西葫芦含有一种奇特的抗干扰素的诱发剂，能提升人体免疫力，促进新陈代谢，具有减肥、抗病毒的作用。

4、西葫芦在对抗一些疾病有很好的疗效。经常吃西葫芦能治疗水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化等疾病。

注意：糖尿病、肝病、肾病患者适宜食用，肺病患者适宜吃白糖西葫芦，脾胃寒者少吃。

西葫芦可以跟什么一起搭配炒

西葫芦一般就是单炒，可以加些虾皮提鲜，是 很清淡的一道菜，如果想搭配其它炒的话，可以炒鸡蛋、西红柿或者肉丝，也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜，会看起来更有胃口。

这款搭配绝对好吃，主料：西葫芦一个(大约半斤)，香菇若干(最好是干香菇泡开的，好吃)，双汇王中王80g两支。配料：油、盐、味精、蒜瓣

做法：

1、西葫、香菇、火腿肠切成大小相当的条，蒜瓣随意切两下

2、将油倒入锅中热后放入蒜瓣，随后放入香菇和火腿肠翻炒半分钟

3、将西葫放入