怎么炒养肝好吃

羊肝是很多人对喜爱吃的，在对这样食材选择的时候，要对它的做法进行了解，很多人对煮羊肝的做法并不是很清楚，这样的方式制作羊肝是不错之选，但是在对羊肝制作的时候，也是要注意食材搭配，这样在吃的时候，在口感上才会非常不错，那它的具体做法该如何做呢?

怎么炒养肝好吃

第一种.

羊肝炒菠菜

主料

菠菜200g羊肝50g

调料

色拉油15g食盐2g酱油2g醋3g味精1g料酒10g

羊肝炒菠菜的做法

1.将羊肝洗净切成片;

2.菠菜捡去根、洗净备用;

3.锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水;

4.将羊肝、菠菜分别放入盘中;

5.锅内倒入油烧热，放入羊肝划散炒至变色;

6.调入酱油、料酒、醋、盐炒熟;

7.放入菠菜，加少许味精再炒几下即可。

第二种

辣炒羊肝

食材

主料羊肝500g

辅料油适量盐适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量鸡精适量料酒适量干红辣椒适量洋葱适量姜蒜适量

步骤

1.煮好的羊肝切片

2.洋葱切丝

3.姜蒜切丝，干红辣椒切丝

4.热油锅放入姜蒜丝爆香

5.放入辣椒丝翻炒

6.再放入洋葱丝炒香

7.放入羊肝翻炒

8.放入适量花椒粉

9.倒入料酒去腥

10.一小勺白糖

11.放入适量醋

12.适量酱油翻炒

13.再放入盐

14.最后放入鸡精调味即可

小贴士

大火爆炒。也可以放点水再咕嘟一下羊肝也更入味

小炒羊肝怎么做

羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗，平时得多吃羊肝。

食材

步骤

1.撕掉羊肝上的一层膜，切薄片(轻点哦，羊肝很嫩的用点力就压烂了)

2.切好的羊肝加上豆瓣拌均，再加上芡粉拌均

3.姜蒜切粒，花椒适量，干辣椒和几颗泡椒对切开

4.蒜薹洗净切节

5.香菜洗净切节

6.锅中多油，下蒜薹过一下油(过油的蒜薹会嫩一下，但颜色会暗沉一点，自己吃口感盖过卖相)熟后沥油捞起

7.油温高时下辣椒等下去炒

8.再放羊肝下去爆炒

9.待羊肝熟时下蒜薹和香� ��，放上适量的盐和味精拌均起锅

10.羊肝非常的嫩滑，就是蒜薹颜色不好看了

小贴士

小炒羊肝做法是非常简单的，羊肝本身就是很嫩滑的，如果想要卖相好看一点的话，蒜薹就不要过油了，待羊肝炒得差不多快熟时倒下蒜薹炒一下酒可以了，蒜薹颜色绿亮口感略老一些。

枸杞羊肝汤

枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法：

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

注意：鲜香嫩爽，营养丰富。煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。

以上就是煮羊肝的做法不错之选，选择以上方式煮羊肝，不仅可以品尝到独特口感羊肝，而且吃的时候，对人体健康也是没有任何的损害，不过要注意的是，在吃这类食物的时候，要适量的进行，尤其是晚上更是要注意。

水煮羊肝的家常做法，水煮羊肝怎么做滑嫩好吃

水煮羊肝对于家庭用户来说是一道有点难度的菜，做出来的水煮羊肝往往会发硬发柴。今天推荐一种水煮羊肝的家常做法，让大家了解家常水煮羊肝怎么做好吃，按这种方法做出的水煮羊肝滑嫩爽口而不失其味。

主料：新鲜羊肝400克左右。

腌羊肝料：盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。

调味料：干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。

配菜：生菜适量。

准备：羊肝洗净直接切薄片，然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净，沥水待用。

水煮羊肝的家常做法与步骤：

1、炒锅上少许底油，加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水和当归烧开，然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会，让味道全部都进入汤里。

2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用，保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动，不用全部烧开，不然羊肝就不嫩了。

3、找一个汤碗放入生菜垫底，把煮好的羊肝倒进去，最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉，然后烧点热油趁热浇在上面，最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

羊肝怎么煮

羊肝的做法如下:..大全

韭菜炒羊肝的做法如下:..

制作步骤一.韭菜洗净，切成

制作步骤二.5厘米的段。

制作步骤二.羊肝洗净切片，放沸水中焯一下，捞出沥水。

制作步骤三.铁锅置火上，加入花生油烧热放入羊肝，急火将至熟时，加入韭菜与精盐、味精，翻炒片刻即成。羊肝胡萝卜粥的做法如下:..

制作步骤一.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;

制作步骤二.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁;

制作步骤三.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮;

制作步骤四.成粥时加入胡萝卜丁烧煮;

制作步骤五.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;

制作步骤六.盛入粥锅里，煮15分钟即成。爆炒羊肝的做法如下:..

制作步骤一.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。

制作步骤二.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

制作步骤三.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。煎肝的做法如下:..

制作步骤一.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

制作步骤二.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

制作步骤三.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

制作步骤四.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

制作步骤五.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

羊肝的其它相关介绍如下:..：

别名：

给大家的小小提示如下:..每餐约30克

羊肝的做法如下:..tips：

制作步骤一.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

制作步骤二.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。