日常食用鸡脖明目养心壮骨健脑

鸡脖是鸡的脖子一段，我们生活中其实经常可以见到鸡脖。鸡脖有卤制的，有炖的，吃法比较多，也有经过腌制加工的美味鸡脖。鸡脖有哪些营养价值?吃鸡脖有什么好处?鸡脖虽然肉质比较少，而且看起来精瘦精瘦的，其实，却对人体有很多的补益功效。

日常食用鸡脖明目养心壮骨健脑

吃鸡脖有什么好处?我们来为大家介绍一下，鸡脖富含丰富的维生素E，具有提高生育能力、改善血液循环的功效。鸡脖富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。鸡脖富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。鸡脖富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

鸡脖的食疗功效

1.明目：经常面对电脑的人们是可以多吃一些鸡脖的，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。钙：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

2.养心：吃鸡脖可以保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3.壮骨：鸡脖还有助于补钙，是因为鸡脖含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

4.健脑：吃鸡脖可以为人体提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

5.提高免疫力：鸡脖里面含有丰富的蛋白质、维生素E和维生素C� �营养物质，还有锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，可以有效帮助人们增强抗体数量，清除自由基，帮助提高抵抗力。

辣子鸡脖

材料：鸡脖子500克，食用油、食盐、白糖、葱、干红辣椒、香菜、酱油、花椒、料酒、花椒粉、生姜、大蒜适量

做法：

(1)将鸡脖子用清水反复清洗，洗去血水，剁成大约2厘米长的段，用料酒、食盐、酱油、胡椒粉腌入味;

(2)锅中倒油，油加热至六成热的时候，放入鸡脖子炸熟透，捞出控油;

(3)锅内留油，爆香葱姜蒜、干红椒、花椒，倒入鸡脖子翻炒;

(4)将酱油、糖、盐调成汁倒入锅中加香菜炒匀出锅。

鸡脖虽然看起来又小又瘦，但是吃起来却是别有一番风味，比如我们常见的辣子鸡脖、酱鸡脖子、新奥尔良烤鸡脖等都是非常美味的食物。鸡脖的营养丰富，对身体虚弱、疲劳乏力、营养不良、贫血、记忆力下降等人群，和心血管病人、骨质疏松人群、眼疾人群都是最理想的食物了。