能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活,所以平时对饮食的调整是非常重要的,尤其平时最好少吃容易引起上火的食物,那么吃香芋会上火吗?针对这个问题,下面小编就来为大家详细的介绍一下,有兴趣的朋友一起来了解一下吧。
在甜品店里,叫芋的除了魔芋外,还有一种知名度更高的就是香芋,不过虽然叫芋,但它却和芋头、魔芋等并不是亲属,芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物,而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata,是薯蓣科薯蓣属的植物,中名叫做参薯,这个种的栽培变种很多,其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋,至于Dioscorea alata的原种,在华南地区也是一种蔬菜,一般可做淮山药入药。
香芋的英文叫做Ube,是菲律宾的特产之一,在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay,也叫Ubi-Kinampay,比起Ube来,紫色更深、香味更浓,是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物,此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。
香芋的外形看上去也和芋头差别很大,它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物,心形的叶子下部互生、上部对生,暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽,不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色,而我国种植的品种则是白色的。
对于国人来说,经常把香芋和芋头弄混,而对于一海之隔的日本人,则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆,原因很简单,因为紫薯也是紫色,质地又和香芋差不多,所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数,久而久之就经常混淆了。
香芋的营养价值
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
吃香芋上火吗
做法步骤:
1. 准备用所有的材料,香芋切丁
2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点,半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用
3. 水开之后把西米放进去,记得水要放多一些,不然 会很容易粘锅,记得拿勺子慢慢的转动,以免粘锅了(其实以前有糖水店的朋友说过,直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)
4. 煮到西米已经变成透明状态了
5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉,然后放进凉开水里 再过滤一遍,这样西米才不会粘成一团
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁,当还没有开始吃的时候,记得一定不要先淋椰汁存放着,不然西米没弹性的,而会变得粉粉的,这跟珍珠奶茶的珍珠一样,也不要放冰箱,如果天热想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后加2ML的香草糖,由于椰汁本身已经是甜的所以只加一点点,香香的。
芋头粥
原料:芋子3个(芋头用200克),米100克,油适量。
芋头粥的做法
芋去皮洗净切小块,加米、清水3碗煲粥,粥成加油、盐适量调味。
功效:清热润燥。适用于散结润肠,宽肠,清肠内污物,利大便干燥便结。对产妇产后恶露排泄不畅等有功效。
老藕芋头粥
老藕芋头粥的做法
1.将藕洗净,切成片,备用;将芋头洗净,去皮,切成小块,备用。
2.将粳米淘洗净,与芋头块、藕片一同放入沙锅中,加适量清水,置武火上煮,水沸后改文火继续 至米开花、芋头烂熟,放入白糖,调味即成。
营养成分:每100克芋头中,含水分78.6克,蛋白质2.2克,脂肪0.2克,灰分0.8克,碳水化合物17.8克,粗纤维1.8克,胡萝卜素160微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.05毫克,抗坏血酸6毫克,钙36毫克,钾378毫克,钠33.1毫克,镁23毫克,磷55毫克,铁1克,锰0.3毫克,锌0.49毫克,铜0.37毫克,硒1.45微克,尼克酸0.7毫克。
一、选地整地。
香芋性喜温暖,生长期适宜温度25℃左右,高于35℃或低于10℃则生长不良,不耐涝渍,也不耐干旱,不能种重茬,否则生长发育不良。适宜种在排水条件好的夹沙黄等沙质土壤和夜潮土的田块。播前要适当深翻,施足基肥,每亩施灰杂肥500公斤左右,加三元优质复合肥30公斤即可,若能加施麦草麦颖,则更能促进根系发育和块根的形成。掺有木屑的鸡窝灰,未经堆制腐熟,不宜使用。
二、播种搭棚。
香芋露地播种适期在惊蛰至春分,地温回升慢,可延至清明前后,如用薄膜覆盖,可提前在立春播种。每亩用种量100公斤左右,一般可利用无食用价值的小香芋(俗称"香芋筋")作种芋,选大小均匀、无伤口、无病虫害的块根进行无性繁殖。
播种时土壤整平起垄作畦,竖嶙4米,横嶙 1.2米,(连沟)行距60厘米,株距20-23厘米,播后覆土盖种。一般约5月上旬出苗,苗高15厘米左右时要及时搭棚,以利引蔓延伸,一般用1.5米左右长的小杂竹或芦苇在1.2米宽的嶙面插两行,每4-5根顶端用绳将两行拢在一起扎紧,棚架要牢固,以防大风吹倒。
三、加强培管。
苗期施1-2次人畜粪作提苗肥,7月份视长势适当追施复合肥,促使块根形成和生长,并松土除草,适当摘除侧蔓和摘心疏叶,以利通风透光,提高块根产量和质量。苗期要注意防治蚜虫危害嫩头,中后期要及时防治食叶害虫和蛴螬。中后期正值茎叶旺盛生长,块根形成膨大期,既要注意保持土壤湿润,遇到暴雨,又要及时排水,防止受涝。
四、采挖储藏。
香芋的采挖期在霜降至立春,如不急于出售,块根能在地下安全越冬。采收的香芋堆置室内,与湿润的细土层层堆积,堆高不超过50厘米,堆中设法透气,只要不干燥失水,可以久不腐烂霉变,风味依旧。
能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活,所以平时对饮食的调整是非常重要的,尤其平时最好少吃容易引起上火的食物,那么吃香芋会上火吗?针对这个问题,下面小编就来为大家详细的介绍一下,有兴趣的朋友一起来了解一下吧。香芋知识科普在甜品店里,叫芋的除了魔芋外,还有一种知名度更高的就是香芋,不过虽然叫
吃香芋面包上火吗日常生活中我们总是有很多食物能供我们选择,但是每种食物的营养价值和功效都是不一样的,那么吃香芋面包会上火吗?香芋面包可以调节人体内酸碱平衡,有乌发养颜的作用。吃香芋面包上火吗面包是一种烘烤类食品,常吃是容易上火的。想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节,上面就是对吃香芋面包会上火吗的介绍,这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
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