血脂,是人体血液中所含脂类的总称,包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸等。血液中脂类含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分,但它却运转于人体各部组织之间,一般可以反映出体内脂类代谢情况。正常成人血清脂类含量相对稳定,有一定的波动范围。血脂水平极容易受非疾病因素的影响。
如有的人平时空腹血脂正常,吃了炒鸡蛋、炒肝尖,2小时后到医院去抽血查血脂,这时的血脂水平会比平常空腹时水平高出许多。但是,这种膳食造成的影响只是暂时的,通常在3~6小时之后,血脂就会趋于正常。短时间的饥饿也可因储存脂肪的大量聚积,而使体内的血脂含量暂时升高。这也就是检查血脂前要求晚餐后不要再吃东西,空腹12小时后再抽血进行化验的原因。
血脂的来源
一是外源性的,即从消化道吸收来的;二是内源性的,即由体内组织集成或由肝脏合成而来的。正常情况下,它很容易受食物成分及体内代谢的影响。糖尿病患者脂类代谢紊乱,血脂一般都明显升高。血脂过高是一种代谢异常的表现。形成的原因,有先天性的遗传基因缺陷,也有体内脂肪代谢机制不健全,还有是基于某些疾病,如糖尿病、甲状腺功能减退、痛风或肝肾疾病等。此外,也有的是原本健康的人却吃出了高血脂。
什么是高血脂症?
正常人的血脂在一定范围内保持动态平衡。由于检测方法不一及所选人群不同,各实验室所采用的正常值也不同,所以当空腹血浆中胆固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白浓度超过正常参考范围上限时,即可视为高血脂。
高血脂与肥胖者相关联,更是诱发动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压等疾病的因素之一。于是,降血脂就成了人们防病保健的热门话题。有人由于害怕血脂增高,拒食脂类食物,这也不妥。医疗用药除外,适当调剂饮食,同样很有必要。
下面推荐10种食物
益于改善血脂
中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度,并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的
高密度脂蛋白有增加作用,使人们患
冠心病的危险大为减少。
大蒜的提取物能减慢
心率,增强心脏的收缩力,扩
张末梢
血管,起到防治
高血压和预防脑
中风的作用。大蒜还含有丰富的
微量元素硒,有益于防止
心血管疾病。另外,近年
流行病学调查,发现大蒜还能抑制
亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收,从而发挥
抗癌作用。大蒜还可降
低血糖,提高血液中
胰岛素水平。
动脉硬化患者,每天坚持吃3瓣大蒜,可使病情出现逆转,逐渐得到改善。大蒜还可阻止
血小板凝聚,稀释血液,防止
血栓形成。
几乎不含脂肪,却含有
前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫
氨基酸等成分,是天然的血液稀释剂。其中,
前列腺素A是较强的血管扩张剂,能激
活血溶纤维蛋白活性成分,可以降低人体外周血管和心脏
冠状动脉的阻力,对
抗体内
儿茶酚胺等升高
血压的物质,并能促进引起血压升高的
钠盐等物质的排泄,具有降
低血压和预防
血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫
氨基酸有预防
血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋
葱,体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃
洋葱可以防止血脂代谢紊乱,长期稳定血压,改善血管
硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。
动脉硬化及冠
心病患者,每日吃50~70克洋葱,其作用比常吃的降血脂药物还要理想。此外,洋葱还具有
利尿和防癌作用。每天只需半个生洋葱,便可起到防病作用。
营养丰富超过
蘑菇,含有16种氨基酸,其中7种是人体必需的氨基酸、多种
不饱和脂肪酸、多种
维生素及降血脂物质等。
中医药学认为,
香菇性平,味甘,有
消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃
肠蠕动,防止
便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇
嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。有验方“香菇
降脂汤”,鲜香菇60克,以
植物油炒过,放沙锅里加水煮沸10分钟,每日饮用。对患有
高脂血症和动脉
硬化的病人有明显的降血脂作用。
又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺
黄瓜、鞭黄瓜。有
清热、解渴、
利尿作用。还含有大量纤维素,能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪,有
减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且
体重超重的人多吃黄瓜,能降血脂、降血压,利于减肥。黄瓜还含有丰富的
钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于
肾炎、
膀胱炎患者的康复。
别称白薯、
甘薯、山芋、
地瓜。含有大量
胶原和黏
多糖物质,能保持血管
弹性,维护关节润滑,防止肝肾结缔组织
萎缩。近代
营养学发现,
红薯能预防
心血管系统的脂质沉积及
动脉粥样硬化,促使
皮下脂肪减少,避免出现过度
肥胖,是有效的降血脂保健食品。所含大量钾和
胡萝卜素,有益于心脏功能和血压正常,预防脑
中风。辅助治疗
夜盲症。
又叫落苏。有白茄、紫茄之分。含有多种
维生素。其
中维生素P能增强细胞黏着性,改善微血管弹性,防止微血管出血。近代临床
医学研究证实,
茄子能有效降低体内胆固醇的含量,防止高脂
血症引起的血管损害,对于高血压、高血脂、
脑出血以及动脉硬化、
眼底出血等患者,茄子是降脂保健的最佳
蔬菜。
也叫吉豆。
伏天,清凉甘美的
绿豆汤是祛暑的大众饮品。而
绿豆还能降低血脂、保护心脏、防治冠心病。
绿豆粉做成的食品,能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻
冠状动脉粥样硬化病变。临床观察发现,
高脂血症病人每日进食50克绿豆食品,血清胆固醇下降率达70%,甘油三酯变化不大。食绿豆无副作用,可补充蛋白,减少
饥饿感,适用于血脂升高伴有肥胖或
糖尿病者。
含有大量
植物蛋白,所含脂肪为
不饱和脂肪酸和甾醇。
花生降低血液中胆固醇的有
效率达12%~15%。因为花生在
小肠内经消化后与
胆汁接触,能吸收胆汁内的胆固醇,而降低胆固醇的含量。花生还含有丰富的
维生素E,可使血液中血小板沉积在
血管壁的数量降低,加强毛细血管的收缩机能,改善
凝血因子缺陷,使血管保持柔软通畅,对防治冠心病有积极作用。还含有
卵磷脂,可益智
健脑,
延缓衰老。对于各种出血症,如
血友病、
血小板减少性紫癜及功能性
子宫出血等,都有辅助疗效。
含有三萜类、生物
类黄酮和丰富
维生素C成分,具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降
低血压等作用。另外,还含有
山楂酸、
柠檬酸,均有显著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂会引起
反酸等胃部不适,须酌情慎用。山楂含
钙量最高,对
中老年人
补钙有益。
中含植物脂肪52%,
玉米油是从
玉米胚芽中提炼出来的一种优质油,消化率高,稳定性好,而且有预防和治疗
心血管病的作用。玉米油还含有极丰富的不饱和
脂肪酸,可促进
类固醇和
胆酸的排泄,阻止胆固醇的合成和吸收,使胆固醇不易在动脉壁沉积,防止动脉硬化。此外,玉米油含
谷胱甘肽,有很好的抗癌作用,并含有极丰富的硒、
维生素A、
维生素E、卵
磷脂及
谷氨酸,有益于益智健脑、延缓衰老。
血脂高的症状,高血脂症状
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