牛腩不能和什么一起吃

许多不喜欢吃猪肉的人，却非常喜欢吃牛肉，可见牛肉的在大众心目中的受欢迎度。不过大家知道吗，牛肉根据部位不同，也分为不同种类的，其中牛腩指那些带有筋、肉、油花的牛肉块，以新鲜黄牛的牛腩为好。常见的牛腩面里的牛腩许多都是卤过的，吃起来有嚼劲，味道佳，配上浓郁的牛肉汤，味道更赞。那么，这么好吃的牛腩不能和什么一起吃呢?

牛腩不能和什么一起吃

牛腩+板栗：牛肉和板栗一起吃，栗子中维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应，进而削弱栗子的营养价值，而不易消化，吃多易引起呕吐。

牛腩+白酒：白酒本身不宜多喝，会危害我们的健康。如果我们在牛腩的时候，喝了很多的白酒的话，则更容易引发上火，导致我们的牙齿发炎。

牛腩+红糖：一般我们是不会将牛腩和红糖这两种食材搭配一起食用的，首先味道不易被大众接受，其次容易引起食用者腹胀。

牛腩+橘子：橘子中的维生素会和牛腩中的微量元素发生反应，不利于人体对这些食物中的营养素的吸收。

牛腩宜和什么一起吃

牛腩+芹菜：芹菜和牛腩搭配在一起食用，非常适合减肥人士食用，营养又瘦身。

牛腩+姜：牛腩和生姜本身都是比较温补、御寒的食物，适合在冬天食用，可以起到不错的驱寒、治腹痛的效果，所以一起吃的话有益身体素质提升。

牛腩+芋头：牛腩和芋头一起烧着吃，可以起到不错的养血补血的效果，尤其适合广大女性食用，有利于增强身体素质。

牛腩+香菇：香菇味道鲜美而且营养非常丰富，和牛腩搭配在一起食用的话，可以使得牛腩中的一些成分更加容易消化。

牛腩+菜花：牛腩和菜花搭配可以帮助人体吸收维生素B12，是不错的一组食物搭配。

牛腩+土豆：生活中最常见的食物搭配之一，营养丰富，同时有利于保护胃黏膜。

牛腩+南瓜：牛腩和南瓜一起吃，健胃益气，适合需要保养胃的人群� �用。

哪些人不适宜吃牛腩

1.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃

牛腩虽好吃，但却不适宜高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人多吃。

2.患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用

牛腩为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者食用，不利于身体健康。

3.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食

牛腩为温燥食物，感染性疾病、肝病、肾病尽量少吃。

牛腩的营养成分

1、富含蛋白质、氨基酸

牛腩富含蛋白质和氨基酸，且所含的肌氨酸比任何食物都高，可以帮助提高机体抗病能力，适合生长发育和术后人群食用，在冬季吃牛腩，还可暖胃。

2、含有矿物质和维他命B群

牛腩含有矿物质和维他命B群，还有烟酸、维生素B1和核黄素，而且牛肉还含丰富的适合人体吸收的铁量。

3、低脂的亚油酸的来源

相比于猪肉，牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。同时，牛腩还含肉毒碱。

牛腩的功效作用

1.补血养血

中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人可以多食用牛腩，因为牛肉具有补中益气、强健筋骨、止渴止涎、滋养脾胃、化痰息风的功效。

2.强筋壮骨

许多健身人士都喜欢吃牛腩，因为牛肉可以健脾养胃、强筋壮骨。

3.调节病后体虚

许多术后人群或者病后调养的人喜欢吃牛腩，因为牛肉在补充失血、修复组织等方面有积极作用。

牛腩的食谱推荐

1、番茄胡萝卜炖牛腩

做法：牛肉切块下冷水锅里煮开捞出洗净，番茄洗净切成块，洋葱切块，姜切片，胡萝卜切块备用，先放入番茄块，炒出红汤，加入洋葱煸炒均匀，下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒，加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小 火焖至1小时，再加入胡萝卜块和盐，继续焖至30分钟即可。

功效：胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳，洋葱健胃、祛痰、利水，姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，三者搭配相当棒。

2、萝卜炖牛腩

做法：牛腩洗净切成长方块，姜切片，萝卜和蒜切块，大葱切圈，锅里放水烧开，加入牛腩煮，煮出血水并捞起沥干，先将姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入牛腩炒干水分，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀，加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮60分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟直至萝卜变色即可。

功效：白萝卜消食积、化痰、宽中，牛腩补中益气、强健筋骨，非常适合冬季食用的一道菜。

3、红酒牛腩

做法：牛腩切块，姜切成小片，锅中添水把牛腩和姜一起放入锅中，再调入适量的料酒，大火煮开后改中火煮十分钟左右，西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜切蒜片，锅中放适量油烧至五成热爆香洋葱和蒜片，再放入牛腩翻炒两三分钟，把西红柿和胡萝卜一起放入锅中，炒至西红柿下水，倒入红酒，再添入清水没过锅中食材，大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，调入适量的盐和鸡精，撒入胡椒粉关火即可

功效：西红柿暖肝、健胃、消食积，胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳，洋葱健胃、祛痰、利水，再加上补中益气、强健筋骨的牛腩，这道菜的营养可谓是相当丰富了。

牛腩当然要吃新鲜的最后，因此，在挑选牛腩时，大家可以选择闻起来有正常牛肉味，颜色看上去有光泽，牛肉的层次清晰且略带雪花的，然后用手指按的凹陷可以迅速恢复，这样的牛腩通常都是不错的牛肉，可以放心食用。