1、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩出血及凝血时间。
2、荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
3、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
4、荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
5、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
6、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火。
容易上火的人一定要特别的注意饮食,上面就是对吃荠菜会上火吗的介绍,这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效,别名:扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜的种 子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药,用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食,有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
性味:味甘,性平,凉。
归经:入肝、肺、脾经。
主治:痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
别名:扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
1、三月初的荠菜虽然开花了,但是其叶片和花都还很嫩,适合食用,但是到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了,叶片都已经老化,含有很多的粗纤维,影响消化。
2、荠菜属于野菜,野菜的卫生安全方面不是很高,食用荠菜最好不要生吃,建议焯水处理去微生物之后方可食用。
3、荠菜性凉,自身 体质偏寒凉性的人群不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。
婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
芥菜与鲫鱼相克:鲫鱼甘温,其功能之一为消水肿,解热毒。如果与芥菜同食,就会产生水肿,原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜,生食者少,腌食者多。腌菜盐重味咸,水肿病人,肾功能不全,过食咸物则易复发,因盐分过高,钠离子加重肾脏负担,钠水潴留,以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,也会引发水肿。
材料:
荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。
做法:
(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。
(2)锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
(3)烫好的荠菜捞出控去水。
(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
(6)平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
(7)在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。
材料:
小麦面粉500克,荠菜600克,虾皮50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。
做法:
(1)先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。
(2)荠菜切碎,放入 中。
(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。
(4)把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。
(5)搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。
(6)包馅捏成生饺子。
(7)下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。
(8)蘸上调料,即可食用。
材料:
做法:
(1)准备食材:荠菜。
(2)荠菜洗净。
(3)滚水焯过。
(4)凉水过凉。
(5)挤干水份,斩末。
(7)己搅匀。可以包馄钝了。
(8)包好馄饨要排齐,不能面对面。
(9)水烧滚加点盐下馄饨,待馄饨浮起来加一次凉水,再烧滚即可。
材料:
嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。
做法:
(2)荠菜去杂,洗净,切成细末。
(3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。
(4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。
一、荠菜的基本介绍荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属,一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜,起源于欧洲,目前在世界各
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。味道鲜美,用来包饺子也是一个很
荠菜的做法-荠菜的营养价值荠菜的做法荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等,食用方法多样,风味特殊。荠菜的做法还有很多,这里只是列出了具有代表性的几种,要想吃到不同风味的荠菜,就要尝试不同的做法。荠菜的营养价值荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,原产自我国,现遍布全世界。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
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