现在很多人都意识到鸡腿菇的前景,因为鸡腿菇味道鲜美而且营养价值非常高,所以很多人都采取大棚栽培鸡腿菇,那么今天就给大家介绍介绍鸡腿菇的大棚栽培技术,希望对大家能够有所帮助。
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利用蔬菜大棚栽培鸡腿菇,首先必须对大棚进行遮阳处理,早秋栽培在大棚表面宜采用草帘覆盖,晚秋或冬季可用二层的遮阳膜覆盖,为防止大风吹掉草帘,最好是在草帘的表面再盖一层遮阳膜。大棚四周的薄膜要求能掀得起,放得下,便于通风换气。
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原来种过西瓜或蔬菜的大棚栽培鸡腿菇,在做畦床前先除虫一次,采用敌敌畏或杀灭菊酯农药喷施,严禁使用高毒农药。在投放菌袋前要把泥土充分倒细。一个大棚内做三条畦床为宜,每一条畦宽在90厘米左右;投菌袋的坑深不超过30厘米;坑做好后撒入干的散石灰消毒。
3本袋制作
鸡腿菇子实体的适宜生长温度为8~30℃,最适为12~18℃,浙江省北部地区栽培鸡腿菇,在9月底后就可以出菇,故制作鸡腿菇的菌袋在8月中旬以后,采用15厘米×32厘米的低压聚乙烯塑料袋。培养料,配方A:棉籽壳90%,麸皮45%,玉米粉45%,石膏1%;配方B:杂木屑75%,麸皮15%,玉米粉8%,糖1%,石膏粉1%。按常规方法:拌料鲎按雒鹁鼋又帧=又趾笤谇褰嗟呐嘌室内发菌,在适宜的温度下,一般40天左右菌丝长满培养料,再移入栽培棚开袋。
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鸡腿菇的最大特点为不覆土不长子实体及特别能耐低温,菌丝在低温的环境下,可以保存很长一段时间。开袋时一定注意当时的气温条件,能否适宜鸡腿菇子实体的形成。鸡腿菇脱袋覆土后一般在15天左右就能形成子实体。蔬菜大棚栽培鸡腿菇,秋季最早投放时间在9月中旬,最适宜投放时间在10月中旬至11月底。
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鸡腿菇的菌袋长满菌丝后,在温度适宜的条件下,就可以脱袋投放菇床上,一边投放一边马上覆土,覆土材料可直接用菇床旁边泥土,需充分捣碎并预湿。覆盖材料最好是营养土,在覆土前一个月,选择无污染区的田地,翻耕时加入粪肥,经自然堆积发酵再打碎,加入1%石灰调节含水量在25%进行覆土。
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经覆盖预湿的泥土后,菇床同时搭小拱棚,并覆盖薄膜,以保持土层湿度与换气。一般过半个月鸡腿菇的子实体原基就会形成,子实体形成时要求保持较高的湿度,并经常进行通风换气。管理上重点抓好温度的控制,棚温超过28℃时,以降温增湿为主,换气时避免风直接吹入床面,以免影响菇的质量;菇棚温度低于15℃时,以增温降湿为主,把菇棚表面的遮阳材料掀掉,在棚内搭小拱棚,促使鸡腿菇子实体正常形成。一潮菇采完后,对床面进行喷药除虫一次,并撒入干的石灰粉防杂菌。
鸡腿菇的最适宜采收期是鸡腿菇的菇蕾期 即菌盖紧包菌柄,菌环尚未松动或刚刚松动,菇体六七成熟时采收。大型鸡腿菇品种采收高度15~20厘米,普通品种采收高度8~15厘米。
鸡腿菇汤的做法
1、清水加姜片煮开
2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒(这里的鸡腿菇是菇脚剪掉,洗净)
原料:鸡腿菇、胡萝卜
做法:
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净,切成片,用沸水焯一下。
2、锅内放少许油,下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒,调味后勾芡,起锅时撒几滴葱油即可。
味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等,富含食物纤维、磷、钠、钾,能量低,可预防便秘,是减重食物中理想的选择,可预防癌症、防止骨骼老化。
鸡腿菇炒肉片
材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
做法:
2、鸡腿菇洗干净,泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
拓展阅读:鸡腿菇炖笋的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖
鸡腿菇炖笋的制作材料:
主料:豆腐(北)250克
调料:香油1克,盐2克
教您鸡腿菇炖笋怎么做,如何做鸡腿菇炖笋才好吃
1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块,以沸水略烫后捞出。
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。
4.将鸡汤、鸡 菇、冬笋片入锅同煮,烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶,最后淋入香油即可。
鸡腿菇炖笋的制作要诀:
在市面上我们会看到很多菌类的售卖,不论是在大小菜市场还是大型的超市或者购物中心,都能看到鸡腿菇与杏鲍菇的身影,这两种都是为味道十分鲜美的熬汤佳品,煲汤中加一些,鲜味异常,但是 很多人不能区分谁是杏鲍菇谁是鸡腿菇,所以导致很多时候在外面购买的时候会闹笑话。
杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分,最简单的方法就是看看菌盖。
杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色。
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;
鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细;
杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。
鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。
杏鲍菇别名:剌芹侧耳。
杏鲍菇品种:根据子实体形态特征,国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
虽说都是菌类产品,但是鸡腿菇和杏鲍菇能够算的上是 这当中极好的东西,美味的食物首先就是要将他区分出来,以方便以后购买的时候更方便,并且在做的时候能够让烹饪方法更加恰到好处,使得口感和美味同时间获得。这当然是一举两得的事情,在闲暇的周末,如果有时间,一定要买一些来熬汤哦。
平时最让很多主妇头疼的就是食物的保存问题,食物一旦保存不好就会坏掉,这样就容易造成不必要的损失,鸡腿菇就是一种很多人都喜欢吃的食物,下面一起了解下鸡腿菇怎么保存。
如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。 如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒 层盐。此法可存放一年以上。
食物新鲜和营养能让我们变得更加的健康,上面就是鸡腿菇怎么保存的介绍,我们知道保存鸡腿菇并不是我平时直接放到冰箱中那么简单,一定要掌握方法。
鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等,因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到,鸡腿菇多产于我国北方,现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售,如果当地买不到新鲜鸡腿菇,也可买包装的干鸡腿菇食用,营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。
鸡腿菇味甘性平,有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力。
鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种保健作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。鸡腿菇还含有治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的选购技巧鸡腿菇(又名鸡髀菇,毛头鬼伞)因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。菌褶:
鸡腿菇的营养价值鸡腿菇的营养价值有哪些?鸡腿菇是北方的一种食用菌,不仅形状长得像鸡腿,味道也酷似鸡丝。1、鸡腿菇含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,适宜各种烹饪方法。2、还有钙铁镁等常量元素和锰,钼,钴等微量元素。此外,鸡腿菇还含有20多种氨基酸。3、多吃鸡腿菇对人的健康有益,鸡腿菇对于治疗糖尿病、痔疮、
香菇鸡腿面的家常做法香菇鸡腿面清淡又不失营养,那么香菇鸡腿面的家常做法是什么呢?准备鸡腿、香菇、面条、葱姜小块、青菜、酱油、香油,将香菇浸泡好,鸡腿洗净,葱挽结,姜拍扁,鸡腿放在冷水中烧开焯过水,将水全部倒光,将新的过滤水倒入,适量,超过鸡肉,放入葱姜,大火烧开,再关小火炖一小时,同时可以处理香菇,
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