这样吃豆防贫血

中国人习惯吃豆制品，中国居民膳食指南也推荐我们每天吃大豆或其制品。豆制品除了豆浆、豆腐、豆皮这种非发酵的种类以外，还有豆瓣酱、豆豉、豆腐乳、纳豆等发酵类的。那么，如何吃豆防贫血呢？下面为大家简单的介绍一下。

贫血的病因是什么

1、慢性失血：

慢性失血是引起缺铁性贫血的主要原因，因为慢性失血就等于失铁。妇女月经过多是缺铁最多见的人群。慢性失血还常见于消化道出血，如溃疡病、癌症、钩虫病、痔出血、长期服用阿司匹林等。

2、怀孕：

怀孕妇女中1/3的人有缺铁性贫血。从怀孕到生育，一般母亲要消耗1000毫克的铁，而现在的女性由于月经、偏食等原因，怀孕前大多已有贫血倾向，一旦怀孕，体内铁的消耗量急速增加。因此，孕妇中贫血的人是相当多的。人工流产和产后的妇女由于失血量多，也非常容易导致贫血。

3、婴幼儿：

约有30%-40%的婴幼儿患有缺铁性贫血，多发于6个月至3岁的婴幼儿。出生后6个月内的婴儿若有足量的母乳喂养，一般不会发生缺铁性贫血;若母乳量不足，以牛奶喂养为主，由于牛奶中铁的含量比母乳低，小儿对牛奶中的铁的吸收也比母乳差，所以易发生缺铁性贫血，早产儿更易患此病。

4、过度减肥：

过分减肥和一些素食者也是缺铁性贫血的高发人群，饮茶过量易导致缺铁性贫血。

这样吃豆防贫血

首先，大豆被誉为农田里的肉，它不仅蛋白质含量高，而且富含其它植物性食品里并不多见的优质蛋白，吸收利用率很高。通过微生物的发酵，这些蛋白质能被初步分解，以更小的结构形式进入人体，利于我们吸收利用。同时，发酵过程中产生的一些氨基酸，也能带来鲜美的味道。

其次，维生素B12含量明显上升。这种营养素在植物性食物中很少见，但通过微生物的发酵，在豆制品中会大量生成，因此，食用发酵豆制品是我们� ��常所需维生素B12的来源之一，尤其对于一些严格的素食主义者以及一些消化道疾病患者。人体缺乏维生素B12，最容易患上的疾病就是巨幼红细胞性贫血。

再次，发酵豆制品可以提高矿物质的利用率。很多植物性食物虽然含有丰富的矿物质，但同时还含有较多草酸，会影响人体对矿物质的吸收利用。通过发酵，植酸的含量被显著降低，这样矿物质就可以更好地发挥其应有的作用。

婴儿贫血应该怎么护理

1.对贫血的婴幼儿应安排一个环境安静、空气清新流通、阳光充足的住处，保证充足的睡眠与休息。

2.根据孩子的年龄特点与消化能力，合理地添加辅食，如蛋黄、肉类、肝、肾、豆类、绿叶蔬菜及水果等。同时要注意食品的色香味，以促进孩子的食欲。喂养要有耐心。

3.避免感染其它疾病，如不要和患传染病或发热的病人接触。

4.有震颤的病儿，要防止咬破口唇及舌尖，可在上下门牙间垫上纱布包着压舌板。

5.服用药物时要注意有无药物反应，如换剂应在两餐之间喂较好，这样有利于铁的吸收。

什锦糯米粥女人不在贫血

一、什锦糯米粥

食材：糯米500克，桂圆30克，红糖120克，瓜糖6克，黑芝麻15克，白芝麻15克，大枣30克，银耳30克

做法：

1.剥出桂圆肉，备用;红枣去核，清洗干净备用;糯米淘洗干净，备用;

2.将糯米、大枣、桂圆、银耳、瓜糖等食材一块放入锅中，同时加入适量的清水，接着用大火煮沸半小时。最后放入芝麻、红糖，直到煮熟后食用即可。

二、羊奶红枣粥

食材：羊奶300ml，红枣15颗，粳米250克，生硒参30克，冰糖30克

做法：

1.红枣去核，清洗干净备用;粳米淘洗干净，备用;生硒参清洗干净，切成薄片备用;

2.把准备好的粳米、红枣、生硒参放入锅内，加入适量的清水后用大火滚30分钟。然后倒入羊奶搅拌均匀，继续盖上盖子煮15分钟即可食用。

妊娠性贫血的克星——含铁食 物

我们知道妇女在非孕期时每日铁的需要量大约为15mg。妊娠后铁的需要量成倍增长，每天大约要在原有的基础上再增加18mg。铁长期摄入不足妊娠期间就会出现妊娠性贫血。那么哪些食物中铁的含量比较多呢?一般动物的肝脏、豆制品、虾米、海藻、芹菜、苋菜、菠菜中铁的含量较高。

食物中的铁不会被机体完全吸收，像豆类、蔬菜、海藻等植物性食品中所含的铁属于非血红素铁的5-10倍，但是，在烹调过程中会损失一部分。肝脏中的铁为有机铁，可以直接与蛋白质结合，是最好的供铁源。只是有一些人不喜欢它的苦味和腥味，我们可以在烹调时下一些功夫。

为了增加植物性铁的吸收率，可以在烹调时加一些富含维生素C的食物，例如：加一些柠檬汁，或与辣椒、黄瓜等蔬菜一起烹炒。植物性铁与高蛋白质食物一起搭配也利于铁的吸收。例如：拌豆腐时加一些芝麻;将一些含铁高的蔬菜加色拉酱制成蔬菜色拉。也就是说为了提高铁的吸收率要强调蛋白质、蔬菜、水果等多种物质的平衡。

咖啡和茶叶中含有鞣酸，它们与铁结合形成不溶性物质影响铁的吸收，所以用餐前后1小时最好不要喝咖啡和茶。