经期能吃萝卜干吗

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

经期能吃萝卜干吗

萝卜干就是用萝卜制成的，我们将白萝卜切成条然后晒干就可以制成萝卜干。萝卜干是很多人喜欢吃的一种风味小菜，它里面含有丰富的维生素B以及丰富的铁元素，萝卜干吃起来咸香可口，还有消食开胃的功效，在我国，潮汕咸菜、鱼露以及萝卜干这三者并称为潮汕三宝。

上杭的白萝卜干颜色是金黄色的，吃起来非常脆嫩，很多人都喜欢吃。白萝卜干可以用来下饭吃，还可以调在粥里面吃，那么，女性在经期的时候能不能吃萝卜干呢?下面，我们看看经期能不能吃萝卜干。

经期很容易发生水肿现象，二腌制食物一般盐分很高，经期吃就更容易水肿了，所以最好不要吃萝卜干。下面我们看看萝卜干怎么做呢。

萝卜干的腌制方法

1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

萝卜干是一种二腌制食品，很多人喜欢吃白萝卜干也是情有可原的，毕竟萝卜干很好吃，但是对于高血压患者和经期的女性来说，最好不要食用萝卜干，因为我们都知道高血压患者是不能吃太咸的食物的，所以，高血压患者是不适合吃萝卜干的。

萝卜干的食用方法

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，� ��喜欢带去家乡的菜脯。

萝卜干的介绍

简介

产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。

历史沿革

萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜，结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后，放在芦帘(一种用芦苇秆编成的帘子)上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起，先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨

萧山地区萝卜干制作方法

萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。

老黑萝卜干有何功效

萝卜当药已有千年历史，《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，民间有俗语称“萝卜上市，药店关门”，更有“冬吃萝卜，夏喝茶，医生改行拿钉耙”的谚语之说。老菜脯是如何做成的呢?菜脯以其色鲜、肉脆、味香甜而闻名于国内外。此菜脯是用秋末冬初出产的白萝卜腌制而成。先把白箩卜去掉茎叶、须根并洗干净，然后纵切成两片(小的不用切)放在日光下曝晒，晚间堆放好并撒上食盐再压紧。翌日再把它曝晒。如是连续数天，晒至半干为止。这种菜脯可以生吃，也可以切片配上牛肉、猪肉、豆腐煮熟吃。生、熟吃味道均佳。客家人吃擂茶就一定要用菜脯、虾米、蔬菜、花生等炒熟作为配料。商品营养价值：陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌，具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用，对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。老菜脯都有什么功效?滋阴壮阳、健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，民间有“赛人参”之说。年份越久，功效越好!那么老菜脯要怎么吃呢?陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干，经过多年自然陈放而成( 又名老菜脯)，其年限越久越好，，，也是入菜的好配料，如：老菜脯 炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、 滋味天然甘醇，回味再三不信您试试。萝卜干的食疗 萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。 近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。陈年萝卜干煮瘦肉汤家长们经常发现，孩子在一段时间胃口十分好，饭量很多后不久，就会出现口臭、便秘，这是由于小孩“脾常不足”脾胃运化功能弱，吃入体内的五谷杂粮不能变为精华吸收，而是食积停滞肠胃，食滞郁久化热，内生湿热而发病。此时，可用具有消食导滞作用的陈年萝卜干煮水给孩子喝，也可以用冬瓜配陈年萝卜干煮瘦肉汤。上图为老菜脯炖乌骨鸡图，菜脯的量根据鸡及汤的量下到咸淡适中则行，不用加太多。老萝卜干由于是用食盐腌制，故比较咸，煮时量不用放太多，记得要适量!老萝卜干炖牡蛎汤 煮过后依旧呈现黑色肉体为正货老萝卜干炖排骨汤十年老萝卜干蕴含着时间沉淀，饮食文化累积的诱人魅力，细细品来，如品人生，可谓越久越香，越久越贵，越久越稀有，越久越富有许多底蕴。而随着大家逐渐对老萝卜干的认知，市面上逐渐出现很多冒充年份悠久的老萝卜干，这些假品多半是在制作初期加入酱油或者红糖迅速催熟，请大家注意鉴别!� ��紧买一些吧，煮给自己关心、深爱着人喝吧，情似汤浓，爱如汤甜，意似汤效---养生益体~~老菜脯的储藏方法：将本品密封于泡菜坛子里或玻璃瓶中，放置在阴凉处，也可以装于保鲜盒或玻璃瓶内放入冰箱冷藏

萝卜干作用

相信大家对于萝卜并不陌生，因为在市场上萝卜也是比较常见的一种食材，是烹饪的时候所不能够缺少的一种食材，而且萝卜还有很高的药用价值，可以帮助我们清热生津，凉血补血，俄罗斯不干就是经过萝卜晒干之后的成品。具有独特的风味，也是人们生活中比较喜爱的一种食物。

不管是萝卜还是萝卜干，它们都属于生活中比较常见的普通食物，可是它带来的效果却并不是普通的，因为对于帮助人们降血压，清热生津和开胃的，都可以起到很大的作用，这就是萝卜的神奇之处。

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

不要认为萝卜西施是再普通，不过的食物，但是它的美味也是我们无法忘记的，因为萝卜可以以不同的形式呈现在我们的饭桌上，不管是熬制汤料，还是干炒萝卜，每一种味道，都可以让你流连忘返，养生保健效果更是令你惊讶。