春季吃什么肉类最养生春

春季吃什么肉类好?在春节饮食中不可缺少的肉类要如何选择呢?肉类是我们一日三餐中不可少的食物，在不同的季节里，选择肉类也是讲究的。下面，就和大厨艺小编一起来学习一下春季吃什么肉类最养生吧。

鸡肉

鸡肉含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，其营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品，其滋补作用可说是家喻户晓。有研究表明，鸡的萃取物对免疫系统的改善有重要的功效。鸡肉特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足者食用。乌骨鸡是一种药用鸡，《本草纲目》介绍乌骨鸡对防治老年痴呆症很有效，乌骨鸡醋蛋还能治疗糖尿病。适当地多吃鸡肉、喝鸡汤，对消化功能低下、阴气过重的亚健康人士来说，是比较有益的。但高胆固醇、高血压、肾脏功能较差、胃酸过多者，不宜多喝鸡汤。雄鸡肉能动风助肝火，引起肝木偏亢，导致慢性肝炎及高血压等病的复发，故食用不宜过多。

鸽肉

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富。中医认为，鸽肉具有滋补益气、祛风解毒的功能，尤其适合老年人、手术病人、孕妇、儿童春季食用，并且对体虚病弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退者有补益治疗作用。鸽肉的蛋白质含量丰富，而且极易被人体消化吸收。鸽肉中的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等含量比鸡、鱼、牛、羊肉中的含量都要高。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用，具有改善血液循环、改善皮肤细胞活力的功效，可以增强皮肤弹性，使面色红润。鸽子每次食用半只即可，以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。

兔肉

兔肉质地细嫩，容易被人体消化吸收，并且兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，故有兔肉为“荤中之素”的说法，是肝病、心血管病、糖尿病患者春季的理想肉食。中医认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。兔肉含有丰富的卵磷脂，有健脑益智的功效。高血压患者常吃兔肉可以阻止血栓形成，对血管壁有明显的保护作用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，春季常食，既可增强体质，使肌肉健美，又不会使身体发胖，还能保护皮肤的弹性，非常适合春季减肥的女性食用。由于兔肉性凉，初春寒冷季节一般不宜吃，可在天气转暖后食用。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。

松花蛋

松花蛋是家常菜中不可或缺的角色。松花蛋多以鸭蛋为原料，它含铁量较高，其中维生素A和维生素B族的含量与鲜蛋十分接近。而且松花蛋在腌制过程中经过了强碱的作用，蛋白质及脂质已经分解，变得较容易消化和吸收，胆固醇也变得较少。皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐都是人们餐桌上的美味，春季常食有清凉、明目、平肝、止痢的功效。

鹌鹑蛋

可与补药之王--人参相媲美，誉为“动物人参”。其含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对于营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对于贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。鹌鹑蛋所含的能降血压的芦丁、来岂丁等物质，对于在冬季旧病复发的心血管病患者也是很好的预防保健品。由于在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。可见，在冬季鹌鹑蛋确实是一种很好的滋补品。

肉类是维生素和铁的良好来源，在这个季节里适量的食用肉类不仅提高机体的抵抗力，还有助于改善抑郁情绪。