香菇医疗作用

香菇要我们的饮食当中是一种常常会吃到的食物，也是一种有养生功效和有营养价值的食物，而且我们也知道香菇是一种菌类，一般的菌类都对我们的身体有着很好的调理功效，香菇不仅仅可以食用，而且还能够帮助我们强身壮体，可以说具有一定的药理作用呢，今天就详细的给大家谈谈。

香菇医疗作用

1 免疫调节作用

LINT具有免疫调节的作用。它的作用类似一种宿主免疫增强剂，能够刺激关键细胞的成熟、分化和增殖，改善宿主机体平衡，达到恢复或提高宿主细胞对淋巴因子、激素及其它生物活性因子的反应性作用。

1.1 对T淋巴细胞的影响LINT能促进T淋巴细胞活性，提高机体免疫功能，具有宿主介导性抗肿瘤、抗病毒作用。有动物实验证实，关于LINT表达的抗肿瘤活性，T淋巴细胞介导的细胞免疫占有重要地位⋯。LINT能使荷瘤或感染后机体的.

免疫应答能力得以提高，其制剂在动物体内筛选实验中能明显促进体外淋巴细胞培养物的转化作用。因此认为，LNT是一种胸腺依赖型T细胞导向并有巨噬细胞参与的免疫佐剂。其免疫作用特点在于识别脾及肝中抗原的巨噬细胞，促进淋巴细胞活化因子(LAE)的产生，释放各种辅助性T细胞因子。增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，恢复或刺激辅助性T细胞的功能。

1.2 对B淋巴细胞的影响LNT除了以宿主介导的T淋巴细胞免疫为主外，还通过影响B淋巴细胞而调节机体免疫功能。LNT能促进B细胞增生并转化为浆细胞，抗体生成增加，起到体液免疫增强作用。在动物实验中LNT有促进B淋巴细胞合成 、IgM的能力，并能提高免疫低下者的IgAC~水平，使脾抗体分泌细胞数目及特异性花结形成细胞数目增多。

1.3 对巨噬细胞的影响LNT在体外不能激活巨噬细胞，但可以增强巨噬细胞对巨噬细胞活化因子(MAF)的反应性，尤其在免疫功能抑制的荷瘤小鼠的实验中更为显著。给k 铘荷瘤小鼠应用LNT后，巨噬细胞对MAF的反应性显著增强，抑瘤活性达74.6%。LINT在体内可使腹腔巨噬细胞扩增、活化，并可诱导杀伤巨噬细胞和抗体依赖性巨噬细胞的细胞毒作用。研究表明，当宿主机体注射LINT几小时后，一些具有生物活性的血清因子如急性期蛋白诱导因子、血管扩张和出血诱导因子、白介素I生成诱导因子、白介素Ⅲ和集落刺激因子的水平达到峰值。这些因子作用于淋巴细胞、肝细胞、血管内皮细胞和滑液成纤维细胞后，产生许多有效免疫应答，同时，导致胸腺内的前体T细胞趋于成熟、分化、增殖并向外周释放。LlTl"能刺激小鼠腹腔巨噬细胞活化并释放大量N0。同时细胞内GSH含量随N0生成增加而减� ��，具有一定的相关性。

1.4 对NK细胞的影响LlTl"在体外不能激活NK细胞和诱导p一干扰素生成，但在体内能使脾脏和腹腔的NK细胞活性增强。LlTl"能提高NK细胞对某些血清因子的反应性，从而刺激免疫关键细胞并伴有干扰素分泌以达到杀伤肿瘤细胞的效果。

2 抗肿瘤作用

研究结果表明LlTl"具有抗肿瘤作用，尤其对胃癌、肺癌、肝癌、血液系统肿瘤、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果。

LlTl"对肿瘤细胞没有直接杀伤作用，主要是通过宿主增强诱导活化的巨噬细胞及杀伤T细胞，提高NK细胞活性和增强抗体依赖性巨噬细胞毒作用来发挥抗肿瘤作用。

2.1 实验研究 1970年日本人G0r0 Chihara等首先分离提取到LlTl"，并证实对小鼠S一180肉瘤的生长有明显抑制作用。自此，国内外许多学者对LlTl"的抗肿瘤作用进行了大量研究。研究结果表明：LlTl"对小鼠S一180肉瘤有明显的抑制作用，当剂量为0.5g/kg、2g/kg、5r,/kg时，抑瘤率为17% 、32%、42%，抑瘤率与剂量呈依赖关系⋯。给昆明小鼠接种腹水型S一180肉瘤、H22肝细胞24小时后腹腔注射LlTl"，2周后I.~Tlral/只、2ml/只组对S一180抑瘤率分别为43%、47%，对H22抑瘤率分别为29% 、40% 。两组剂量能延长小鼠的生存期，与对照组比较有显著性差异⋯。LlTl"与IIJ一2联用可拮抗3一甲基胆蒽诱发的DBA/

