牛尾的做法有哪些,牛尾怎么做好吃

牛尾：800g

洋葱：半个 胡萝卜：半根 西红柿：2个

红葡萄酒：250ml 热水：250ml 大蒜：3瓣 面粉：1大勺 盐：1/4小勺 番茄酱：5大勺 黑胡椒粉：1小勺 橄榄油：1大勺加1小勺

1：牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐；充分抓匀，腌制15分钟；

2：洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁；大蒜切末；

3：炒锅中加入1大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄；

4：加入洋葱、胡萝卜和大蒜；翻炒至洋葱变软，炒出出香味；

5：烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀；

6：继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀；

7：烹入热水（或高汤），翻炒均匀；

8：转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖；

9：其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱；

10：加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂；

11：待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁；

12：煮至汤汁再次沸腾即可。

1、牛尾与蕃茄和番茄酱一起炖煮，很容易就能酥烂。也可以用高压过炖煮，可以大大缩短炖煮时间，但炖出的牛尾入味不足，还是用炖锅慢慢煮比较好吃。 2、番茄酱能够提升出菜品的颜色和酸甜味道，营养也很丰富，不要省略了。3、中间也可以不换锅，直接用炒锅炖，多加点儿水就是。

牛尾：1根 铁棍山药：2根 杏鲍菇：1个 蟹味菇：1小盒 胡萝卜：1节 粉条：适量

姜片：20克 香叶：几片 香葱：适量 香菜：适量 盐：少许 胡椒粉：适量

1：牛尾1根 骨髓5块

2：将牛尾巴、骨髓洗净

3：先用清水浸泡1小时捞出控水

4：再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中

5：焯水，煮开后继续煮两三分钟

6：将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材

7：选择快炖功能时间是3小时

8：这期间可以处理配料食材

9：将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟

10：三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底

11：加入牛骨汤

12：从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）15分钟左右，这个时间主要看山药熟了就行

13：放入葱花

14：烫好的粉条

15：加入适量的盐

16：最后放入胡萝卜片滚上几个开

17：关火放入适量胡椒粉

18：一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！

小英子心语：1.因为一次做得多，所以后来配料就另起锅制作，如果人多一次能吃完，放入配料可以再煲锅里完成，倒计时完成前15分钟放入，不用另起锅了这么繁琐。2.牛骨有膻味，制作前要经过泡洗去血水、汆煮，汆煮时还要放入料酒才好3.如果是用炉灶炖，大火开锅后要转小火慢炖，有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。4.食用的时候，撒点香菜放点醋味道更美

牛尾：500克 海鲜菇：150克 香菇：适量 姬菇：100克 茶树菇：适量 金针菇：100克 枸杞：适量

姜：3片 葱：2根 料酒：适量 盐：1小匙 白胡椒粉：适量

1：准备所需材料。

2：牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

3：将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

4：大火煮开，撇去浮沫。

5：盖上盖子转小火煲3.5个小时。

6：加入鲜菇再煲20分钟。

7：加入浸泡后的枸杞煮5分钟。

8：临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

9：趁热享用吧。

加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。水要一次加足量，尽量中途不要加水了。枸杞在最后几分钟前加入。

牛尾：一根 胡萝卜：半根

大蒜：4瓣 大葱：半根 白糖：半勺 酱油：适量 生抽：适量 盐：少许

1：牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水

2：放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来

3：炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味

4：转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色

5：倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾

6：倒入砂锅中

7：我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着

8：尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上

9：很鲜、很嫩

牛尾焯水去除杂质更清爽；调料可以根据口味进行调整，我个人认为，这几种调料足够了，白糖提鲜，放大料桂皮什么的，会失去牛尾嫩滑的口感，显得太厚重；出锅前，汤汁是否勾欠可随意。

牛尾：500克 大枣：3粒

盐：适量 姜：适量 胡椒粉：适量

1：将牛尾冲洗干净。

2：顺着关节，剁成段。

3：用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

4：锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

5：捞出后洗去血水。放入汤锅中。

6：烧开后，用勺撇去血沫。

7：加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。

8：将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。

9：牛尾汤中加入大枣。

10：加入铁根山药块，继续煲至1小时。

11：根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。

山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。