茶是最好的饮料

我国是茶的故乡，早在4000多年前的神农时代，我国劳动人民偶然发现了茶的解毒作用，于是把茶作为解毒之品。茶叶属于中药，汉代将茶列入365种药物之中。唐代《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”

中医认为茶有提神醒脑、清热解毒、生津止渴、安神明目、止泻、利尿、祛痰、护牙、消食减肥等作用。现代科学研究发现茶具有杭突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌、降血脂、降血糖、杭过敏、杭辐射、杭血栓、增强免疫力、抗衰老、延年益寿等功效。广东人有饮早茶的习惯，这对健康很有好处。

茶叶中的营养丰富

少数民族喝穌油茶、奶茶，他们大都以肉食为主，从中不难看出，喝茶对肉食消化和促进新陈代谢起到很好的作用。据测定，茶叶中的有机化合物主要有氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶多糖、色素、香气成分、维生素、皂苷等。茶叶还含有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铬、钙、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质，但溶出率有限。茶还含咖啡碱、茶碱、挥发油等。经试验，常饮绿茶降胆固醇的效果优于降脂药，并且能降低心脑血管疾病的发病率。

茶叶中的茶多酚、儿茶素等具有降血脂、抗氧化、防止细胞突变和抗癌的功效。我国预防医学科学院食品卫生研究所的专家发现绿茶、乌龙茶、红茶对口腔癌、肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等均有很好的预防作用。绿茶所含的防癌成分是其他茶叶的5倍。专家建议，普通人每天饮三四杯绿茶(约10克)就能增强防癌效果。有癌� ��家族史的人和中老年人可把绿茶作为除白开水以外的第一健康饮料。

不同季节喝不同的茶

一年四季，喝茶也分时节，因茶叶品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的性能，对人体有不同的功效。

春季，大地回春，此时人体与大自然一样，处于舒发之际，宜喝花茶。花茶性温，可散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，神清气爽。茉莉花茶和胃止腹痛，桂花茶消炎祛痰，金银花茶能清热解毒、利尿养肝，玫瑰花加红茶可养颜。

夏季，夏天骄阳似火，常常大汗淋漓，人体内津液消耗大。喝龙井、毛峰、碧嫘春等绿茶比较合适。绿茶具有清热、消暑、解毒、生津止渴、强心提神之功效。绿茶滋味甘香并略带苦寒味之性，既可消暑解热，又可增添营养。有报道称，夏天喝绿茶好比涂防晒油，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，具有防晒和抗癌功效。

秋季，秋高气爽，天气干燥，人常常会觉得口干舌燥，喝乌龙、铁观音等青茶比较好。青茶茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候。青茶汤色金黄，色泽绿沏，内质馥郁，其味爽回甘。

冬季，寒冬腊月天气寒冷，人体生理机能减退，对能量与营养要求高，总不免吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。红茶、黑茶有养胃、暖胃、醒神、助消化的功效。冬夭喝些祁红、滇红、普洱、六堡等红茶、黑茶，可去油腻、开胃口、助养生。红茶、黑茶性甘温，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体抵杭严寒能力。红茶加点柠檬汁，茶叶的抗氧化作用可增加80%左右。红茶加人参、枸杞子或龙眼肉1~3颗，具有很好的滋养作用。

饮茶要适合自己的体质。胃寒的人少喝绿茶、凉茶，多喝暖胃的红茶、黑茶。肥胖者、青壮年人宜饮绿茶为佳，瘦弱者及老年人以饮红茶和花茶为宜。一般白天宜喝绿茶，可提神；晚上宜喝黑茶、普洱，养胃又不影响睡眠。不管什么茶，都不宜滥饮、强喝。

热开水泡茶的方法

头泡茶冲10秒作为清洁之用。红茶、绿茶和花茶，冲泡3次为宜。乌龙茶茶叶粗老，可冲泡5次。袋泡茶适合一次性冲泡。

正确泡茶要将沸水稍凉，约90℃冲泡5分 钟即可饮用，不但口感好，而且其中菅养成分能有效析出。喝茶时，不可一次饮干，留1/3茶液作底，方便续水时保持一定的浓度。泡乌龙茶、普洱茶、沱茶和粗老的茶叶要用沸水冲泡。愈嫩愈绿的茶叶水温可低至80℃，最理想每天上午一杯茶，下午一杯茶，既新鲜又有茶香味。

喝茶最佳茶温40℃左右。李时珍认为：“茶苦而寒，阴中之阴。”如再冷服，犹如雪上加霜。所以要喝温热茶，用水的热性来抵掉茶的凉性，保留茶叶消食去腻、明目除烦、利尿、解毒的功用。中医叫去性存用。长期饮冷茶易引起咳嗽痰多，也要避免饮过烫的茶。

凉开水泡绿茶的方法

茶水比例，当天烧的凉开水50~100毫升：1克绿茶。

凉开水泡4小时后才能饮用。夏天可头晚泡上，装在玻璃器皿内放冰箱里保存，第二天一早即可饮用，有利排便；常饮对糖尿病人降血糖和稳定血糖有一定的防治作用。

凉开水泡绿茶时间长，每壶茶只能泡1次。

凡寒性体质、胃寒或不适应冷水刺激及腹泻者不要饮用。

绿茶中所含的茶多糖，是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，除有众多保健功效外，还具有防治胃寒、失眠的特殊功效。茶多糖的热稳定性较差，过酸、过碱条件下均会降解加快，所以用凉开水泡茶可使其中的有益物质不被破坏，并慢慢溶出，有利于健康。