高蛋白质食物有哪些_高蛋白食谱做法介绍

一、高蛋白食物都有哪些

1.奶类食物以及奶制品
　　像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。
　　可以这么说，脱脂奶粉其中的含钙量是最高的，而油脂几乎是没有的，所以脱脂奶粉泡成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳来源。
　　2.肉类食物
　　牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。
　　而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
　　3.蛋类食物
　　说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。
　　经研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄算是高热量的食物之一了，因此很多人将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。
　　4.大豆类食物以及豆制品
　　植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大 豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。研究还发现，经常吃豆制品还能降胆固醇，同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

二、推荐的高蛋白食谱介绍

嫩豆腐酱汤
　　在熬贝类的鲜汤中放嫩豆腐、大葱、洋葱，鸡蛋调制的嫩豆腐酱汤富含蛋白质和维生素。如果给孩子吃，可以少放点辣椒。
　　做法
　　①洗净贝类，用盐水泡，再用沸水焯一下，水留着做汤。
　　②炒熟蒜末，把上一步的汤倒进去。
　　③水开后放贝类，加一点盐调味。
　　④加入适量嫩豆腐。
　　加入适量嫩豆腐
　　⑤熄火前打入鸡蛋。
　　蔬菜鸡肉粥
　　高蛋白的食物有哪些？这是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说，粥是非常好的食物。
　　做法
　　①洗净江米，泡在水里。
　　②收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
　　③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
　　④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。
　　⑤加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。
　　蔬菜鸡蛋羹
　　蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋，富含维生素的胡萝卜、洋葱做的，是帮助孩子成长的好食物。如果用凤尾鱼汤代替水还能补充钙，营养价值就更高了。做法非常简单，而且很多孩子都喜欢吃。
　　做法
　　①小饭碗中盛半碗凉水，打入一个鸡蛋，加盐打散。
　　②将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去。
　　将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去
　　③在蒸锅中蒸15分钟。

三、补充高蛋白的注意事项

我们该如何正确补充蛋白质
　　蛋白质的补充也并不是随便的，想要是吃进去的蛋白质被人体吸收，那么那么要如何做呢？下面就跟小编来看看吧！
　　每天摄取多少蛋白质呢
　　对于不运动的人来说，每天每千克体重摄入0.8克蛋白质就足够了，而运动练习者或者是健美爱好者的人来说，就要多补充一些蛋白质了。
　　什么时间补充蛋白质最好
　　补充蛋白质的时间，一般早晚这两个时间是最佳的时间，而运动后90分钟内也是补充蛋白质的最佳时间。
　　补充蛋白质如何避免太多脂肪
　　在补充蛋白质的食物，我们需要注意不要摄入过多的脂肪。从饮食上看，最理想的蛋白质食物是大豆，蛋类、乳类、鱼类还有瘦肉类食物。瘦肉类食物是高蛋白食物，吃多了很容易引起脂肪的堆积，所以要适量食用。
　　摄取蛋白质食物的过程中，我们要了解到，大豆虽然是蛋白质含量最高的，但是蛋白质的消化率较低。如果是各种豆制品的话，那蛋白质的消化率就提高了，像豆浆、豆腐之类。每天喝豆浆都可以得到很高消化率的蛋白质。
　　虽然肉类的食物也是含有蛋白质，但是这些食物中含有大量饱和脂肪和胆固醇，长期的食用会增加脂肪，甚至会影响到心血管系统的健康。
　　此外，粮食中的蛋白质虽然含量和质量都不高，但是每天食用一些的话，也是供给蛋白质的主要来源。

四、高蛋白的扁鱼简单做

红烧扁鱼
　　材料
　　一条八两重的扁鱼，姜，葱，蒜。
　　做法
　　1、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。
　　2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
　　3、因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。
　　4、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
　　5、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝、拍扁的蒜、干辣椒丝，后又加了一些大葱。几种颜色搭配看起来不错了。
　　6、下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
　　7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用。红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
　　8、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以了。
　　9、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
　　10、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮。
　　11、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
　　12、加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊！
　　13、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
　　14、现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
　　15、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
　　16、浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干。