便秘对我们来说是一件十分苦恼的事情,在平时发生便秘吃什么好呢?专家指出,竹笋可以有效预防便秘,当然这不仅仅是竹笋本身的功效,还有赖于正确的食用方法哦。那么,怎样吃竹笋才可能起到预防便秘的效果呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。中医认为,竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解 毒,因此食欲不振、胃口不开、大便秘结、酒醉恶心等都可通过进食竹笋来辅助治疗。
营养学分析认为,每100克竹笋所含热量低、脂肪少、膳食纤维和各种维生素丰富。竹笋中含有的大量膳食纤维不但能够促进肠胃蠕动,去积食、防便秘,进而预防大肠癌的产生,高纤维还能够减少人体对于脂肪的吸收,减少高血脂有关疾病的发病率。另外,由于竹笋中含有的碳水化合物少,糖尿病患者也可以放心进食。
食材:黄瓜1根,竹笋适量,黑木耳适量,姜葱蒜适量,花椒、食盐、食醋、生抽、香油、白砂糖适量
做法:1、将黑木耳用水泡发,泡发后撕成小片,沥干水备用;将葱蒜切末,葱切成葱花备用;将竹笋洗净,滚到切成小块备用;
2、火上架锅,放入清水烧热,将竹笋和木耳下入滚水中煮2分钟后捞出,黄瓜洗净后滚刀切小块,同竹笋、木耳一同放入碗中备用;
3、将蒜末、食盐、食醋、生抽、一小勺白砂糖、芝麻香油撒入碗中备用;
4、火上架炒锅,倒入少量食用油,油热至8成熟时将花椒籽与生姜末撒入,如果吃辣还可以一起撒入适量干辣椒末,翻炒直至炒出香味,将带有麻辣味的热油均匀浇在盛有黄瓜和竹笋的碗中,拌匀后即可食用。
竹笋是常绿草本植物,竹笋味道鲜美,营养价值较高。比如,含有丰富的蛋白质、多种维生素和胡萝卜素、多种必需氨基酸等。具体竹笋的营养价值如下所示。
1、丰富的蛋白质
冬笋是竹笋的一种,其中每百克的冬笋中约含蛋白质4.1克,可以见得,竹笋中的蛋白质组成比较好,能增强人体免疫力,促进新陈代谢。
2、含有多种维生素和胡萝卜素
一般来说,竹笋比大白菜含多种维生素和胡萝卜素的含量高一倍多,胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,然而胡萝卜素过量会使人中毒,所以,不能食用竹笋过量,避免吃竹笋中毒。
3、含有多 种必需氨基酸
竹笋含有含有多种必需氨基酸,比如:赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,另外,竹笋还含有少量的非必需氨基酸,比如:谷氨酸和胱氨酸,他们的作用分别是:谷氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要地位;胱氨酸能够维持蛋白质构型作用。
4、富含植物纤维
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,因此,竹笋可以降低人体内多余的脂肪,消痰化瘀滞,并且能治疗高血压、高血脂、高血糖症,另外,对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
一、竹笋炒肉
材料:
步骤:
1、材料处理:竹笋洗干净后切成一小片,猪肉也要切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜要拍碎。
2、干烧热锅:锅烧热,先不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、加油稍炒:锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4、猪肉翻炒:把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
材料:
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油
步骤:
1、挑选马蹄:马蹄选带泥土包着的,这样水分保留的比较好,果实不容易干。
2、材料洗净:各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3、材料准备:将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。
4、马蹄准备:马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡,临炒的时候再取出切成丁,以免变黄。
5、火烧红锅:锅中倒入适量的玉米油,6成热时下入葱花,爆香锅底。
6、材料翻炒:然后先放入红椒丁翻炒几下,再下入豌豆粒,马蹄丁,青笋丁快速翻炒。
7、装盘准备:最后,淋上生抽,番茄沙司,炒匀后用盐调味,翻炒片刻即可出锅。
材料:
步骤:
1、土鸡准备:土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2、材料准备:将干香菇放在水里浸泡软后去蒂头,竹笋洗净切成一小块备用。
3、翻炒准备:锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
1、不能与羊肝一起食用。
《日用本草》中有文说“笋同羊肝食,令人目盲。”两者同时烹调时,会破坏其中的营养元素并产生损害眼睛的物质。
2、不能与猪小排一起食用。
两者一同食用会降低营养价值。
3、不能与红糖一起食用。
4、不能与糖浆一起食用。
竹笋与糖浆一同食容易引起中毒。
一、牢记6种预防便秘食物孕妇便秘吃什么好?孕妇便秘应该适当补充纤维素类保健品,这样才能有效改善便秘。并且要知道孕妇便秘用药的选择要是有标准的:1.天然无毒、有效成分正确定量,安全可靠、无不良反应、无依靠性,不腹泻,2.对子宫无刺激性,不产生
便秘的种类:1、暂时性单纯便秘指平时排便顺畅的人,出现暂时性便秘的情形。便秘的症状便秘症状一、便秘的主要表现是大便次数减少,间隔时间延长,或正常,但粪质干燥,排出困难;或粪质不干,排出不畅。便秘如何预防养成定时排便的好习惯。
便秘的症状三:排便不畅排便不畅是便秘的额初期表现,常有肛门直肠内阻塞感,排便不畅。
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