孕妇能吃南乳汁吗

南乳汁是什么?有很多朋友在听到南乳汁的时候，都会有这样的反应，但是要说起豆腐乳的汁，却都知道，其实所谓的南乳汁就是绍兴豆腐乳的汁，只不过是一般人们在吃豆腐乳的时候，对于它的汁都不会特别的在意，因此也就不知道南乳汁是什么了，其实南乳汁也是可以用来做菜的。

孕妇能吃南乳汁吗

南乳汁其实就是我们常说的豆腐乳，是特色的用大豆，红曲米等发酵而成的，是具有地方区域的特色小吃，平时的餐桌上也有它的踪迹，是佐餐的佳品，而且吃多了也不会上火，所以很多人都喜欢把它当作下酒菜来吃，但是这样的美食，孕妇们可不可以吃呢?吃多了会不会对胎儿有影响呢?

南乳汁因为是由大豆，红曲米等发酵的，所以具有一定的营养价值，它不仅仅用于佐餐，还经常被拿来当调料品用，穿梭于各大调料界，成为很多地区的做菜必备佳品，但是孕妇们作为特别群体可不可以吃呢?下面就来看看。

孕妇最好还是不要吃南乳汁的好。南乳汁的口味有甜辣之分，每个人额可以根据自己的喜好来选择南乳汁的不同口味。现实中，很多人喜欢用南乳汁来烧菜或者入汤，口味很不错。

但是南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹饪过程中被破坏掉，这些毒素常会阻碍蛋白质消化;在动物实验中，

南乳汁中的酵素抑制剂会大幅增加胰脏病的可能性，包括形成胰脏癌。南乳汁可能干扰消化时的养分吸收，因为南乳汁属于大豆内食物所以它含有高植酸，研究证实植酸容易阻断矿物质钙、镁、铜、铁和锌的吸收。南乳汁是市场上受到农药高度污染的食品之一。不只农药会毒害人体、导致各种疾病，豆制品当中还经常含有高浓度的铝，这类重金属长期累积在人体内容易造成失智症。

南乳汁所含的血凝素、亚硝酸盐、大豆分离蛋白和甲状腺肿素等物质容易干扰内分泌，对健康有负面影响。血凝素会让血液内红血球凝结积聚;亚硝酸盐可能致癌;大豆分离蛋白可能造成胰腺和甲状腺肿大，并增加肝脏的脂肪酸沈积;甲状腺肿素则会阻碍甲状腺激素的产生。南乳汁实� �就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。

南乳汁毕竟是发酵而成的，不太适合孕妇们长期食用，所以孕妇们最好是少吃，甚至是不吃的好，孕妇们应该要多吃一些蔬菜水果等新鲜的食物，多喝水，不吃垃圾食品，这样才有助于胎儿充分吸收营养，才可以健康成长。

南乳汁是什么

要说起南乳汁比较有名的做法，那就是南乳汁肉，使用南乳汁进行加工之后，原本肥腻的五花肉会变得有一种特殊的香味，而且一点也不油腻，让您在饱口福的同时，还可以起到补肾养血的作用。

口味：甜咸味

色泽红亮，肉酥汁浓，鲜甜带咸。

制作材料

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)

调料：腐乳汁(200克) 白砂糖(50克) 盐(5克) 味精(3克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(50克) 料酒(5克)

4制作工艺

1. 肋条肉切小块焯水沥干;

2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下;

3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫;

4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟;

5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。

对于南乳汁是什么还需要您注意，主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。

那么您现在应该明白了南乳汁是什么了，不但如此还学会了南乳汁最经典的做法，不过食用南乳汁制作出来的南乳汁肉之后，请您一定不要食用乌梅、虾、牛肉以及羊肝等食物，因为这些食物和南乳汁肉有一定的相克作用，共同食用的话对您的身体无利。

南乳汁肉的制作工艺

1. 肋条肉切小块焯水沥干;

2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下;

3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫;

4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟;

5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。

南乳汁肉的营养

·热量 (3516.27千卡)

·蛋白质 (47.81克)

·脂肪 (344.93克)

·碳水化合物 (51.25克)

·膳食纤维 (0.12克)

·维生素A (51.14微克)

·胡萝卜素 (6.90微克)

·硫胺素 (0.45毫克)

·核黄素 (0.20毫克)

·尼克酸 (12.05毫克)

·维生素C (0.63毫克)

·维生素E (12.26毫克)

·钙 (55.48毫克)

·磷 (486.51毫克)

·钠 (2627.19毫克)

·镁 (89.20毫克)

·铁 (6.30毫克)

·锌 (8.24毫克)

·硒 (18.62微克)

·铜 (0.31毫克)

·锰 (0.29毫克)

·钾 (1087.99毫克)

·维生素B6 (0.00毫克)

·泛酸 (0.01毫克)

·叶酸 (1.68微克)

·维生素K (0.21微克)

·胆固醇 (577.00毫克)

南乳汁和腐乳汁是一回事吗

南乳汁和腐乳汁是一回事吗

可能不同，因为腐乳有南、北方之分，南乳汁应该指的是绍兴的腐乳汁，不知道腐乳汁中有没有用北方的腐乳做的汁，因为自幼生长在南方，所以对北方的腐乳不是很了解