秋季是收获的季节,面对新鲜上市的各类瓜果蔬菜,我们有了更多的选择,你是不是早已食指大动了呢?营养专家提醒,秋季饮食要以清淡为主。
滋润养生助消化
进入秋季后,“干燥”是秋季气候的特点。“秋燥消耗津液,常感口鼻干燥,呼吸系统常觉不舒适,如果不及时化解,会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、皮肤干燥等现象。”陕西省中医医院特诊室主任辛智科强调,秋季养生可以从润肺、养肺入手。“首先要注意补充水分,每天最好喝3~4杯开水。可以食用一些甘蔗、梨清肺润燥。中医认为,有秋燥征象的人,吃点辛味食物可以驱散肺中的郁气。清肺润燥的食物可选择枇杷、梨、甘蔗、荸荠、橙、萝卜、竹笋、丝瓜、白菜、紫菜、鸭蛋等。”“要避免秋季"上火",还要保持科学的生活规律,按时作息、避免熬夜,定时定量进餐,不为赶时间放弃一顿,也不为一席佳肴而暴饮暴食。不管吃什么,都不要过量,也不要偏食,掌握好度,每天要保证均衡的营养摄入,其次,口味以清淡为主,少食辛辣刺激油腻食物,多吃清火的食物。例如新鲜绿叶蔬菜(蔬菜食品)、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用,而胡萝卜对补充人体的维生素(维生素食品)B,避免口唇干裂也有很好的疗效。”西安交通大学第二附属医院营养膳食中心叶泽宇主任提醒,当慢慢进入秋季之后,由于脾胃功能下降,可以多吃一些易消化的食物,例如谷类。老年人还可以多喝些滋养的汤粥,如红枣糯米粥,银耳莲子粥,南瓜粥等都是不错的选择。
板栗一日别超10粒
常说秋季是丰收的季节,瓜果成熟可供选择的品种很多,成熟于八月中旬左右的柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果难以比拟的。西安市中心医院营养科主任医师吕阳梅介绍,“柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能,促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,柚子还可以降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。”吕阳梅提醒,柚子性寒,身体虚寒、高血压患者都不宜多吃。因为它能增加降压药物的血药浓度,使血压下降过快,对身体健康造成威胁。普通人每天食用量最好别超过200克,一天一大瓣即可。
而在城市大街小巷都能买到的“千果之王”板栗因为能够补肾强骨又被称为肾果,“它含有淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素。板栗中所含的矿物质很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,每100克鲜板栗中含钾量为442毫克。”吕阳梅说,栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素也非常丰富,能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。板栗营养价值虽高,但生食难于消化,熟食又容易造成胃肠滞气积食。而且“板栗具有安肠止泻作用,对于便秘者来说只会加重病情。板栗含淀粉较多,所产生的热量与大米、面粉相近,在坚果类食物中属于热量较高的。所以最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要在饭后大量吃,否则容易摄入过多的热量,不利于保持体重。”吕阳梅建议,每天最多吃10粒。
吃肉控量
少让秋膘贴上身
夏季人们胃口普遍较差,所以不少人会比冬季略有消瘦。 代人由于缺乏相应的营养知识,对健康的评判往往只以胖瘦做标准,瘦了就需要好好“补”,于是到了立秋就要“贴秋膘”多吃肉。所以立秋后,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。但是,现代人日常饮食本身就营养丰富,秋天天气转凉气温较低,饮食会不自觉地过量,使热量的摄入大大增加。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,以致身体摄取的热量多于散发的热量。所以,秋天人们稍不小心,体重就会增加,这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁。叶泽宇提醒:“秋季进补注意营养均衡,吃肉要适量,肥胖者秋季更应注意减肥,不要盲目进补。多吃一些低热量的减肥食品,如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。”
秋季是收获的季节,面对新鲜上市的各类瓜果蔬菜,我们有了更多的选择,你是不是早已食指大动了呢?营养专家提醒,秋季饮食要以清淡为主。莲子粥、南瓜粥滋润养生助消化进入秋季后,“干燥”是秋季气候的特点。“秋燥消耗津液,常感口鼻干燥,呼吸系统常觉不舒适,如果不及时化解,会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、皮肤
少吃油,可以减少油脂的摄入,有助于控制体重。动物食物要少吃动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,这些营养物质都是有助于我们健康的,在平时就应该去补充足够的营养才行,所以说每天应该适量吃些动物性食物。还可以选择吃的就是豆制品,虽然属于植物性食物,但品种多样,含的蛋白质丰富,应该经常食用。
少吃油,可以减少油脂的摄入,有助于控制体重。动物食物要少吃动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,这些营养物质都是有助于我们健康的,在平时就应该去补充足够的营养才行,所以说每天应该适量吃些动物性食物。还可以选择吃的就是豆制品,虽然属于植物性食物,但品种多样,含的蛋白质丰富,应该经常食用。
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