禁忌人群患有高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的人是不适宜多吃
适宜人群一般人群均可食用,特别是身体虚弱、容易感冒的人群
童子鸡就是还未打鸣的小公鸡,相较于较老的鸡来说,其肉质更加的鲜嫩,而且还含有一定的生长激素,对小孩和老人是很不错的滋养品。童子鸡一般清蒸或者炒着吃比较好,一方面是童子鸡肉嫩,容易熟,另一方面这样烹饪的话,童子鸡的营养不会过多的流失掉。下面我们就来了解一下童子鸡的一些营养价值吧。
童子鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
童子鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。相对于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不担心发胖的。
童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,对于产后需要大补,或者经期需要进补的女性,很适合食用童子鸡。
童子鸡性平、温、味甘,入脾、胃经,具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用。
童子鸡1只,花椒、蒜、香葱、香菜、花生、蒜苗、生姜、辣椒粉、芝麻适量
(1)辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油,花生放入油锅中炸成花生米,香菜蒜苗切末,蒜捣成蒜泥;
(2)锅里放水,加花椒、姜块煮开,放入童子鸡和食盐煮10-15分钟;
(3)捞出迅速投入冰水中冰镇,切块摆盘;
(4)将盐、香醋、酱油、白糖、鸡精、少许鸡汤兑成料汁,浇在鸡块上;
(5)撒上花生碎、香菜、蒜苗即可。
童子鸡1只、土豆2个,食用油、食盐、老抽、黄酒、生姜、白糖、味精、小红椒少许
(1)将土豆和童子鸡分别洗净切块;
(2)锅内油烧热,煸香小红椒,倒入鸡块、黄酒、生姜进行煸炒;
(3)再放入土豆煸炒,加老抽以及适量的清水大火煮开;
(4)加盐转小火慢煮大约一刻钟后,放入白糖、味精煮至土豆、鸡块熟烂即可。
童子鸡300克、尖椒50克、彩椒25克、青蒜25克,食盐、鸡精、生姜、干辣椒、料酒、青蒜、大蒜、豆瓣酱、啤酒、植物油适量
(1)将童子鸡清理干净后剁块,放入沸水中焯一下;
(2)锅内倒入油烧热后,放入蒜瓣、姜块炒出香味,接着放入鸡块炒至八成熟;
(3)依次放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟;
(4)放入切好的青椒再炖5分钟即可。
夏天食用童子鸡能轻松度过盛夏酷暑,暑热天气人体消耗较大,食用童子鸡补身体较为合适,而且童子鸡中含有一定的生长激素,适合正在长身体的小孩子以及体虚的老年人食用。既然童子鸡也具有滋补的作用,那么其营养是否高于母鸡呢?童子鸡也就是刚成熟的公鸡,从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。可能很多人在想,平时需要大补的都是食用母鸡的呢,当然是母鸡更为营养。
童子鸡的蛋白质丰富,可以补充钙质,来看看关于童子鸡的一些营养素的介绍吧。童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用,其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。童子鸡可以有补气血的作用,而且还有补肾的效果,对于提高人体的免疫力有好处,而且还不会发胖的哦。
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