油菜,又叫油白菜、青菜,是入们比较常食的蔬^菜之一,它含有大量的水分以及蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等入体必需的营养物质。它具有宽肠通便、解毒和中的功效。
蔬果小档案
别名:芸菜、寒菜、青江菜
科别:十字花科
花果期:夏季
营养成分:胡萝卜素、蛋白质等
性味归经:性凉、味甘、入肝、脾、肺经
降低血脂:油菜含有膳食纤维,可以与食物中的胆固醇及甘油三酯结合、从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,起到降血脂的功效。
解毒消肿:油菜中含有的植物激素、对入体内的致癌物质有一定的吸附和排斥作用、具有解毒功能:此外、油菜还可以增强肝脏的排毒机能。
宽肠通便:油菜中含有大呈的植物纤维素、可以促进肠道蠕动,增加粪便的体积、缩短粪便在肠腔停留的时间,从而缓解便秘、可预防肠道肿瘤。
强身健体:油菜含有大星的胡萝卜素和维生素C、可增强机体免疫功能。
油菜应如何挑选
挑选油菜,以叶片鲜亮、茎粗壮、肥嫩饱满、为好。
如何吃最有营养
食用油菜时要尽量现做现切,并用旺火爆炒,又可使其营养成分不被破坏。
适宜人群:一般人均可食用,特别适宜生长期的幼儿及皮肤角化过度和视力欠佳的入食用。
不宜人群:孕早期的妇女以及患有小儿麻痹、狐臭、疥疮等慢性疾病患者应该忌食。
适宜搭配:适宜与香菇搭配,有活血消肿、补肝健胃的功效。
不宜搭配:不宜和南瓜一同食用、因为南瓜中的维生素C分解酶会将油菜中的维生素C破坏,影响维生素C的吸收和利用。
食前建议
吃剩的熟油菜过夜后最好不要吃,容易导致身体不适。
怎样储藏最保鲜
储存油菜时,可以用保鲜膜将其包起来,根部朝下,竖直摆放在冰箱的保鲜盒内。
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油菜
材料:油菜、大蒜、食用油、盐各适量。
做法:(1)油菜洗净;锅烧热,放入油。(1)入蒜切片或者切成沫,放进锅中翻炒,然后将油菜放入锅中翻炒,最后放盐,即可出锅。
功效:解毒消肿,补钙。
材料:油菜500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量。
做法:(1)油菜洗净切段;香菇浸软去蒂一切为二。(2)炒锅放入油,先放入香菇炒香,再放入油菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。
功效:降脂,抗衰,补钙。
【偏方1 增强幼儿免疫力】取油菜50克洗净后切成小段;猪瘦肉20克切成碎末;香菇15克,洗净切成薄片,锅内放入植物油5毫升,先将猪肉炒至七、八成熟,加入香菇、油菜继续翻炒几分钟即可。适宜1岁以上宝宝食用,
【偏方2 治丹毒、乳痈、疤疮,无名肿毒】鲜油菜叶捣烂涂敷,每日更换2-3次。同时绞菜汁温饮1小杯,1日2~3次、
【偏方3 治妇科盆腔炎】油菜子炒香,肉桂适量,共研细末,用醋煮面粉糊为丸,如龙眼核大,每次1至2丸,温黄酒送下,1日2次。
【偏方4 治痈痘、搭背、项疽】油菜煮汁服,并食菜、另用湿粗纸包鲜菜,于灰火中煨熟,趁温捣敷患处,约3~5次可见效。
鲮鱼油麦菜——补钙补充矿物质
很多人都喜欢吃鲮鱼,一般在超市买到的都是鲮鱼罐头,罐头的口感好,而且很下饭的,让你促进食欲胃口大开的哦,鲮鱼和油麦菜好像是完美的搭档哦,味道鲜美,而且还可以补钙,可以补充营养,来看看吧。鲮鱼油麦菜原料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。鲮鱼油麦菜最具有营养价值的食材。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。做法也很多,经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质,味道鲜美补钙蛋白质矿物质,大家不妨试试。
吃什么能补钙 推荐油菜和卷心菜
钙质是我们生活中人体必需要补充的一种物质,钙质的充足可以让骨骼更加的健康,而且还可以有益孩子的生长发育,同时也可以让老年人减少钙质的流失,那么吃什么不该呢,下面介绍的食材是油菜和卷心菜。补钙食谱:虾皮卷心菜原料:卷心菜400克,虾皮50克,大蒜2瓣,生姜1小块。
补钙中的佼佼者——油菜
食前建议吃剩的熟油菜过夜后最好不要吃,容易导致身体不适。
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