春天适合吃什么野菜 吃这几种一年少吃很多药

春天适合吃什么野菜

春天满地的

野菜

野菜是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜清新无污染，不仅营养丰富，也是极好的药材，是我们日常烹饪的绝佳食材之一。

吃清明菜降血压

高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称为“白蒿子”。

【具体做法】

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

吃荠菜降胆固醇

体检时不少人查出

“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。

专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

【具体做法】

摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤、做馅、炒食或煮粥。

吃马齿笕降血糖

马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。糖尿病虽然目前无法根治，

平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

【具体做法】

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

吃薤白防动脉硬化

小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

其作用是

通阳化气、开胸散结

【具体做法】

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

吃苦菜预防肿瘤

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。

研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

【具体做法】

苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

蒲公英祛消化不良

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。

【具体做法】

先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

吃鱼腥草防胃病

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。

经研究证实，

鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃病。

【具体做法】

凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

吃穿心莲防感冒

穿心莲，又名春莲秋柳、一见喜，这个季节吃再合适不过了。

菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

【具体做法】

穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

吃马兰头治咽炎

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

【具体做法】

马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先，煮一锅水，将马兰头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的马兰头放在清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出备用。

接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左右，这样拌出来的马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好。

把切好的马兰头和香干拌匀，加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味。

吃香椿治痔疮

香椿是名副其实的

“十全蔬菜”

中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，

可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

【具体做法】

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

吃野菜：一洗二泡三注意

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。