“增酸减苦”立夏时节饮食养生原则

马上就要进入立夏节气了，节气更替，我们的保健工作也要随之改变，那么立夏时节的饮食要注意哪些事项呢?保健专家介绍立夏时节在饮食方面要采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则。

金型人：清心润肺忌发怒

体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，四肢清瘦，鼻直口阔，动作敏捷，肤色较白。

生活调养：忌发怒，保持心态平和，以防引动肝火，灼伤肺气。宜在清晨或傍晚进行锻炼，避免出大汗损伤阳气。

饮食调养：多吃清心润肺之品，如银耳、枇杷、黑木耳、百合等。

药膳可选择“双耳炒肝腰”：银耳20克，猪肝50克，黑木耳20克，猪腰50克，绍酒6克，盐3克，味精3克，葱10克，姜3克，生粉20克，素油35克。将银耳、黑木耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，撕成瓣状;猪肝洗净，切成薄片;猪腰洗净，切成两半，去白色臊腺，切成腰花，用盐、生粉、味精抓匀，挂上浆;姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，随即下入猪肝、绍酒、猪腰、银耳、黑木耳、盐、味精，炒熟即成。有润肺补肝的功效。

木型人：多吃清热养阴生津食物

体质特点：肤色苍白，头小，面长，背部挺直，两肩广阔，身体小弱，手足灵活。

起居调养：宜早睡早起，忌动心火，情绪应乐观。

饮食调养：应多吃可清热养阴生津的食物，如枇杷、白芍、香瓜、木耳、银耳等。

药膳选择“芍药粥”：粳米100克，白芍20克，大枣15枚，麦芽糖适量。先以白芍、大枣加水适量，小火煎汁，取出药渣，加水，并放入粳米，用大火煮沸后改用小火熬成稀粥。食用时可加入麦芽糖适量，有滋阴柔肝的功效。

水型人：玉米大枣养胃祛湿

体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部 较宽，肤色偏黑，腹部较大，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。

生活调养：睡好子午觉，顺养脏气。保持愉悦的心情，避免脾气暴躁，以防肝郁克脾。避免运动后饮冷饮，损伤脾胃。

饮食调养：多吃健脾祛湿、养胃之品，如玉米、胡萝卜黑豆、、淮山等。

药膳可选择“玉米大枣黑豆粥”：玉米1根（约150克），大枣30克，胡萝卜90克，黑豆30克，粳米200克。将玉米、胡萝卜洗净，玉米切段，胡萝卜切块，与洗净的大枣、黑豆以及粳米一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥。有健脾养肝、清热利湿的功效。

火型人：番茄荸荠可清热益气通便

体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，头小，脸形瘦尖，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。

起居调养：睡好午觉，老人应避免大强度运动，多选择太极拳、八段锦等调整阴阳气血。

饮食调养：增酸减苦，调养胃气，多吃番茄、荸荠、香瓜、生地、百合、柏子仁等。

药膳可选择“番茄荸荠饮”：番茄200克，荸荠200克，白糖30克。将荸荠洗净，去皮，切碎，绞取汁液;番茄洗净，切碎，绞取汁液。将合并番茄、荸荠的汁液，加入白糖搅匀即成。有清热利湿、补中和血、益气生津、宽肠通便的功效。

土型人：淮山白术健脾益肝补肾

体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。

生活调养：顺四时而养，早睡早起。

饮食调养：多吃健脾、益肝补肾之品，如猪瘦肉、淮山、鱼、白术、砂仁、木瓜等。

药膳可选择“砂仁豆芽瘦肉汤”：砂仁6克，黄豆芽100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱5克，盐5克，鸡蛋1个，生粉20克，素油30克，酱油10克。将砂仁去壳，研成细粉;黄豆芽去须根;姜切片，葱切段。将猪瘦肉洗净，切4厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入生粉、盐、酱油、砂仁粉，加少量清水，令其挂浆，待用。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，注入清水800� ��升，用武火烧沸，放入黄豆芽，先用文火煮20分钟，再用武火烧沸，加入猪瘦肉，煮熟即成。有清热解毒、行气化湿之功效。