牛排是西方人士最常食用也最喜欢食用的饭桌食物之一,而且种类较多,通常分为如下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉;RIB-EYE(肉眼牛排),既有瘦肉也有肥肉;SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),有一定肥油,而且肉的外延带一圈白色的肉筋和T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。那么,如此受欢迎的牛排不能和什么一起吃呢?下面小编来为大家整理了一些,大家可以了解一下。
牛排+白酒:牛排通常搭配红葡萄酒一起食用,味道很赞,但是如果和白酒搭配一起食用的话,则会容易引起上火,因此,吃牛排时,尽量还是选择红葡萄酒较好,而不是一边吃牛排,一边喝白酒。
牛排+板栗:板栗本身是营养比较高的食物,但是我们要知道,板栗不太容易被人体消化,而在吃牛排的时候,如果同时又吃了板栗的话,容易产生反应,特别是吃多了会发生呕吐现象。
牛排+韭菜:韭菜和牛排单独食用的话,都是对我们人体非常不错的一种食物,但是如果我们在吃牛排的时候吃一些韭菜的话,会导致我们出现中毒的现象,大家要注意了。
牛排+田螺:牛排和田螺是不适合搭配在一起吃的,如果搭配在一起食用的话,不利于我们人体的消化,会产生涨肚现象。
牛排+红糖:一般我们不会将红糖和牛排搭配在一起食用,因为这样的搭配食用方法不利于我们人体对其中的营养吸收。
牛排+猪肉:猪肉和牛肉最好不要一起吃,因为性味有所抵触,所以不建议将牛排和猪肉搭配在一起食用。
牛排+红酒:西餐中最常见的就是在吃牛排的时候饮上一杯红葡萄酒了。这样的搭配其实是有科学依据的,因为红酒中的一些成分对血管好,而牛排营养丰富,所以两者通常是饭桌标配。
牛排+水果:牛排一般是经过煎制的,如果吃多了会产生腻感,而水果口感清香甘甜,正好可以解牛排的腻,所以大家在吃完牛排的时候,适当的吃一些水果的话,可以起到解腻的效果,而且这样的搭配营养也更为的均衡。
牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者应少食用牛排,否则对身体不利 。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不适宜食用牛排,尤其是半生的牛排。
牛排为温燥食物,感染性疾病、肝病、肾病不适宜吃。
需要补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的食用者可以多食用牛排。
富含蛋白质的牛排,同时也富含更接近人体需要的氨基酸,可以帮助食用者提高机体抗病能力。
牛排味甘、性平,营养丰富,有助食用者补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎,气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用效果佳。
牛排丰富的蛋白质和氨基酸,可以增强食用者身体素质,替身身体抵抗力,达到强身筋骨的良好效果。
做法:牛排洗净吸干表面水分,抹入少量盐,撒上黑胡椒,倒入红酒腌制半小时,平底锅烧热,倒入适量油,将牛排放入,每面煎至3-4分钟,根据牛排大小决定时间,青菜热水里放入盐,食用油,焯一分钟捞出过凉水待用,煎好的牛排装盘,就着锅里的油倒入黑胡椒汁,红酒,加热到汤汁浓稠关火,最后浇汁即可。
功效:油菜清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿,西红柿暖肝、健胃、消食。
做法:牛排解冻,西兰花、胡萝卜备用,清水烧开后放入玉米油和盐,再放入西兰花和胡萝卜焯熟捞出备用,再放入意面煮熟,捞出沥干水份后加入玉米油拌匀防粘,锅中放入黄油融化后放入牛排中小火煎2-3分钟,翻面继续中小火煎2-3分钟,把牛排煎好摆放在盘中,摆上配菜和意面,就刚才煎牛排的底油倒入黑椒汁,加入适量清水烧至浓稠后淋上牛排上即可。
功效:胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳,西兰花和胃、补脾、强筋骨,黄油富含热量、富含脂肪、富含胆固醇,非常不错的食物搭配。
做法:牛排下冷水锅,加姜片煮开,倒入适量料酒,煮至牛排变色。把牛排捞出并冲洗干净的牛排倒入高压锅,加足量水、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒,再加入少许老抽,适量生抽。盖上锅盖煮开,转小火继续焖20分钟煮好后用筷子戳一下,看看肉是否能轻易分离,如果不能则要继续焖煮直至软烂。把西红柿去皮,切成小块。把切好的西红柿倒入高压锅,开火煮开,加适量盐,少许料酒,不要加盖继续煮约3分钟,煮至西红柿变软即可。
功效:西红柿:暖肝、健胃、消食积,八角理气、止痛、温阳,牛排补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风。
在选择牛排时,可以从颜色、味道、嫩度来选择。最简单的方法就是看颜色选择,新鲜的牛排通常为鲜红色,时间越长,牛年龄越大,牛颜色越暗。另外,买回的牛排应尽快吃完,如果2天内才吃完,建议放在冰箱冷藏室。
牛排的介绍牛排(因为:steak)种类非常多,常见的有牛里脊、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。牛里脊是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排则瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好
牛排店的牛排几分熟比较好牛排店通常都是卖牛排,而牛排种类也很多,那么牛排店的牛排几分熟比较好呢?牛排店的牛排7分熟比较好,其口感厚重,肉质有嚼劲,美味多汁,比较符合大众口味,老少皆宜。切开后基本只能看到很少血丝,肉质鲜嫩的同时又保留足够的嚼劲,适合大多数国人对于牛排的熟度要求。牛排店的牛排有全生牛排
一、牛排怎么做西冷牛排:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。菲力牛排:3-5分钟菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质
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