山楂是一种药果,其开胃的效果是非常好的,而且脾胃不和的人也可以食用的,山楂的吃法更是多种多样的,比如冰糖葫芦,山楂片,山楂糕等,至于红枣也是有健脾的功效,红枣还可以补气补血,山楂红枣汤的功效有哪些?请看下面详细的介绍。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。
一、山楂藕片
做法:
1.锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入锅中焯至8成熟,捞出沥干。
2.煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。
二、山楂糖条
原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法:
1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核。
2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳。
5.这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。
6.从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条即可。
三、老北京山楂糕
原料:山楂、白砂糖、水。
做法:
1.山楂洗净,一定要中间横着一道切开,把籽挤出来。
2.锅中放水烧开放入山楂。
3.大火煮开山楂变软。不要盖盖子,不然会颜色不美。
4.继续煮,不断搅拌直到粘稠一些。
5.放入白砂 也可以放冰糖。
6.继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了。
7.盛出来放在碗中变温,等到稍微凉一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上几个甜杏仁即可。
四、糖葫芦
原料:新鲜山楂、白糖、水。
做法:
1.将新鲜的山楂清洗干净,然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右。
2.取出之后继续清洗干净,并且沥干水分备用。
3.将准备好的山楂用干净的竹签串好。
4.将白砂糖放入锅中,加入适量的清水大火烧开,小火熬煮直到变得浓稠,颜色也变得发黄就可以了。
5.将串好的山楂放入糖水之中,然后迅速的裹上一层,冷却之后就可以了。
山楂红枣泡水喝的功效之减肥,山楂是去油脂的名药,少食用有开胃消食之效。但大量食用,却有败胃伤胃之弊,所以加入甘草和红糖,既含丰富的纤维素,又可护胃和补血,而红枣和红糖搭配,则能加强其补益之效。
山楂红枣泡水喝的功效之山楂红枣枸杞汤缓解眼睛干涩,山楂红枣枸杞汤兼具补气、滋阴、化淤的作用。每天当茶水喝,长期坚持,能有效缓解眼睛干涩等症状。
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1、用尖刀横着把山楂切开,一分为二,如果切的位置比较恰当,切开后你会发现其中的一半已经没有核了,所有的核都在另一半上面,用刀尖很容易就可以挑出来,不到一分钟就可以弄好一小碗山楂。
2、这种方法没有什么技巧可言,算是比较常用的暴力去核法,就是用筷子从山楂底部的小孔处插进去,用力往山楂的蒂部顶,然后整个山楂核就会顶出来了。由于这种方法比较暴力,操作时比较容易造成山楂的破损。
3、取一只直径8mm的裱花嘴,从山楂底部的小孔处旋转着往里钻,钻到蒂部再抽出裱花嘴,把裱花嘴里面的山楂核敲出来就可以了。没有裱花嘴的朋友可以用火锅勺把柄代替,或截取一段废弃的雨伞柄,还可以找个不用的圆珠笔管,抽出笔芯洗净后就可以使用。
1、胃酸过多:山楂有刺激胃酸分泌的作用。怀孕后孕妇体内的孕激素和雌激素水平升高,加上胎儿不断发育压迫胃部,孕妇胃酸烧心的情况会更加严重。此时多吃山楂的话,会使胃酸迅速增加、浓度 增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡。
2、消化不良:山楂含有大量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,怀孕后孕妇的脾胃功能较差,吃山楂多了容易降低消化能力,引起消化不良。鲜山楂里面含有大量的鞣酸,食用过多,鞣酸易与人体内的矿物质结合形成胃结石。
3、加重牙病:山楂含有易发酸的糖类,这类物质属于强腐蚀剂,对牙齿的珐琅质有腐蚀作用,大量摄取的话容易引起龋齿,加重牙病。
4、提高流产风险。中医认为,山楂有活血通瘀的功效,对子宫有兴奋作用,孕妇食用过多可促进子宫收缩,提高流产的风险。尤其是以往有自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇,最好不要吃山楂。
1、山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产的危险,故不宜多食。
一、山楂红枣汤的做法及功效山楂红枣汤具有健脾消食、理气化痰之功效,适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。菜品介绍名称:山楂红枣汤功效:肝硬化食谱口味:酸甜味工艺:煮组成:山楂50克,生姜15克,红枣15枚。用法:上药水煎服。每日1剂,分2次服。功效:活血化瘀,温
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山楂红枣汤最大的功效就是能够健脾又益胃,化痰效果也很好,食欲不振又伴有便秘的肝病患者最适合食用了,而且山楂红枣汤还能够补气养血,是女性美容健身不可缺少的食材。名称:山楂红枣汤功效:肝硬化食谱口味:酸甜味工艺:煮组成:山楂50克,生姜15克,红枣15枚。
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