响油豇豆如何做好吃

豇豆，属于豆科，又名角豆，姜豆，带豆等等，种类有两种，即长豇豆和饭豆。豇豆外形扁圆，长度较长。豇豆生性喜高温，抗热性较强，但是不耐霜冻，对光照没有高要求，喜排水性良好，疏松的土壤，所以在南方，春夏秋季均可种植豇豆。那么，响油豇豆应该怎么做才好吃呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。

豇豆的营养及功效

豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，维生素，无机盐，纤维素，烟酸等等，吃豇豆可以补充营养，补充精力，强身健体，增强抵抗力。据测定，豇豆含有多种维生素，如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等等，吃豇豆可以补充维生素，促进新陈代谢，明目养眼，促进肠胃蠕动，增进食欲，养胃益脾等等。

另外，豇豆含有的蛋白质属于植物蛋白，是优质蛋白的一类，便于消化和吸收，还可提高人体免疫力，增强抵抗力。

豇豆具有丰富的功效，如促进减肥，健脾开胃，降低血糖等等。

1、促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2、健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。

3、降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。

豇豆的常见做法

一、手撕豇豆

食材

原料：豆角、猪肉馅、老抽、生抽、料酒、花生油、葱姜几片、盐、鸡精。

步骤/方法

1、肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。

2、豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。(水开后焯5分钟左右，可 尝一下，彻底没有生味即可)

3、捞出后立刻浸泡凉水。

4、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半(我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些)。

5、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀(我忘记拍照片了)，盛出备用。

6、用锅内剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。

二、家常青椒豇豆碎的做法

食材

原料：豇豆100克、青椒1只、蒜头1瓣。

​配料：油3克、盐、生抽适量。

方法/步骤

原料。

豇豆在水中浸泡去除农药。

将青辣椒和豇豆分别切成小丁和2-3CM小段。

大蒜剥皮切碎。

锅内放油微热时，倒入大蒜丁和豆角，炒至豆角由白变翠绿色，大约半分钟。

再倒入辣椒。

加盐，翻炒半分钟。

加生抽略拌匀即可。

响油豇豆如何做好吃

响油豇豆【原料】

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 响油豇豆

响油豇豆【做法】

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

温馨提示

1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌;

2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色;

3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜

哺乳期能吃豇豆吗

哺乳期是可以食用豇豆的。

豇豆的营养元素很丰富，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶会流失营养，吃豇豆可以补充营养元素，强身健体，提高身体素质，还可保证乳汁的健康营养，促进宝宝吃母乳后的健康发育。

豇豆含有丰富的维生素C，每100克豇豆就含有18毫克维生素C，哺乳期吃豇豆，可以补充维生素C，促进体内的新陈代谢，保护皮肤的健康，避免皮肤因喂奶，流失了水分而变得干燥，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏，增强排毒功能，改善胃口，促进营养摄入的多元化。

豇豆含有丰富的铁质，哺乳期吃豇豆，可以补充铁质，保护皮肤，避免皮肤干燥。

豇豆含有丰富的纤维素，哺乳期吃豇豆，可以补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，促进排毒排便，减轻身体水肿现象。

豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，哺乳期吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，还可以促进宝宝对优质蛋白的吸收消化，促进宝宝的健康发育，有效抵抗病菌对宝宝的入侵。

怎样种豇豆

一、播前准备

1.土壤准备豇豆根系深，生长期长，开花结果量大，应选择土层深厚、肥沃、排灌方便的地块，土质以壤土最佳，酸碱度以中性或稍酸性为宜，保持3年以上轮作。

2.施肥整地结合秋翻，每667㎡施农家肥4000~5000千克、磷酸二铵10~15千克、尿素10~15千克、硫酸钾15~18千克、硼肥1~2千克，耕翻深度25~28厘米。采用旋耕机或钉齿耙整地至待播状态，达到“齐、平、松、碎、净”五字标准。

3.开沟铺膜播前3~5天机械开沟铺膜，沟深30厘米，宽45厘米，地膜宽80~90厘米，覆膜紧贴沟面，压严膜边;小水膜下灌溉，灌匀灌透，灌水量80~100?/667㎡。

二、播种技术

1.种子处理播前晒种1~2天，以利于苗齐苗全。

2.播种期5厘米地温稳定在15℃以上即可播种，一般以4月20日~5月20日为宜。

3.播种方式1沟2行，采用机械播种，株距23厘米，小行距45厘米，大行距85~105厘米，每667㎡3300~4000穴，每穴播3~5粒种子，播深3厘米，667㎡播种量2.8~3.5千克，保苗12000~14000株。