常听说菇类营养丰富对补充身体营养有很好的帮助,那么对于经常食用的冬菇,妈妈们对于其营养价值又是有多少了解呢?
冬菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,冬菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。冬菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。冬菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。
而对于我们常食用的干冬菇,又具有哪些营养呢?干冬菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
上面我们了解到,无论新鲜的冬菇还是干的冬菇,其营养价值都是非常丰富,那么大家知道食用冬菇对身体有哪些功效作用呢?
1、经常食用冬菇对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
2、冬菇中的香菇多糖可提高可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,提高机体免疫功能。
3、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,能缓衰老。
4、冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,能癌抗癌。
5、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
6、不少古籍中记载冬菇“益气不饥,治风破血和益胃助食 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。
7、冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
冬菇不但营养丰富,而且还对人体有如此多的功效作用,平日里食用冬菇是不错的选择。但是冬菇怎么用来做菜呢?下面为大家推荐两款美味的冬菇家常做法。
材料:里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量
做法:
1、冬菇提前泡发,泡发的冬菇切成丝。
3、把剩余的食材洗净切成丝备用。
4、锅中注入油,爆香姜丝。
5、下入冬菇丝,煸炒均匀。
7、烧开后,入上浆的肉丝。
8、下入肉丝后,用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。
材料:鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法:
1、将姜洗净切片待用。
2、冬菇去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半。
3、炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇。
5、烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。
很多妈妈应该都知道很多食物虽然营养丰富,可是过量适应或者不正确地食用很容易会有反效果的道理。那么食用冬菇的时候又要注意些什么呢?下面来了解下。
1、冬菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒 a>湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、冬菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
3、冬菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
6、冬菇+河蟹=易引起结石症状。
7、冬菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
8、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
一、冬菇营养价值常听说菇类营养丰富对补充身体营养有很好的帮助,那么对于经常食用的冬菇,妈妈们对于其营养价值又是有多少了解呢?冬菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体
香菇营养价值丰富,食用方法也有很多,本文小编就给你推荐三种香菇的家常做法。香菇的营养价值我国古代对香菇的食疗作用就有一定的研究,《本草纲目》中说“可以益肠胃、化痰理气。”香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外,还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。
一、花菇的做法有哪些说起花菇,对于广东地区的人来说会比较熟悉,但是对于内陆的人来说就比较陌生了,花菇属于香菇的一种,但是区别于其他的香菇种类的是,花菇肉肥味美,营养价值更为丰富,食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里不少人都已经是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢?我们一起来了
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