炸酱面的营养价值有哪些

炸酱面的面条最好采用全麦粉的，配菜也应多选应季大路菜，比如黄瓜、西红柿、洋白菜、小白菜等，秋冬季就可以加上心里美萝卜、豆芽菜，也可用大白菜。而炸酱则采用猪肉五花部位或前腿，但一定要有肥有瘦。

教你做出炸酱面特有的味道

炸酱面是许多人上小店都爱点的面食，如果能在家里能自己做那就最好不过了，但自己做的会有炸酱面特有的味道吗?其实很简单，你只要跟着下面的做法来做即可!

教你做出炸酱面特有的味道

原料：鲜切面300g、五花肉250g、黄瓜1根、黄豆100g、黄豆芽250g、姜1小块、大葱半根、大酱100g、甜面酱80g、料酒15ml、清水100ml、大蒜、醋随意

做法：

1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末;黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用。

2.五花肉切成小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出。

3.锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁，翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀。

4.汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，在上面淋上炸酱，配上菜码，与面条拌匀即可享用。

特点：炸酱面香气四溢，面条筋道弹牙，蔬菜脆嫩爽口。

美味小贴士：

1.配菜可以按照自己和家人的口味选择添加。

2.吃的时候，在面条里放一点大蒜末和醋味道会更好。

炸酱面的营养价值有哪些

炸酱面是京味饮食中不可少的家常便饭，无论餐馆还是家中，都是保留节目。

炸酱面的面条最好采用全麦粉的，配菜也应多选应季大路菜，比如黄瓜、西红柿、洋白菜、小白菜等，秋冬季就可以加上心里美萝卜、豆芽菜，也可用大白菜。而炸酱则采用猪肉五花部位或前腿，但一定要� ��肥有瘦。

不过我觉得光用肉炸酱未免味道单一，营养也不够全面。我先想到在炸酱里加上蘑菇，感觉味道不错。用鲜蘑洗净直接切小丁即可，若泡发干香菇，泡香菇的水还可在炸酱时加入，以增炸酱香气。

随后我又在炸酱中添加了豆腐干，将豆腐干切丁与瘦肉一同下锅炸酱，又添了一种营养和味道。豆制品在高温季节很容易变质，加入到炸酱中以后，可保存时间长一些。

我还尝试加过油炸花生米，不过只能吃一次，不便久存。一是加在酱中水分会把它变得不脆，二是从营养角度看也不够合理。豆制品是高蛋白食物，而蘑菇属于菌类，这两种对人体都非常有好处，加入到炸酱中可谓锦上添花。我用改良后的炸酱面招待客人，大家反映都挺不错的。

其实京味炸酱也可以千变万化，随个人的口味，想吃辣一点的加一点榨菜也未尝不可。希望我的经验能给大家提供一种思路，让我们餐桌上的炸酱面也能丰富多彩。

炸酱面的副作用有哪些

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中炸酱面一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃炸酱面。

副作用

炸酱面无副作用。

禁忌人群

血脂高者慎食，脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。

通过对哪些人不适合吃炸酱面的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

吃炸酱面上火吗

饮食能让我们获得到更多的营养价值，但是我们只有更具自己的身体情况选择争取的食物才能更加的健康，那么炸酱面这样常见的食物会上火吗?

炸酱面的营养价值

炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。猪肉中含有丰富的优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)、半胱氨酸、胆固醇。

吃炸酱面上火吗

一般吃炸酱面不会上火。

很多人吃炸酱面的时候非常的小心，了解吃炸酱面会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。

炸酱面的黄酱是什么呢

炸酱面的黄酱是什么呢

黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

营养成分：黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。

做法

. 将大豆洗净去掉杂质;

. 将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止;

放置24小时后，豆由黄色变成棕色;

将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵;

. 数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干;

将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起;

将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打耙，每天早、晚各打扒一次;

月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。

上面就是对炸酱面的黄酱是什么呢的介绍，通过了解知识我们知道黄酱就是我们经常食用的黄豆酱，也是最正宗炸酱面食用的酱料，所以我们平时在吃炸酱面的时候可以食用黄酱，并且炸酱面的做法也是非常灵活的，可以根据喜好进行变化，