2.MC.CS.T纤维肉瘤的转移。术前单独给予LlTl"或IIJ一2对肺转移灶的抑制作用分别为28.4%、7.1% ， 而二者联用则有协同作用，抑制率达85% 。术后两药联用对转移灶的抑制率为71%。LlTl"具有增强肿瘤浸润细胞( m )抗瘤活性作用。IIJ一2加LlTl"培养的肿瘤浸润细胞对自体瘤细胞、K562和RaJi细胞的杀伤活性，随着培养时间的延长而明显增加，培养25天对三种靶细胞的最大杀伤活性分别为67.18±14.73、71.25±15.86和66.15±15.07 。LlTl"与IL一2联合应用还治疗MBL一2淋巴瘤和S908.D2肉瘤u。

2.2 临床研究L1W 与多种治疗方法并用，可使抗肿瘤疗效显著增强。在临床实验中已证实LlTl"与化疗药物合用可增强抗肿瘤作用。LlTl"合并化疗可以提高晚期胃癌的疗效，提高免疫功能及延长生存期。对于胃癌引起的肝转移、心包转移、腹腔转移以及无法手术的患者应用，静脉注射或胸腔、腹腔灌注治疗已获得明显疗效，可使转移后的血浆癌胚抗原或血清甲胎蛋白呈对数形式降低，原发癌和肝转移癌明显或完全消失⋯，使心包转移并发� ��瘤性胸膜炎患者胸腔渗出完全消失，原发性肿瘤明显缩小;对于无法手术切除的胃癌，先使用LlTl"加化疗，使肿瘤明显缩小后，再实行胃部全切手术，切除的胃组织学检查发现肿瘤组织已发生了明显的变性，由此也说明LlTl"辅助治疗胃癌的疗效是肯定的。LlTl"对乳腺癌的治疗情况与胃癌相仿。l_Nr对原发性肝癌患者有较好的辅助治疗作用，可以缓解症状，减轻化疗药物的毒性、提高患者低下的免疫功能，防止癌细胞转移。中山医科大学附属医院用LlTl"对30例肝癌患者治疗后，主要症状改善率为82.8%，肝癌肿大缩小占66.7% ，近期疗效满意。有5例甲胎蛋白接近正常，3例达到正常，临床期间未见明显毒副作用 。l_Nr与化疗药物合用治疗64例晚期肺癌，联合用药组总缓解率66.6%，单纯化疗组为52.9%，两组有显著性差异。NLT治疗肺癌并发的恶性胸艟积液疗效好，总有效率达89.6% ，毒副反应轻。l_Nr和化疗药物合用对转移癌如胃癌肝转移、乳腺癌肺转移的效果较好，给药后转移癌体积缩小。

l_Nr可使因化疗而导致的红细胞减少得到恢复。化疗药物5一氟尿嘧啶给药1天后白细胞即会减少，LNT能刺激中性白细胞、单核细胞、淋巴细胞及巨噬细胞的恢复和反弹，从而使患者的白细胞减少量迅速恢复。研究结果表明，LNT可作为反应调节剂，增强急性粒细胞白血病患者的细胞活性和细胞免疫功能，以及提高化疗效果

3 抗病毒作用

研究表明LNT对病毒感染，包括HIV的感染均有治疗作用。LNT对肝炎病毒、带状疱疹病毒、Abels0n病毒、A2(H2N2)病毒、腺病毒12型及流感病毒等均有抑制作用。

