菜心冬瓜汤

菜心冬瓜最早是被古希腊人、罗马人所食用。菜心冬瓜是对身体各种营养补充的相对全面的。菜心冬瓜汤是由生菜和冬瓜一起熬制的。菜心冬瓜汤做法简单，很受欢迎。所以，生菜栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

菜心冬瓜汤的营养价值

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菜心冬瓜汤的功效作用

【生菜】

1.消脂减肥：生菜可以减少多余的脂肪，对身体非常好。对于女性来说，是个不错的选择，既可以满足身体的各种吸收，也有起到美容养颜的功效。

2.镇痛催眠：生菜可以降低身体胆固醇的高低，对于神经的各项问题都有治疗的功效。生菜所含有的营养物质，维生素可以有效的治疗牙龈出血的问题。

3.驱寒利尿：生菜可以帮助消化、增加食欲、驱寒利尿、促进血液周期的循环等作用。

4.抑制病毒：生菜含有大量的叶绿素。其中，叶绿素中的铜钠盐营养具有抗癌的变性，可以防止癌细胞的病变。

【菠菜】

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有丰富的营养物质，其中，含有大量的植物粗纤维，可以加速肠胃的运动功效，润肠通便，还可以促进体内的胰腺分泌，促进消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘 、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人身体内转变为身体所需的维生素A，菠菜对于保护正常视力和上皮组织的健康，可以加强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富维生素C、的胡萝卜素、钙元素、磷元素以及一定量的铁元素和维生素E等有益成分，可以提供身体所需的其他多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢：菠菜中含有丰富的微量元素，这些物质可以促进身体各项机能的新陈代谢。同时，还可以增强身体的健康。

5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜的营养物质可以促进培养细胞增加的能力，对抗衰老有很好的功效，还可以增强身体细胞的活力。菠菜可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【冬瓜】

1、减肥降脂：冬瓜盅的营养物质是丙醇二酸，丙醇二酸是可以控制身体内的营养转化，把糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪沉积，可以防止高血压，还可以起到减肥的功效。

2、护肾：冬瓜可以调节身体的免疫能力，冬瓜还可以保护肝脏和肾功能。

3、清热化痰：冬瓜有清热解毒的功效，消暑利肿的功效。

4、防癌抗癌：冬瓜含有丰富的维生素B1，维生素B1可以帮助治疗癌症，晒元素也是比较丰富的，还具有防癌抗癌的功效。冬瓜中还含有丰富的粗纤维，粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动速度。使得肠胃附着的的垃圾物质排出体外。

5、润肤美容：冬瓜内的籽，不仅可以减少身体内的黑色素附着，还可以美容养颜。

【菜心冬瓜汤】

菜心冬瓜汤有化痰、利水、清热、软坚、化痰、止咳的功效。

菜心冬瓜汤的做法

准备食材，生菜、菠菜用清水浸泡约五分钟。

冬瓜洗净去皮，切片。

锅里放清水，将冬瓜片下锅开火，大火炖煮。

汤煮沸后转中火，约三分钟后冬瓜煮熟，下泡好的菠菜，然后调味，起锅前下生菜。

菜心冬瓜汤的烹饪技巧

1.生菜上面会有农药化肥的残留，吃前一定要洗净。

2.煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

3.生菜用手撕成 片，吃起来会比刀切的脆。

4.菠菜中含有大量的草酸，草酸比较容易和钙质结合，形成草酸钙，草酸钙会影响人身体对钙物质的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

5.保证汤味鲜美，煮的时间不要过长，所以冬瓜片切薄一些。

菜心冬瓜汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。尿频、胃寒的人慎食。肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

菠菜是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。很受大众的喜爱，对身体的营养也是十分有效果的。菜心冬瓜汤不仅做法简单，疗效也是十分丰富。这样美味的菜心冬瓜汤大家赶紧来学习一下，尝尝鲜。