黑豆苗的营养价值有哪些

我们都知道黑豆的营养价值非常高，所谓的黑豆苗就是黑豆生出来的苗。黑豆苗和黄豆芽的制作方法一样，就是利用黑豆然后经过发嫩芽，长出的嫩苗就可以食用。黄豆芽可以当做蔬 菜食用，当然，黑豆苗也不意外，黑豆苗也可以当做蔬菜来食用，而且，黑豆苗的营养价值甚至比黄豆芽还要高。

吃黑豆苗上火吗

搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康，其中黑豆苗是我们最常见的食物，并且营养价值非常的非常，很多人都担心经常食用会上火，那么吃黑豆苗会上火吗?

黑豆苗的营养价值

豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利于眼部营养、护肝明目。

吃黑豆苗上火吗

不上火

食物虽然能让我们获取营养，但是不是每种食物都适合自己，上面就是对吃黑豆苗会上火吗的介绍，这样在吃黑豆苗的时候就能更好的掌握了。

黑豆苗的营养价值有哪些

现在的人们大鱼大肉吃惯了，很少自己做像黄豆芽或者黑豆苗这样的食物，其实，偶尔吃一些绿色蔬菜或者粗粮对健康还是蛮好的，黑豆苗有什么营养价值呢?下面，我们看看黑豆苗的营养价值。

营养价值：

1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。

2、此外，黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

市场上簇拥成团的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。

如果我们想吃黑豆苗的话可以自己去市场上购买，但是，黑豆苗也是可以自己在家制作的，如果我们自己制作黑豆苗，选用的黑豆要是颗粒看起来十分饱满，而且，黑豆中没有破碎的黑豆，最好是当年的新鲜黑豆，这样，制作出来的黑豆苗菜比较好，而且营养价值也更高。

拌黑豆苗的做� �

1.1花生米放凉油里小火慢慢炸熟，捞出

2.2所有调料调匀，黑豆苗洗净

3.黑豆苗焯熟，焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿，焯好的豆苗过凉

4.用料汁拌匀黑豆苗，吃的时候上面洒上炸好的花生米即可

其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下拌黑豆苗

豌豆苗是女性美容佳品

豌豆别名胡豆、淮豆、青豆。豌豆苗是豌豆种子的嫩苗或嫩梢，营养丰富，清香爽口，在生产过程中无需施肥、喷药，是真正的“纯天然”、“无污染”的绿色蔬菜。

豌豆种子只含黄色素，不含胡萝卜素，豌豆苗的胡萝卜素含量却比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高，可与胡萝卜媲美。胡萝卜素转化成维生素A，能够维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功能，维持正常的骨骼发育，还有维护皮肤细胞功能的作用，使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱之功效，是女性美容的好食品。豌豆苗中的维生素C的含量高于番茄和黄瓜，维生素C是人体重要的抗氧化物质。此外，豌豆苗的蛋白质含量在叶菜类中也名列前茅。

豌豆苗含有丰富的叶绿素，叶绿素是消化道的清洁剂，对各种溃疡有缓解作用。中医认为豌豆苗性味甘平, 无毒, 具有和中下气之功能，常食可增强人体免疫力。

在烹调中，豆苗作为一种主料, 可单食, 如在肉丸汤、豆腐汤、海味汤中搭配豌豆苗, 菜肴色泽美观, 清香扑鼻，不放味精等调料, 味道也很鲜美。要注意的是，在制作时, 应先将豆苗放入开水中焯一下, 放冷水中过凉再用。

常吃豆苗有效预防乳腺癌

常吃豆苗菜 有效预防乳腺癌，豆瓣菜被科学家们称为“超级食品”，对健康有诸多益处。研究人员称，豆瓣菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，且干扰作用十分明显。

常吃豆瓣可防治乳腺癌

科学家发现，每天吃80克豆瓣菜——相当于一份蔬菜的量——可使血液中抗癌分子在数小时内激增。研究显示，从碾碎的豆瓣菜中提取的化学物质可以抑制乳腺癌细胞的增长。

该研究以4名乳腺癌患者为研究对象。在研究过程中，志愿者首先要禁食，然后吃一份豆瓣菜。研究人员发现，她们摄入豆瓣菜6小时后，血液中的4E结合蛋白水平下降，这种蛋白参与到癌细胞的生长过程中。

常吃豆苗菜 有效预防乳腺癌

肥胖是乳腺癌的高发因素。应尽可能保持正常体重，减少高脂肪、高热量食物，特别是油炸食品、甜食等的摄入。每天要吃500克左右的蔬菜，而且种类最好在5种以上，深色青菜、胡萝卜、菇类、豆类等都要搭配着吃一些。

这一点上班族尤其要重视，如果中午吃快餐难以保证蔬菜的摄入，不妨自己准备一点沙拉。此外，要尽量远离烟酒咖啡等刺激性饮品。