芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
4.含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
芦笋 可以和 银杏一起吃,可以：可辅助治疗心脑血管疾病
芦笋 可以和 猪肉一起吃,可以：有利于人体维生素B12的吸收
芦笋 可以和 大闸蟹一起吃,可以：强化骨骼
芦笋 可以和 青蟹一起吃,可以：强化骨骼
芦笋 可以和 帝王蟹一起吃,可以：强化骨骼
芦笋 可以和 大花蟹一起吃,可以：强化骨骼
芦笋 可以和 海参一起吃,可以：可防癌抗癌
芦笋 可以和 冬瓜一起吃,可以：可降血脂
芦笋 可以和 苦瓜一起吃,可以：可消除疲劳
芦笋 可以和 黑木耳一起吃,可以：可调节肠道
芦笋 可以和 百合一起吃,可以：抗癌
芦笋 可以和 白果一起吃,可以：有润肺定喘
芦笋 可以和 豆腐一起吃,可以：可防止尿酸结石
芦笋的营养价值,芦笋的产地
一、芦笋具有哪些营养价值芦笋以嫩茎供食用，由此可见，芦笋的营养主要集中在茎部。其茎部质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，能促进食欲，帮助消化。根据现代营养学分析，芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素如硒、钼、镁、锰等等，>>更多
芦笋的营养价值-芦笋的食用功效
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋的营养价值-芦笋的食用功效芦笋的食用功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。芦笋适用人群一般人群均可食用。>>更多
芦笋的营养价值-芦笋的烹饪方式
芦笋的营养价值-芦笋的烹饪方式芦笋的营养价值芦笋以嫩茎供食用，由此可见，芦笋的营养主要集中在茎部。由此，芦笋对人体是非常有好处的，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。同时芦笋对减肥亦有益。因而，芦笋被誉为“蔬菜之王”，成为保健蔬菜之一。三是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。>>更多
芦笋的营养价值,芦笋的食疗功效
一、关于芦笋的概述芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京>>更多
芦笋的功效与作用,芦笋的营养价值
一、芦笋具有哪些功效和作用芦笋是一种品味独特，大人小孩都喜欢吃的一种食物，其中芦笋还含有多种丰富的元素，由其是其中的硒元素更可以起到一个预防癌症的作用，因此医生建议说想要预防癌症就要多吃芦笋，当然了芦笋不仅有预防癌症的作用，同时还有提高身体免疫力的作用呢？由其是对于一些高血压的朋友来说，芦笋更是一种>>更多
芦笋的营养价值,芦笋的功效与作用
一、芦笋的营养价值芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫>>更多
芦笋的的营养价值
芦笋的营养价值，芦笋是非常适合中国人的吃法的。芦笋中的营养成为，以叶酸为首，之后就是维生素了，所以怀孕的母亲们可以多吃些芦笋。芦笋的的营养价值芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。>>更多
芦笋的营养价值和功效,芦笋的烹饪方法
一、芦笋的营养价值和功效芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白>>更多
芦笋的营养价值
芦笋又称之为石刁柏，是一种盛产于春季的蔬菜，而且含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，下面我们就来具体了解一下芦笋的营养价值。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。相信大家看完上文的介绍后，对芦笋的营养价值已经有所了解了，此外还为大家介绍了芦笋的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家。>>更多