吃龙虾有什么好处

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。那么吃龙虾有什么好处，我们一起来学习一下。

龙虾的营养价值

1.蛋白质含量高、氨基酸丰富

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.脂肪含量低

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.矿物质丰富

龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、维生素丰富

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

吃龙虾有什么好处

1、小龙虾富含钾。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

2、小龙虾富含磷。促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、小龙虾含有丰富钠元素。能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

4、小龙虾富含蛋白质。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、小龙虾富含铜。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

龙虾怎么洗

龙虾已经成为我们餐桌上不可获缺的一道美食，龙虾味道鲜美，肉又带有嚼劲，是很多朋友情有独钟的一道美食佳肴。但是龙虾的清洗难度比较大，外面的饭店在清洗上往往草草了事就端上餐桌。与小编一样喜欢吃龙虾的朋友还是建议在家中自己动手来清洗和烹饪龙虾，这样一来才能真正做到享受绿色美食。快来了解下吧。

方法/步骤

1、浸龙虾

从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。

2、刷龙虾

龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

3、抽腹经

龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

4、剥头壳

龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

5、剪虾肢

龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢!

吃龙虾的注意事项

1、小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

4、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的 可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

龙虾的做法大全

麻辣龙虾

主料 龙虾1500g 辅料 葱适量 姜100g 辣椒50g 麻椒50g 胡椒粉适量 油200g 香叶适量 料酒适量 盐适量 味精适量 糖适量 醋适量

做法：1.把龙虾清洗干净。2.锅坐火上倒入热水。3.倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。 4.捞出备用。5.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 6.锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 7.倒入龙虾爆炒。8.然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。9.倒入料酒，盖上盖子烧。 10.锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

炒龙虾

主料 龙虾400g 辅料 油适量 盐适量 辣椒5g

做法：1.把龙虾泡到盆中 清洗干净2.清洗干净后 放到菜盆中3.锅中先倒入清水烧开4.然后把龙虾倒入热水中煮一下5.这是煮过的龙虾 颜色变的红彤彤的。6.把龙虾捞出来放入盘中7.这是辣椒和葱花8.锅中倒入适量的花生油9.放入辣椒和葱花爆炒10.放入龙虾继续翻炒11.倒入少许酱油 放入一点盐 继续翻炒12.现在这龙虾已经熟了 颜色很诱人啊13.盛到盘中 可以享受美味龙虾了。

芥末龙虾肉

主料 龙虾1500g 辅料 油适量 生抽适量 芥末适量

做法：1.将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。2.然后将龙虾肉取出来。3.准备生抽和芥末。4.炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。5.将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。6.快速翻炒均匀。7.切少许生菜丝铺在盘里。8.将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。

黑椒龙虾

主料 龙虾1600g 辅料 油适量 盐适量 黑胡椒粒适量

做法：1.将买回来的龙虾用筷子插到;龙虾尾端放尿然后清洗干净。2.将龙虾头壳取下用厨房剪刀将里面的腮须清理干净。3.将处理好的龙虾斩件裹上生粉。4.油锅热油将龙虾放入炸熟捞起。5.将炸熟的龙虾回锅放入盐和黑胡椒粒大火爆炒均匀即可。6.这款“黑椒龙虾”做法简单，味道有着黑胡椒的芳香，口感很爽鲜。非常不错。

啤酒十三香烧龙虾

主料 龙虾2000g 辅料 十三香适量 盐适量 糖适量 葱� �蒜适量 干红辣椒适量 啤酒2瓶 咖喱块适量 青椒适量 老抽适量 鸡精适量

做法：1.收拾好的龙虾2.油烧热放入花椒八角3.放十三香小火炒出香味4.放入葱姜蒜继续炒5.倒入龙虾，大火炒至龙虾变色6.放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟7.放咖喱块，继续烧5分钟左右8.放入青椒，鸡精9.装盆上桌。

九层塔龙虾

主料 龙虾1000g 罗勒5g 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 油适量 糖适量 醋适量 盐适量 胡椒粉适量

做法： 1.把虾洗干净。2.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。3.准备好九层塔。4.锅烧热，放油把葱、姜、蒜、辣椒放进锅中炸香。5.把虾倒入锅中炒。6.炒到虾稍发红。7.倒入开水烧。8.加入盐、胡椒粉、糖、醋、罗勒。9.炒匀了，盖上盖子中火烧。10.烧到锅中还有少量水份时装盘。