更新时间:2024-07-21 17:26:21

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胡萝卜缨的营养价值有哪些

BY:大叔18岁 2024-07-21 17:26:21 1437 ℃

萝卜缨子也就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜,但是缨子却很少被食用:一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解;另一方面也受运输供求的限制,我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子,因为萝卜缨子很难储存、市场需求狭窄,所以收获萝卜的时候缨子往往都被扔在地里面做肥料。现代医学研究表明萝卜缨子具有消食、理气、化痰、止咳清肺利咽、散瘀消肿的功效,其主治食积气滞、脘腹痞满吐酸呃逆泄泻痢疾、咽喉肿痛、咳痰、音哑、妇女乳房肿痛、乳汁不通、外治损伤瘀肿等症。

胡萝卜缨的宜食人群

胆结石泌尿系统结石、尿酸结晶(痛风石)者宜食;

维生素C缺乏征状之人宜食;

高血压、高脂动脉硬化者及癌症病人宜食;

脂溢性皮炎脂溢性脱发之人宜食;

肠炎腹泻、急慢性痢疾便秘患者宜食;

急慢性气管炎矽肺咳嗽多痰者宜食;

乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。

胡萝卜缨的营养价值有哪些

萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素矿物质维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼老花眼白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。 专家称,不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191 克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。 在食品营养元素表中,每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明,它的主要成分是精油和多种维生素,每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒油菜尖(油菜心)、花菜甘蓝苦瓜西洋菜、绿花菜等,萝卜缨还是名列前茅的。 除了补钙,萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能治疗便秘。此外,萝卜缨含钼较高。因此,常吃点萝卜缨,有一定的预防近视眼、老花眼白内障的作用。 但是,千万别觉得萝卜缨含钙高,萝卜也不会差,其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克,虽然长在一个身上,含钙量却相差4倍之多。实验表明,连续食用10天以上萝卜缨者,因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。

胡萝卜缨的功效

萝卜缨子也就是萝卜的叶片,也叫莱菔叶。具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。

本草纲目》中记载:莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。

《滇南本草》:萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭。例:治妇人奶结红肿疼痛,乳汁不通,或被压着,或小儿吹着。消食红萝卜杆叶不拘多少,捣汁一杯,新鲜更好,煨热,点水酒烧酒服亦可。(《滇南本草》)

民间俗语曰:萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好。萝卜,大部分人吃的是它的根。现代医学研究表明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。其所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物——萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍,钙含量是菠菜的4倍;维生素C的含量是柠檬的10倍之多;铁质含量是肝脏鳗鱼的10倍;维生素B1豆豉的5倍;维生素B2牛肉的8倍。

萝卜缨子还含有较高的钼。钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃;

所以说,不但东北雌性红萝卜的根效用无穷,它的缨子的营养含量及功效也是极为惊人。萝卜根汲取大地的营养,萝卜缨子吸收日精月华。萝卜根为阴,萝卜缨子为阳。一阴一阳,阴阳互补,相得益彰。

哪些人不宜食用胡萝卜缨

胡萝卜缨是大家都非常喜欢吃的一种食物,并且口味非常好,但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的,那么哪些人不适合吃胡萝卜缨,下面一起看一下吧。

副作用

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

禁忌人群

气虚血弱者禁食胡萝卜缨。

通过对哪些人不适合吃胡萝卜缨了解以后,我们知道日常饮食虽然是再平常不过的小事,但是他也是有一定的注意细节的调整,所以我们一定要结合自己的身体状况去搭配自己的饮食

胡萝卜缨能不能吃

胡萝卜缨是可以吃的,可以做牛肉胡萝卜缨粥。主料:牛肉 (100克) ,胡萝卜缨 (100克) ,大米 (80克) ,芝麻 (适量)。调料生姜 (适量), 盐 (适量) ,芝麻油 (适量)。做法1、准备好大米、胡萝卜缨、牛肉。2、牛肉洗净、剁成茸。3、加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。4、胡萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。5、胡萝卜缨加入盐、生姜末芝麻拌好备用。6、大米洗净、倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火煮25分钟。7、米粒开花,倒入牛肉末,搅散。8、加入胡萝卜缨,煮开。9、加入盐、芝麻油,调好味盛入碗中,温热食用。

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