临床应用发现LNT治疗慢性病毒性肝炎，可使患者增进食欲，增加体重;乏力、腹胀、肝区疼痛等症状消失;促进伽’和胆红素恢复正常，总有效率达90% 。慢性乙肝患者CD4 细胞减少，C0s 细胞增多，CD4 /C 比值降低，IIJ一2受体表达不足。经LNT治疗后外周血T细胞亚群发生变化，CD4 细胞增多，C04 /C0s 比值增加，IIJ一2受体表达也显著增加，表明LNT可增加CD4 细胞和IIJ一2受体表达，增强细胞免疫功能，对感染肝细胞的清除和肝细胞的恢复是有益的。杜建霞等报道，用LNT合用垂盆草冲剂，8周为一疗程。对照组单用垂盆草冲剂。结果naeAg阴转率治疗组和对照组分别为37.5%、6.0%，抗HBe阳性率分别为19.2%、4.7%，统计学处理均存在差异

有学者用LNT联合激光治疗尖锐湿疣，治疗1个疗程后，T淋巴细胞亚群中C04 /C0s 细胞比值、血清IIJ一2水平升高，可溶性白细胞介素一2受体水平降低，意味着LNT对尖锐湿疣患者的细胞免疫功能有较强的调节作用 。还研究发现，LNT与叠氮胸苷(AZT)合用能较好抑制HIV抗原表达，硫酸酯化后还能抑制由HIV引起的合体细胞生成。近几年来还有报道LNT的衍生物可作为治疗艾滋病的药物。

4 其它作用

LNT除具有以下药理作用外，还具有许多其它作用。据报道LNT对寄生虫、霉菌、细菌等感染均有治疗作用，如LNT可用于治疗结核杆菌感染、曼氏裂体吸虫感染、日本血吸虫感染及利曼氏原虫感染。何汉林报道，在治疗难治、复治肺结核患者，以化疗药物加用LNT和扶正女贞素，可明显提高患者的免疫水平，改善肝功能，减少或避免药物的不良反应，痰菌转阴率和临床总有效率明显优于对照组，提示可改善肺结核患者的免疫状态，可提高治愈率，达到更好的治疗效果n引。LNT具有抗衰老、抗辐射作用，具有预防实验性高脂血症和高血糖作用。在临床上LNT还用于治疗小儿反复呼吸道感染，糖尿病，寻常型银屑病，硬皮病，面部扁平疣，尖锐湿疣等。有报道LNT还具有抗氧化作用，但笔者未检索到近十年的研究资料。

干香菇的储存方法

1.干香菇是没有什么水份的，所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了。

2.所以说我们要储放好干香菇是要放在一些密封的环境中，比如把袋口扎好，或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了。

3.干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。

4.干香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在代温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心干香菇会坏掉了，所以说我们在家里要把干香菇放进冰箱中存放是最好的。

5.平时我们存放干香菇的时候也要避光储存。因为光线中有一种叫红外线的，这样就会使香菇升温，所以说要用一些不透光的袋子装着是最好的。

哪些人不宜吃香菇呢

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒� ��抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

侧耳科植物香菇的字实体。又称香菇、冬菇、香纹。我国四川、长江中下洲流域及长江以南地区通常人工栽培。其实在东北也已经广泛种植，更为惊喜的是长白山地区的野生香菇终于被大家所认知和接受，只是分布地区相对较少。春、秋、冬季均可采收，除去泥砂杂质，晒干用或鲜用。

[性能]味甘，性平。能补脾益气。

[参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸等。又含香菇素、香菇酸、丁酸、天门冬素、胆碱、腺嘌呤、亚油酸、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多糖、LC-11、香蕈太生。新鲜香蕈含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。

香菇中的麦角醇无论日光或紫外线照晒，皆可转变为维生素D2，故为抗佝偻病食物之一。所含香蕈太生、丁酸能降低血脂。所含香菇多糖、LC-11或香菇热水提取物对肉瘤180有较高的抑制率。

[用途]用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力。现代又用于佝偻病、高血脂症、肿瘤(如胃癌、子宫颈癌)等。

干香菇好还是新鲜香菇好

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营

养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可

转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香

菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。

鲜香菇晒晒再吃会更好 自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生 素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。 三：干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 四：忌食人群 香菇属动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食 五：香菇忌与鹌鹑蛋，鹌鹑肉食用，面部易长黑斑;忌与西红柿搭配，破坏类胡萝卜素;忌与河蟹同食，易发结石。

香菇和什么不能一起吃

鹌鹑肉与香菇食物相克

不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

香菇饮食禁忌

香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

香菇的最佳搭配食物，香菇食物相宜列表

香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

香菇+西兰花

二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

香菇+荸荠

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

香菇+口蘑

香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化 痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

香菇+菜花

二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

香菇+毛豆

香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

香菇+牛肉

两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。

香菇+鱿鱼

两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。