哪些人不宜食用火鸡肫

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。下面，大家一起来看看吧。

哪些人不宜食用火鸡肫

每一个人对美食都是无法抗拒的，但是我们也要结合自己的身体情况去选择食物，有些食物如果食用不当也会对身体造成伤害的，尤其像火鸡肫这种食物我们一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不适合吃火鸡肫。

副作用

无副作用

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食

虽然是我们生活中常见的一种食物，也有很多人都可以吃，但是有的时候身体出现一些状况时，饮食不当也会导致身体受到一些伤害，了解了哪些人不适合吃火鸡肫以后，希望我们都能多吃适合自己的食物。

火鸡肫的吃法（做法）大全

桃李鲜肫丁

材料:肫丁125克,甜桃3个,南华李3个,葱3段,姜花5片,蒜茸3茶匙,湿淀粉,绍酒各3茶匙,麻油、白糖各2茶匙,胡椒粉1茶匙,植物油300克。

做法:

1、将甜桃、南华李去核后,切为丁;再将肫丁用滚水飞过。 炒锅放植物油烧四成热,将肫丁放入拉油至熟,倒在笊篱里沥油。

2、利用锅中余油,将葱段、姜花、蒜茸、肫丁、甜桃丁、南华李丁放在锅中,放入绍酒,放入用湿淀粉、胡椒粉、芝麻香、白糖油调匀成芡汁,加熟油和匀。

肫掌糊

材料:酱油25克,料酒25克,白砂糖10克,盐1克,味精5克,猪油(炼制)75克,大葱5克,淀粉(豌豆)18克,香油50克,胡椒粉2克。

做法:

1、将鸡肫剔去黄皮,洗净,切成薄片;白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片;鸭掌处理干净煮熟后捞出,剔去骨待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。

2、炒锅烧热后用油滑一滑,加入猪油50克,投入葱段炝锅,放入肫片、鸭掌略炒一下,捞出,随即放入白菜,颠炒几下,加入料酒、汤200毫升、糖、酱油、盐、味精,待汤烧沸后,用小火烧3分钟左右,将肫片、鸭掌下锅(待汤汁剩100克左右),用水淀粉勾芡,淋入猪油25克,撒上胡椒粉颠翻几下,起锅装在盖碗中,用勺子按个窝,放上葱花,将香油下锅烧沸后,浇上葱花即成。

清炸肫仁

材料:鸭肫150克,鸡蛋150克,糯米粉75克,小麦面粉50克,大葱10克,姜10克,酱油10克,料酒15克,香油10克,椒盐1克,花生油100克。

做法:

1、鸭肫洗净,剥去肫皮,取出肫仁。

2、在肫仁上打上剞刀,用刀面轻轻将肫仁拍松,切成2块。

3、肫仁放入碗中,加葱结、姜块、绍酒、酱油浸渍一下。

4、鸡蛋打开搅散,加大米粉、面粉、水搅成鸡蛋糊。

5、炒锅上下烧热,放入花生油,待油七成热。

6、将肫仁裹上鸡蛋糊,放入油锅内炸透,捞起滤油。

7、油温升至八成热时,将肫仁再放入炸至金黄色,倒入漏勺滤油。

8、再放入炒锅,加花椒盐、芝麻油颠匀,起锅装盘即成。

火鸡肫的注意事项

1、哪些人不能吃火鸡肫

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2、火鸡肫的适用人群

一般人群均可食用。

3、火鸡肫的食用禁忌

无副作用。

火鸡肫的介绍

火鸡肫营养成分：这里为火鸡肫中100克可食部的营养素含量。

食部：为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。

含量：为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。

相关食物：火鸡腿 火鸡胸脯肉 火鸡肝 火鸡肫

食物分类：谷类 薯类淀粉 干豆类 蔬菜类 菌藻类 水果类 坚果种子 畜肉类 禽肉类 乳类 蛋类 鱼虾蟹贝 婴幼儿类 小吃甜饼 速食 软饮料 酒精饮料 糖蜜饯类 油脂类 调味品类 药食类

食物营养成分排行：热量 硫胺素 钙 蛋白质 核黄素 镁 脂肪 烟酸 铁 碳水化合物 维生素C 锰 膳食纤维 维生素E 锌 维生素A 胆固醇 铜 胡罗卜素 钾 磷 视黄醇 钠 硒

火鸡肫营养成分

热量91 千卡硫胺素0.02 毫克钙44 毫克

蛋白质18.9 克核黄素0.08 毫克镁24 毫克

脂肪0.3 克烟酸7.8 毫克铁3.7 毫克

碳水化合物3.2 克维生素C0 毫克锰0.03 毫克

膳食纤维0 克维生素E0.33 毫克锌2.62 毫克

维生素A0 微克胆固醇342 毫克铜0 毫克

胡罗卜素1.1 微克钾352 毫克磷108 毫克

视黄醇76.5 微克钠57 毫克硒16.3 微克