三黄鸡的做法有哪些,三黄鸡怎么做好吃

三黄鸡：半只 梨：2个 香菇：2个 金不换：少许（九层塔）

淀粉：少许 酱油：一份 糖：一份 米酒：一份 芝麻油：少许 生抽：少许（腌鸡用）

1：备食材

2：姜蒜切片 香菇 梨切块 鸡肉洗净放入少许生抽拌匀

3：放少许生粉，腌制5、6分钟

4：放少许底油，七八成热下鸡肉中火煎炸

5：放入姜蒜一起煸炒至金黄色

6：煸香出味后下入香菇和雪梨

7：三杯汁成分：（糖1份、白米酒1份、芝麻油少许、酱油1份）。

8：放入老汤（没有高汤可用清水可代替）

9：放入金不换（九层塔）

10：浇入三杯汁，中小火烧至鸡肉成熟

11：勾薄芡后即可关火出锅

三黄鸡：半只

土豆：适量 青红椒：适量 胡萝卜：适量 干红辣椒：适量 洋葱：适量 葱：适量 姜：适量 蒜：适量

生抽：适量 盐：适量 糖：适量 料酒：适量 大料：适量 花椒：适量 啤酒：适量

1：主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

2：鸡剁成大块,土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

3：锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

4：锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

5：白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒

6：再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

7：20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟

8：将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；3、辣椒的用量要依个人口味添加；4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。

三黄鸡：适量 姜片：适量 葱：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 油：适量 香油：适量

姜茸：适量 蒜茸：适量 盐：适量 鸡精：适量 花生油：适量

1：鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。

2：将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。

3：将鸡放在大碗里，再铺上一些姜片，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，同时在冰箱里放一盆水冷藏备用，再冻一些冰块。

4：鸡身上的肥油炼成油。

5：炼好的鸡油备用。

6：腌制好的鸡肉里放一小碗水，入蒸锅，水开后蒸20-25分钟。

7：蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里，冰镇30分钟。

8：这是蒸鸡的鸡汤。

9：锅里放一些鸡油，放入蒜茸炒香，再倒入清洁后的大米，翻炒均匀。

10：倒入电饭煲，再倒入适量的鸡汤，加少量的盐，开始煮饭。

11：冰镇好的鸡捞起，风干水份后，在鸡表面刷一层香油，切块。

12：准备蘸料，将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香，倒在小碗里，再加入盐和鸡精搅匀即可。

原料：三黄鸡配料：姜片 葱 盐 胡椒粉 油 香油蘸料：姜茸 蒜茸 盐 鸡精 花生油1、用冰水将鸡浸泡，是为了让鸡肉更坚实有弹性。2、最后的蘸料可以根据自己的喜好进行，海南鸡饭的蘸料有好几种，我们比较喜欢姜茸的，所以就做了这种。

三黄鸡：1只 板栗：250克

冰糖：适量

花椒：适量 八角：适量 姜：适量 生抽：适量 番茄酱：适量 鸡精：适量 小葱：适量 胡椒粉：适量

油盐 适量

1：三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；

2： 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；

3：将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

4：剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5：煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

6：煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

7：再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

8：下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

9：再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

10：大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

11：拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；

12：盛入碗中， 摆上小葱装饰。

1. 鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香；煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康；2. 留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味， 为了不影响成品的卖相， 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出； 3. 煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；放冰糖让鸡肉的色泽更好；4. 由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。

三黄鸡：一只 青椒：二个 红椒：二个 洋葱：一块 姜：一块 大蒜：数瓣 盐：适量 米酒：80克 烹调油：60克 生抽：60克 老抽：20克

1：材料图。

2：准备液体调料。

3：配料改刀。

4：炒锅倒一点儿油，份量内的。放上鸡块。

5：炒到鸡肉变色，水份逼出，我得到了一碗鸡汤。

6：炒锅净锅后倒上余下的油，炒香配料，我喜欢先炒洋葱，再放其它，炒到香味儿出来。

7：将鸡肉块放回锅里，加上米酒，

8：加上酱油。

9：大火烧开，转小火焖至鸡肉熟透，自然收汁。

10：开锅放上罗勒，盖上锅盖半分钟，

11：开锅拌均匀。