深色蔬菜营养比浅色蔬菜要高
此外,同一种蔬菜的不同部位营养也大相径庭。一般来说,叶部的维生素含量一般高于根茎部,如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、卷心菜等,含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯,它是主要的抑癌成分。菌藻类如香菇、木耳、
深色蔬菜营养价值大于浅色蔬菜!
蔬菜的营养价值的确是很高,但是需要大家讲出个原因和理由来却不太清楚,现在就一起了解下蔬菜的营养价值高低是否与蔬菜的深浅色度有关。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量,较浅色蔬菜高,而且含有更多的植物化学物。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。了解一些常见蔬菜的常识,便于生活中对于蔬菜的挑选,和营养价值高低的认识度,通过以上介绍,希望对大家有所帮助。
深色蔬菜VS浅色蔬菜,看谁更营养
市场上蔬菜品种很多,而且颜色也各不相同,有的深,有的浅,他们的营养价值如何呢?其实蔬菜的营养价值与其颜色有关,那么,深色蔬菜和浅色蔬菜到底哪种营养价值更高呢?赶紧来看看吧。各国都强调增加蔬菜种类和数量蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物
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